modos de conservacion

Descripción

Fichas sobre modos de conservacion, creado por elbrayan 115 el 13/03/2017.
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Resumen del Recurso

Pregunta Respuesta
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN ESTOS MÉTODOS SIRVEN PARA HACER QUE LOS ALIMENTOS DUREN MAS DE SU TIEMPO ESTABLECIDO
HERVIR: ES meter comida en agua caliente para eliminar bacterias VENTAJAS:LA ventaja es que elimina las bacterias DESVENTAJAS:LAS desventajas es que el alimento puede quedar insipido
REFRIGERAR:EL alimento debe estar en bajas temperaturas y se ponen barreras de la carga de bacterias VENTAJAS:SE proteje e la carga de bacterias DESVENTAJAS. si se descompone se echara a perder
DESHIDRATAR:ELIMINA el agua por medio de aire o calor VENTAJAS: SE CONSERVA EL ALIMENTO POR MUCHO TIEMPO DESVENTAJAS:Puede perder sus nutrimentos
ENLATADO:Meter comida en latas VENTAJAS:FACILIDAD DE PREPARACIÓN DESVENTAJAS:EXCESO DE MINERALES
ENCURTIDOS:Colocar alimentos en agua con vinagre VENTAJAS:reduce crecimiento de bacterias dañinas DESVENTAJAS:Con el tiempo los deja crecer
CONSERVAS:Conservar los alimentos poniéndoles azúcar VENTAJAS:los productos se mantienen y conservan esencia DESVENTAJAS:se descompone si no esta en lugares frescos
ENVASADO: eliminación de aire de envases VENTAJAS:mantienen dureza y textura DESVENTAJAS:Alto coste y dificultad de construcción
CONSERVADORES:EVITA los cambios por el tiempo VENTAJAS:evita cambios por microorganismos DESVENTAJAS:puede causar enfermedades
PAUSTERIZACION:CAlentar alimentos para eliminar microorganismos ventajas:destruyen microorganismos dañinos DESVENTAJAS:no elimina a todos los microorganismos
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