Organización de los Hoteles

Adjunto:

• TIPOS DE HOTELES
• Categoría de los Hoteles

1. Equipo Directivo
   1. Formado por: director, subdirector y ayudante de dirección

      Nota:

      • El director es responsable de la planificación, las finanzas y la organización de un hotel.
   2. Define las políticas de empresa y objetivos
   3. Se encarga de la gestión de recursos humanos, comercialización, control de sistemas de seguridad, etc.

      Nota:

      • También se encarga de la calidad de sistemas de seguridad y en general de organizar y coordinar la actividad del hotel.
2. Equipo de Pisos
   1. Formado por: gobernante/a y las camareras/os del piso

      Nota:

      • El gobernante/a se encarga de organizar y repartir tareas, controlar los pedidos y existencias, planificar los horarios del personal a su cargo, recogida de datos estadísticos y comunicación.
      • Las camareras de piso se encargan de las tareas de limpieza, control de las habitaciones y minibares comunicando las incidencias encontradas.
   2. Misión más importante: satisfacción del cliente
   3. Se debe lograr que el cliente vuelva a confiar en el hotel en cada viaje ofreciéndoles niveles de confort y bienestar
3. Equipo de Recepción
   1. Formado por: jefe de recepción y recepcionistas

      Nota:

      • El jefe de recepción se encarga de organizar y controlar las tareas propias del departamento, elaborando el horario del personal a su cargo. También es el encargado de gestionar las quejas, de la comunicación con otros departamentos organizado las reuniones de manera precisa.
      • Los recepcionistas son los encargados de la atención al cliente gestionando la recepción y la salida de los clientes y resolviendo las dudas que pudieran presentarse durante la estancia.
   2. Principal contacto con el cliente
   3. Corazón del negocio hotelero
4. Equipo de Mantenimiento
   1. Formado por: especialistas en mantenimiento
   2. Incluye: reparaciones de las instalaciones comunes como de las habitaciones

      Nota:

      • También incluye el mantenimiento de jardines, piscinas y otras instalaciones deportivas.
   3. Requiere un servicio permanente

      Nota:

      • Se utiliza un sistema para detectar y corregir los defectos que surjan por defectos de diseño, defectos constructivos, etc.
5. Restaurante

   Adjunto:

   • Servicios de un hotel
   1. Formado por: jefe de alimentos y bebidas y todo el personal a su cargo

      Nota:

      • El jefe de alimentos y bebidas tiene a su mando a cocineros, ayudantes de cocinas, barman, asistente de bar, capitán de mozos, hoster, mozos, camareros, etc.
   2. Se organiza como un restaurante normal
   3. Servicio tradicional: tiene asistencia total a la mesa y se realiza en la mayoría de los establecimientos

      Nota:

      • El servicio tradicional es aplicado en restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, etc.
6. Convenciones
   1. En ciertos hoteles, requieren personal especializado que se encarga de reservar todo lo relacionado con la utilización de salones para convenciones

      Nota:

      • El personal especializado también se encarga del material a subcontratar.
   2. En algunos hoteles existe una figura profesional denominada Responsable de Grupos y Convenciones

      Nota:

      • El Responsable de Grupos y Convenciones se encarga de la gestión de las reservas de grupos y de la cotización, seguimiento, venta y organización de los diferentes eventos que se pueden desarrollar en un establecimiento hotelero, pudiendo ser un congreso, una convención, un seminario, un show room, una graduación, etc.
   3. En otros hoteles el Departamento de Recepción se encarga de esto
7. Animación
   1. Formado por: animadores
   2. Se encargan de organizar actividades para el entretenimiento de los huéspedes

      Nota:

      • Esto incluye la organización de actividades y fiestas encargándose del acondicionamiento de las instalaciones y la gestión de la subcontratación de otras empresas si es o no necesario.
   3. Es muy importante ya que el huésped busca una experiencia turística

      Nota:

      • Los programas de animación para adultos deben de ser variados integrando en el mismo actividades deportivas como la batuka, los aerobics, el aquagym o el waterpolo.
      • La animación infantil es muy importante ya que un niño feliz significa en la mayoría de los casos un padre y una madre satisfechos.
8. Departamento Comercial
   1. Desarrolla mecanismos y políticas de comercialización en todas las áreas del hotel para tener un mayor ingreso
   2. Formado por: el Director Comercial y las demás personas que conforman un equipo de trabajo cuya misión es definir la estrategia comercial

      Nota:

      • La estrategia comercial tiene el fin de optimizar las ventas y en consecuencia la producción del hotel.
   3. Se debe realizar un análisis DAFO

      Nota:

      • Con el DAFO se descubren debilidades/amenazas/fortalezas y virtudes/oportunidades.