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Descripción
Mapa Mental sobre Introduce el texto aquí, creado por Jaquelina Ibarra el 15/10/2017.
Sin etiquetas
azúcar
historia
confitería
familias
Mapa Mental por
Jaquelina Ibarra
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
Jaquelina Ibarra
hace casi 7 años
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Resumen del Recurso
Introduce el texto aquí
ciencia y arte del manejo del azúcar
Historia
ciencia y arte del manejo del azúcar
Historia
Del Mundo
Inicios
En Arabia se descubre como refinar el azúcar y ahí comienzan la elaboración de los primeros dulces
América supera la producción al resto del mundo en menos de 100 años de la entrada de Colon quien introduje la caña de azúcar a este.
XIX
En Inglaterra aparecen los diferentes tipos de dulces
*Altas temperaturas, dulces duros. *Temperaturas medias, dulces suaves. *Temperaturas bajas, dulces masticables
Obtención del azúcar de remolacha
Desarrollo de fabricas nivel industrial
Más de 380 fabricas solo en E.U
México
Endulzar con miel de abeja, maguey y de maíz
El dulce de México sirve como identidad en el mundo entero
Pinole endulzado con miel
siglo XVIII
chocolate, mezclado con vainilla y azúcar
cocadas, jamoncillos, quesillo de almendras, mermeladas, mostachones, chilacayote, dulces cubiertos.
Clasificación
Relaciones estructurales y Tipos de Confitería
Por Familias
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