METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

Nota:

• Los lípidos son moléculas con grandes diferencias estructurales de unas a otras. Tienen características comunes de insolubilidad en agua. Tienen 2 funciones preferentes: Componentes esenciales de membrana (fosfolípidos). - Depósito de energía más importante de la célula (triglicéridos). Los triacilgliceroles son los principales sustratos energéticos, almacenados en el citosol de las células del tejido adiposo. El hígado es muy importante en el metabolismo de lípidos y síntesis de ácidos grasos. Cuando sobra energía sintetiza lípidos. Los ácidos grasos suelen tener un número par de átomos de C. Se diferencian en la longitud de la cadena y el número de insaturaciones.

1. Son un grupo de moléculas orgánicas en cuya composición química intervienen principalmente los elementos C, H y O y, en menor proporción S y P.
   1. FUNCIONES
      1. Función energética:depósitos de reserva energética
         1. Función estructural: son constituyentes estructurales de las membranas biológicas.
            1. Función vitamínica: vitaminas liposolubles A, D, E y K.
               1. Función hormonal: hormonas esteroideas.
2. PROPIEDADES
   1. Hidrófobos (apolares).
   2. Anfifílicos/anfipáticos (polares y apolares a un tiempo).
3. ACIDOS GRASOS

   Nota:

   • Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes.
   1. SATURADOS
      1. La longitud de la cadena va desde los cuatro carbonos del ácido butírico a los 35 del ácido ceroplástico
   2. INSATURADOS
      1. cadena dobles enlaces, en un número que va de 1 a 6.
4. CATABOLISMO
   1. oxidación de ácidos grasos de cadena impar.
5. TRIGLECIRIDOS
6. CUERPOS CETONICOS
   1. Los cuerpos cetónicos se producen principalmente en las mitocondrias de las células del hígado. Su síntesis ocurre en respuesta a bajos niveles de latidos, y después del agotamiento de las reservas celulares de glucógeno.
   2. Cetogénesis es un proceso metabólico por el cual se producen los cuerpos cetónicos como resultado del catabolismo de los ácidos grasos.
   3. La cetosis es una situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía
7. COLESTEROL
   1. El colesterol es un lípido de gran importancia biológica que se encuentra normalmente en los tejidos corporales.
   2. Las lipoproteínas son estructuras supramacromoleculares y por lo tanto, de gran complejidad, formadas por dos tipos de componentes: una fracción lipídica y una parte proteica.
   3. DIGESTION Y ABSORCION
      1. son moléculas complejas, por lo que requieren ser hidrolizadas para que sus componentes sean absorbidos por la mucosa intestinal.