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Descripción
Mapa Mental por Amanda Rosa Boizonave, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Amanda Rosa Boizonave
hace casi 7 años
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PROTEÍNAS
- As proteínas são formadas por aminoácidos aa ligados por ligação peptídica
- AMINOÁCIDOS
- Essenciais
- Aqueles que o organismo não produz
- Arginina, Histidina, Lisina,
Metionina, Fenilalanina,
Treonina, Triptofano,
Isoleucina, Leucina, Valina
- Arginina, Histidina, Lisina,
Metionina, Fenilalanina,
Treonina, Triptofano,
Isoleucina, Leucina, Valina
- Aqueles que o organismo não produz
- Não Essenciais
- São produzidos pelo organismo humano
- Alanina, Asparagina,
Aspartato, Cisteína,
Glutamato, Glutamina,
Glicina, Prolina, Serina,
Tirosina
- Alanina, Asparagina,
Aspartato, Cisteína,
Glutamato, Glutamina,
Glicina, Prolina, Serina,
Tirosina
- São produzidos pelo organismo humano
- Estrutura
- Um grupo amina,
um grupo
carboxílico, uma
cadeia lateral
- Um grupo amina,
um grupo
carboxílico, uma
cadeia lateral
- Formado por ligações peptídicas
- Cadeia Ramificada AACR
- Servem e substrato para síntese
proteica, melhoram massa muscular,
melhoram o balanço nitrogenado ,
melhora a função imune
- Servem e substrato para síntese
proteica, melhoram massa muscular,
melhoram o balanço nitrogenado ,
melhora a função imune
- Essenciais
- AMINOÁCIDOS
- FUNÇÕES
- Catalisadoras (Enzimas), Transporte (Transferrina, Hb, Mb, albumina),
Contração (Actina e Miosina), Proteção (Imunoglobulinas, anticorpos),
Hormonal (Insulina, glucagon), Estrutural (Colágeno, elastina)
- FUNÇÃO ENZIMÁTICA
- ENZIMAS e COENZIMAS
- ENZIMAS: São proteínas que agem
como catalizadores e aumentam a
velocidade das reações químicas
- Isoenzimas
- Catalisam a mesma reação mas que diferem na sua estrutura
primária ou na composição de suas subunidades
- Catalisam a mesma reação mas que diferem na sua estrutura
primária ou na composição de suas subunidades
- Sítio Ativo
- Onde ocorre a reação
- Onde ocorre a reação
- Modelo de Chave -fechadura
- Reconhece o substrato e o liga por múltiplas interações hidrofóbicas,
interações eletrostáticas ou pontes de hidrogênio
- Reconhece o substrato e o liga por múltiplas interações hidrofóbicas,
interações eletrostáticas ou pontes de hidrogênio
- COENZIMAS: Complexo
de moléculas orgânicas
não-proteicas que
participam na catalise
fornecendo grupo
funcionais
- Cofatores
- São substâncias inorgânicas necessária ao funcionamento das
enzimas. Se um cofator for orgânico recebe o nome de coenzima
- São substâncias inorgânicas necessária ao funcionamento das
enzimas. Se um cofator for orgânico recebe o nome de coenzima
- ENZIMAS: São proteínas que agem
como catalizadores e aumentam a
velocidade das reações químicas
- Diminuição da velocidade
da reação é influenciada
pelo PH
- Energia de Ativação
- Quanto maior for a energia de
ativação, mais lenta será a
reação química
- Quanto maior for a energia de
ativação, mais lenta será a
reação química
- ENZIMAS e COENZIMAS
- FUNÇÃO ENZIMÁTICA
- Catalisadoras (Enzimas), Transporte (Transferrina, Hb, Mb, albumina),
Contração (Actina e Miosina), Proteção (Imunoglobulinas, anticorpos),
Hormonal (Insulina, glucagon), Estrutural (Colágeno, elastina)
- ESTRUTURAS
- Primária
- Sequência de
aminoácidos
- Sequência de
aminoácidos
- Secundária
- Arranjo
espacial de
cadeia
polipeptídica
- Ponte de Hidrogênio
- Ponte de Hidrogênio
- Arranjo
espacial de
cadeia
polipeptídica
- Quartenária
- Junção de
duas ou mais
estruturas
terciárias
- Junção de
duas ou mais
estruturas
terciárias
- Terciária
- Enovelamento
tridimensional
de
um
peptídeo
- Ponte de Hidrogênio, Ponte de
dissulfeto, Forças de Van
Derwaals
- Ponte de Hidrogênio, Ponte de
dissulfeto, Forças de Van
Derwaals
- Enovelamento
tridimensional
de
um
peptídeo
- Primária
- Digestibilidade
- Proteínas que são
hidrolisadas pelas enzimas
digestivas e absorvidas na
forma de AA
- Biodisponibilidade
- 'A proporção de nutriente
que realmente é utilizada
pelo organismo"
- ORGANISMO
- Acesso das enzimas digestivas á
cadeia polipeptídica
- Acesso das enzimas digestivas á
cadeia polipeptídica
- ORGANISMO
- 'A proporção de nutriente
que realmente é utilizada
pelo organismo"
- Proteínas que são
hidrolisadas pelas enzimas
digestivas e absorvidas na
forma de AA
- Desnaturação
- Alteração da estrutura original da
proteína. Quebra das cadeias
lipoproteicas
- Digestão de PTN
- Estômago
- Inicia no estômago
devido a produção
de suco gástrico,
composto por ácido
clorídrico havendo
desnaturação.
- Pepsina torna a proteína em
moléculas menores liberando
peptídeos e aminoácidos livres.
- Pepsina torna a proteína em
moléculas menores liberando
peptídeos e aminoácidos livres.
- Intestino Delgado
- Colecistocinina e
secretina
- Secreção da
secretina
estimulando a
produção de
bicarbonato pelo
pâncreas para
neutralização do
HCL
- Pró enzimas do
pâncreas são
ativadas e atuam
digerindo os
polipeptideos em
aa, di e
tripeptídeos
- Onde ocorre a
absorção de PTN.
Ocorre por toda
mucosa intestinal e
em maior parte na
porção superior do
intestino delgado
- Onde ocorre a
absorção de PTN.
Ocorre por toda
mucosa intestinal e
em maior parte na
porção superior do
intestino delgado
- Pró enzimas do
pâncreas são
ativadas e atuam
digerindo os
polipeptideos em
aa, di e
tripeptídeos
- Secreção da
secretina
estimulando a
produção de
bicarbonato pelo
pâncreas para
neutralização do
HCL
- Pâncreas
- Enzimas produzidas : tripsina,
quimotripsina
- Após, os peptídeos e os
aminoácidos absorvidos
são transportados ao fígado
- Após, os peptídeos e os
aminoácidos absorvidos
são transportados ao fígado
- Fígado
- Aminoácidos
metabolizados
e em excesso
degradados
- Permanece cadeias carbônicas
havendo remoção do grupo
amina em forma de ureia
- Permanece cadeias carbônicas
havendo remoção do grupo
amina em forma de ureia
- Aminoácidos
metabolizados
e em excesso
degradados
- Enzimas produzidas : tripsina,
quimotripsina
- Colecistocinina e
secretina
- Inicia no estômago
devido a produção
de suco gástrico,
composto por ácido
clorídrico havendo
desnaturação.
- Estômago
- Alteração da estrutura original da
proteína. Quebra das cadeias
lipoproteicas
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