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Descripción
Mapa Mental por Alejandro Alvarez, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Alejandro Alvarez
hace más de 6 años
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Proteinas.
- Estructura primaria: es la
secuencia de de los aminoacidos,
nos indica que aminoacidos
componen la cadena peptidica, la
funcion de las proteinas depende
de la secuencia y forma globular
que adopte
- Estructura secundaria: No es lineal.
Forma 1: ( Helice Alfa ) esta
estructura se forma enrrollandose
sobre si misma. Forma 2: ( Hoja
Plegada Beta ) los aminoacidos
forman una cadena de zig zag
denominada disposicion en lamina
plegada.
- Estructura terciaria: Muestra
una disposicion de la estructura
secundaria de un polipeptido , al
pregarse sobre la mima
originando una conformacion
globular ( facilita la solubilidad
en agua. )
- Tipos de enlace entre radicales.
puentes disulfuro (entre radicales o
aminoacios con azufre.) Puentes de
hidrogeno. Puentes electricos.
Interacciones hidofobas.
- Tipos de enlace entre radicales.
puentes disulfuro (entre radicales o
aminoacios con azufre.) Puentes de
hidrogeno. Puentes electricos.
Interacciones hidofobas.
- Estructura Cuaternaria: Informa de la
unión mediante enlaces débiles (no
covalentes) de varias cadenas
polipeptídicas con estructura terciaria,
para formar un complejo proteico.
Cada cadena polipeptídica recibe el
nombre de protómero o subunidades
- Clasificación: Se clasifican en forma
general como Holoproteínas o
Heteroproteínas. ◦ Holoproteínas: Aquellas
conformadas únicamente por
aminoácidos: Globulares: doblan sus
cadenas en una forma esférica apretada
o compacta dejando grupos hidrófobos o
hidrofílicos hacia afuera. (Albúmina,
histonas) Fibrosas: presentan cadenas
polipeptídicas largas son insolubles en
agua. (Actina, colágeno)
- Heteroproteína o proteínas conjugadas:
presentan una parte proteica y una no proteína
(grupo prostético). ◦ Fosfoproteínas: presentan
ácido fosfórico y son de carácter ácido. ◦
Glicoproteínas: tienen uno o varios carbohidratos
o glúcidos unidos covalentemente a la parte
proteica. (inmunoglobulinas) Lipoproteínas:
proteínas que tienen en su estructura cadenas
lipídicas. Nucleoproteínas: ácidos nucléicos
unidos a proteínas. Cromoproteínas:
presentan coloración debido al complejo que
forman algunos metales (hemoglobina)
- Clasificación: Se clasifican en forma
general como Holoproteínas o
Heteroproteínas. ◦ Holoproteínas: Aquellas
conformadas únicamente por
aminoácidos: Globulares: doblan sus
cadenas en una forma esférica apretada
o compacta dejando grupos hidrófobos o
hidrofílicos hacia afuera. (Albúmina,
histonas) Fibrosas: presentan cadenas
polipeptídicas largas son insolubles en
agua. (Actina, colágeno)
- Desnaturalización de proteínas: Se puede producir
al someter proteínas a cambios de temperatura, pH,
humedad, fuerza iónica. Las proteínas
desnaturalizadas pierden su actividad biológica. En
algunos casos, si las condiciones se restablecen, la
proteína desnaturalizada puede volver a su
conformación, a este proceso se le denomina
renaturalización. lo que una proteína soluble en agua,
al desnaturalizarla se vuelve insoluble
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