1860420
Descripción
Mapa Mental por Claudia Barragán, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Claudia Barragán
hace más de 9 años
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ALMIDÓN.
- principal polisacárido1 de reserva de la mayoría de los vegetales y la fuente de
calorías más importante consumida por el ser humano
- Los gránulos de almidón son insolubles en agua
fría, pero pueden contener agua al aumentar la
temperatura, es decir los gránulos de almidón
sufren el proceso denominado gelatinización .
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