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Descripción
Mapa Mental por daniela tapia, actualizado hace más de 1 año
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Creado por daniela tapia
hace más de 9 años
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Conservación por reducción de contenido acuoso
- Mecanismos para separar el agua
- Vía mecánica
- Vía térmica
- Ebullición
- Arrastre
- Ebullición
- Vía mecánica
- Concentración
- Procesos tecnológicos
- Evaporación
- Congelación
- Deshidratación azeotrópica
- Uso de membranas
- Osmosis inversa
- Nanofiltración
- Ultrafiltración
- Osmosis inversa
- Evaporación
- Procesos tecnológicos
- Desecación
- Fases
- I : Precalentamiento
- II : Velocidad constante
- III : Velocidad Decreciente
- IV : Velocidad Decreciente con tendencia
asintótica hacia cero.
- I : Precalentamiento
- Fases
- Liofilización
- Fases
- acondicionamiento de materia prima
- ultracongelación
- Sublimacion
- extracción de vapor de agua
- acondicionamiento del producto
- reconstitución
- acondicionamiento de materia prima
- Fases
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