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Medidas ergonomicas en la cocina
Descripción
Ergonomía en la cocina
Sin etiquetas
gastronomia
ergonomia
salud ocupacional
Mapa Mental por
humberto gastonomy
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
humberto gastonomy
hace más de 9 años
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Resumen del Recurso
Medidas ergonomicas en la cocina
Mesones
Tener las medidas necesarias para tener una buena postura y asi tener un proceso adecuado en la preparacion de alimentos.
Cuchillos
Es el insturmento mas importante de un cocinero asi que se deben tener en buen estado y afilados ademas de tener una buena tecnica para su uso.
Bachas
Mantenerlas con una medida estandar y siempre limpias para que no haya contaminacion con los alimentos.
Fogones
Siempre mantenerlos en buen estado,limpios y revisarlos diariamente para que no haya fugas ni que se acumulen grasas.
Personal
Mantener una buena relacion con el equipo de trabajo,delegar correctamente funciones y supervisar las preparaciones.
Recursos multimedia adjuntos
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