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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- La investigación en el Área de Ciencias y Tecnología de Alimentos es tanto de carácter básico como
aplicado y parte de sus resultados están siendo transferidos principalmente a industrias del sector
alimentario.
- El Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos trata aspectos que abarcan desde la salud y
bienestar en relación al consumo de alimentos, hasta la producción y/o aptitud de las materias
primas, pasando por los eslabones de transformación y conservación de alimentos propiamente
dichos. Asimismo, contempla el estudio de la reutilización de coproductos o subproductos que
pudieran derivarse durante los procesos de producción, transformación o elaboración de los
alimentos.
- La investigación del ámbito temático Funcionalidad y Nutrición se centra en el estudio de los efectos
saludables, biodisponibidad y metabolismo de alimentos o componentes alimentarios y el efecto
beneficioso de bacterias lácticas y bifidobacterias
- La investigación del ámbito temático Funcionalidad y Nutrición se centra en el estudio de los efectos
saludables, biodisponibidad y metabolismo de alimentos o componentes alimentarios y el efecto
beneficioso de bacterias lácticas y bifidobacterias
- El Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos trata aspectos que abarcan desde la salud y
bienestar en relación al consumo de alimentos, hasta la producción y/o aptitud de las materias
primas, pasando por los eslabones de transformación y conservación de alimentos propiamente
dichos. Asimismo, contempla el estudio de la reutilización de coproductos o subproductos que
pudieran derivarse durante los procesos de producción, transformación o elaboración de los
alimentos.
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