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Descripción
Mapa Mental por Luis Fernando Sámano Paniagua, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Luis Fernando Sámano Paniagua
hace más de 9 años
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Esferificación directa
- Baño de agua potable
- Baño de cloruro cálcico
- Gotear la mezcla de alginato con durazno
- Reposar 30 minutos mínimo
- Aerear con turbomixer
- Mezclar con el durazno
- Agregar el algin
- Formar un sirope
- inicio
- inicio
- 5 g / L
- Formar un sirope
- Agregar el algin
- Mezclar con el durazno
- Aerear con turbomixer
- Reposar 30 minutos mínimo
- 5 g / L
- Gotear la mezcla de alginato con durazno
- Baño de cloruro cálcico
- Falso caviar de
durazno
Recursos multimedia adjuntos
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