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Descripción
Mapa Mental por Jocelyne Vaca, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Jocelyne Vaca
hace más de 3 años
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DIFERENCIAS EN LA
COMPOSICIÓN DE LA LECHE
- MATERNA
- Precalostro
- Rica en proteínas, nitrógeno total,
inmunoglobulinas, ácidos grasos,
magnesio, hierro, sodio y cloro.
- Bajas concentraciones de lactosa.
- Calostro
- Se secreta cinco a siete días después del
parto
- Una consistencia pegajosa y es de color
amarillento por la presencia de β-carotenos.
- Volumen de 2 a 20mL/día
- Tiene mayor cantidad de proteínas, vitaminas
liposolubles, lactoferrina, factor de
crecimiento, lactobacilos Bifidus, sodio y zinc.
- Protege contra infecciones y alergias ya que
transfiere inmunidad pasiva
- Contiene 2000 a 4000 linfocitos/mm3 y altas
concentraciones de lisozima.
- Motilina, tiene efectos laxantes que ayudan
a la expulsión del meconio
- Leche de transición
- Inicia después del calostro entre cinco y diez días
- Elevan sus concentraciones de lactosa, grasa, por
aumento de colesterol y fosfolípidos y vitaminas
hidrosolubles
- Disminuyen las proteínas, las inmunoglobulinas y
las vitaminas liposolubles debido a que se diluyen
por el incremento en el volumen de producción
- Alcanza 660 mL/día
- Leche madura
- Comienza su producción a partir del día
15 postparto y puede continuar por
más de 15 meses
- Volumen de 750 mL/día
- Composición
- Agua
- Representa el 87%, cubre satisfactoriamente
los requerimientos del bebé
- Representa el 87%, cubre satisfactoriamente
los requerimientos del bebé
- Osmolaridad
- Carga renal de solutos en la leche humana
es de 287 a 293 mOsm
- Carga renal de solutos en la leche humana
es de 287 a 293 mOsm
- Energía
- Aporta 670 a 700 kcal/L
- Aporta 670 a 700 kcal/L
- Hidratos de Carbono
- Lactosa principal hidrato; galactosa formación de glactopéptidos y
galactolípidos cerebrósidos en el sistema central
- Lactosa principal hidrato; galactosa formación de glactopéptidos y
galactolípidos cerebrósidos en el sistema central
- Grasas
- 1 a 7 g/dL; ácido linolénico y ácido linolérico; mitad del contenido energético;
leche del final rica en grasa tiene un aspecto blanco cremoso; leche del inicio
tiene menos grasa y color azul grisáceo; contiene ácido docosahexanoico o ADH y
ácido araquidónico o AA son importantes para el desarrollo neurológico del niño
- 1 a 7 g/dL; ácido linolénico y ácido linolérico; mitad del contenido energético;
leche del final rica en grasa tiene un aspecto blanco cremoso; leche del inicio
tiene menos grasa y color azul grisáceo; contiene ácido docosahexanoico o ADH y
ácido araquidónico o AA son importantes para el desarrollo neurológico del niño
- Proteínas
- Contiene equilibrio de aminoácidos adecuadas para el lactante; Concentración
0.9 g; contiene menor cantidad de proteína llamada caseína; Forma cuajos
fáciles de digerir ; contiene mayor cantidad de alfa-lactoalbúmina
- Contiene equilibrio de aminoácidos adecuadas para el lactante; Concentración
0.9 g; contiene menor cantidad de proteína llamada caseína; Forma cuajos
fáciles de digerir ; contiene mayor cantidad de alfa-lactoalbúmina
- Vitaminas y minerales
- Contiene suficientes vitaminas para el lactante; excepción es la vitamina
D; hierro y zinc están presentes en relativa baja concentración;
biodisponibilidad y absorción es elevada
- Contiene suficientes vitaminas para el lactante; excepción es la vitamina
D; hierro y zinc están presentes en relativa baja concentración;
biodisponibilidad y absorción es elevada
- Factores anti-infecciosos
- Inmunoglobulinas (IgAs) recubre la mucosa intestinal y evita que las bacterias
penetren a las células; glóbulos blancos que destruyen microorganismos;
proteínas del suero destruyen bacterias, virus y hongos; oligosacáridos evitan
que las bacterias se adhieren a la superficie de las mucosas
- Inmunoglobulinas (IgAs) recubre la mucosa intestinal y evita que las bacterias
penetren a las células; glóbulos blancos que destruyen microorganismos;
proteínas del suero destruyen bacterias, virus y hongos; oligosacáridos evitan
que las bacterias se adhieren a la superficie de las mucosas
- Factores bioactivos
- Lipasa estimulada por las sales biliares facilita la digestión de la grasa cuando la
leche alcanza el intestino delgado; factor epidérmico del crecimiento estimula la
maduración de células de la mucosa del intestino del lactante, mejor manera de
digerir y absorber nutrientes; factores de crecimiento presentes en la leche
humana que promueven el desarrollo y maduración de los nervios y la retina
- Lipasa estimulada por las sales biliares facilita la digestión de la grasa cuando la
leche alcanza el intestino delgado; factor epidérmico del crecimiento estimula la
maduración de células de la mucosa del intestino del lactante, mejor manera de
digerir y absorber nutrientes; factores de crecimiento presentes en la leche
humana que promueven el desarrollo y maduración de los nervios y la retina
- Agua
- Puede a llegar a los 1200 mL/día en
madres con embarazo múltiple
- Comienza su producción a partir del día
15 postparto y puede continuar por
más de 15 meses
- Inicia después del calostro entre cinco y diez días
- Se secreta cinco a siete días después del
parto
- Rica en proteínas, nitrógeno total,
inmunoglobulinas, ácidos grasos,
magnesio, hierro, sodio y cloro.
- Precalostro
- FORMULA
- Alimento adecuado para sustituir parcial o totalmente a la leche humana,
cubriendo los requerimientos nutricionales del lactante y puede ser de
iniciación para el lactante durante los primeros 4-6 meses de vida y de
continuación como parte de un régimen de alimentación mixto
- Debe aportar 64-72 kcal/100 ml
- Las fórmulas de continuación pueden tener: mayor densidad calórica, mayor
cantidad de proteínas, calcio y fósforo y deben estar suplementadas con hierro.
- Fórmulas de aislado de proteína de soja
- La densidad energética de estas fórmulas debe
ser similar a las fórmulas a base de leche de vaca.
- La densidad energética de estas fórmulas debe
ser similar a las fórmulas a base de leche de vaca.
- Fórmulas de aislado de proteína de soja
- Las fórmulas de continuación pueden tener: mayor densidad calórica, mayor
cantidad de proteínas, calcio y fósforo y deben estar suplementadas con hierro.
- Debe aportar 64-72 kcal/100 ml
- Es deficitario en carnitina, encargada de transferir los
ácidos grasos al interior de la mitocondria y se debe añadir
hasta un nivel similar al de la leche materna
- Debe contener las mismas cantidades de calcio y fósforo
que las fórmulas derivadas de proteína de leche de vaca y
se debe suplementar el hierro y el zinc
- Leches de crecimiento
- Las leches de crecimiento son fórmulas de
continuación modificadas parcialmente
- Las leches de crecimiento son fórmulas de
continuación modificadas parcialmente
- Fórmulas para problemas menores
- Existen diversas fórmulas adaptadas, en las que se
han realizado pequeñas modificaciones destinadas
a solucionar problemas digestivos menores
- Existen diversas fórmulas adaptadas, en las que se
han realizado pequeñas modificaciones destinadas
a solucionar problemas digestivos menores
- Fórmula sin lactosa
- Contienen dextrinomaltosa o polímeros de glucosa como
hidrato de carbono, y el resto de la composición es similar a
una fórmula adaptada
- Contienen dextrinomaltosa o polímeros de glucosa como
hidrato de carbono, y el resto de la composición es similar a
una fórmula adaptada
- Fórmulas hidrolizadas
- Se clasifican por el grado de hidrólisis de las proteínas
- Las fórmulas semielementales tienen modificado tanto el
contenido proteico como los hidratos de carbono y las grasas
- Su uso debe ser establecido por el pediatra
- Fórmulas de alto grado de hidrólisis o extensivamente
hidrolizadas
- Fórmulas de bajo grado de hidrólisis o parcialmente hidrolizadas
- Se clasifican por el grado de hidrólisis de las proteínas
- Composición
- Fórmulas infantiles de inicio
- Durante los 4 a 6 primeros meses
- Calorías
- Aportan 67 kcal/100ml recontituídas a dilución normal entre 60-75 kcal/100ml
- Aportan 67 kcal/100ml recontituídas a dilución normal entre 60-75 kcal/100ml
- Proteínas
- Aporte entre 1,2 a 1,8g/100ml para imitar el valor biológico de las proteínas de la leche
de madre 0,9 a 1,1g/100ml; seroproteínas contiene beta-lacto globulina y menor
concentración seroalbúmina e inmunoglobulina G; fórmulas de caseína concentración
plasmática de aminoácidos ramificados es mayor
- Aporte entre 1,2 a 1,8g/100ml para imitar el valor biológico de las proteínas de la leche
de madre 0,9 a 1,1g/100ml; seroproteínas contiene beta-lacto globulina y menor
concentración seroalbúmina e inmunoglobulina G; fórmulas de caseína concentración
plasmática de aminoácidos ramificados es mayor
- Grasas
- Oscila entre 3,3 y 4 g/dl para aportar lo que hoy se considera recomendable; una
proporción de 4,4 a 6,0 g/100Kcal; Aportar los precursores linoleico y linolénico en
cantidad y proporción establecidas de araquidónico (AA) y decosahexaenoico (DHA)
- Oscila entre 3,3 y 4 g/dl para aportar lo que hoy se considera recomendable; una
proporción de 4,4 a 6,0 g/100Kcal; Aportar los precursores linoleico y linolénico en
cantidad y proporción establecidas de araquidónico (AA) y decosahexaenoico (DHA)
- Hidratos de carbono
- Macronutrientes ofrecen menos controversias; contienen lactosa como único
carbohidrato o lactosa en cantidad predominante y menor proporción de
maltodextrinas
- Macronutrientes ofrecen menos controversias; contienen lactosa como único
carbohidrato o lactosa en cantidad predominante y menor proporción de
maltodextrinas
- Vitaminas y minerales
- Micronutrientes y oligoelementos se basa en las cantidades encontradas en la leche de
la madre
- Micronutrientes y oligoelementos se basa en las cantidades encontradas en la leche de
la madre
- Hierro
- Suplemento con predominio de lactosuero es muy buena y no es tan distinta a la leche
de la madre; contiene entre 7,4 a 12,7 mg/1 de Fe permite un crecimiento normal
- Suplemento con predominio de lactosuero es muy buena y no es tan distinta a la leche
de la madre; contiene entre 7,4 a 12,7 mg/1 de Fe permite un crecimiento normal
- Durante los 4 a 6 primeros meses
- Fórmulas infantiles de continuación
- A partir de los 6 meses
- Calorías
- Deben aportar entre 60 y 85 kcal/dl a la dilución aconsejada
- Deben aportar entre 60 y 85 kcal/dl a la dilución aconsejada
- Proteínas
- La FAO-OMS recomiendan entre 2 y 3,7 g/100ml de proteínas; relación caseína/suero
proveniente de la leche de vaca sin modificar (80/20) la maduración gastrointestinal
asegura una buena digestión de caseína y sistemas enzimáticos
- La FAO-OMS recomiendan entre 2 y 3,7 g/100ml de proteínas; relación caseína/suero
proveniente de la leche de vaca sin modificar (80/20) la maduración gastrointestinal
asegura una buena digestión de caseína y sistemas enzimáticos
- Hidratos de carbono
- La FAO-OMS establece un contenido entre 5,7 y 8,6 g/100ml
- La FAO-OMS establece un contenido entre 5,7 y 8,6 g/100ml
- Vitaminas
- Límites mínimos de cada vitamina que deben contener por cada 100 kcal.
- Límites mínimos de cada vitamina que deben contener por cada 100 kcal.
- Minerales
- Cada 100ml de fórmula reconstituída a dilución normal o cada 100 Kcal
- Cada 100ml de fórmula reconstituída a dilución normal o cada 100 Kcal
- A partir de los 6 meses
- Nuevos nutrientes incorporados a las fórmulas
- Prebióticos
- Ingredientes no digeribles que afectan beneficiosamente al huésped a
través de una estimulación selectiva para el crecimiento y actividad de
un limitado número de bacterias del colon que pueden mejorar la salud
- Ingredientes no digeribles que afectan beneficiosamente al huésped a
través de una estimulación selectiva para el crecimiento y actividad de
un limitado número de bacterias del colon que pueden mejorar la salud
- Probióticos
- Según Schaafsma "son organismos vivos que tras la ingestión en cierto
número, ejercen efecto beneficioso más allá de los inherentes a la
nutrición básica
- Según Schaafsma "son organismos vivos que tras la ingestión en cierto
número, ejercen efecto beneficioso más allá de los inherentes a la
nutrición básica
- Prebióticos
- Fórmulas infantiles de inicio
- Alimento adecuado para sustituir parcial o totalmente a la leche humana,
cubriendo los requerimientos nutricionales del lactante y puede ser de
iniciación para el lactante durante los primeros 4-6 meses de vida y de
continuación como parte de un régimen de alimentación mixto
- DE VACA
- La leche de vaca sin modificar no es adecuada durante el primer año de vida
- Aporta una carga excesiva de solutos y es pobre en hierro y ácidos grasos esenciales
- Aporta al riñón una excesiva carga renal de solutos
- Aporta insuficiente ácido linoleico y linolénico
- Puede ser modificada mediante la adición de agua, azúcar y micronutrientes
- Puede ser utilizada como sustitución a corto plazo de la leche materna
- Composición
- Proteínas
- Contiene beta-lactoglobulina; beta lactoglobulina puede provocar
intolerancia en los lactantes; β-lactoglobulina, que llega a pesar 36,000 Da,
como en la leche entera de vaca y por tanto, en las fórmulas infantiles.
- Contiene beta-lactoglobulina; beta lactoglobulina puede provocar
intolerancia en los lactantes; β-lactoglobulina, que llega a pesar 36,000 Da,
como en la leche entera de vaca y por tanto, en las fórmulas infantiles.
- Minerales
- Se absorbe sólo es de 10%; es útil en la absorción sólo 20%
- Se absorbe sólo es de 10%; es útil en la absorción sólo 20%
- Osmolaridad
- Mucho menor 350 mOsm
- Mucho menor 350 mOsm
- Grasas
- La absorción de grasas es de alrededor de un 60%; ácidos grasos se
encuentran en pequeñas cantidades
- La absorción de grasas es de alrededor de un 60%; ácidos grasos se
encuentran en pequeñas cantidades
- Hierro
- Es pobre en hierro
- Es pobre en hierro
- Proteínas
- Desventajas
- Bajo contenido de hierro, debido al relativo alto contenido en
fósforo y calcio
- La leche de vaca pasteurizada produce pérdidas de sangre
significativas en la mayoría de los lactantes normales entre 3 y 9
meses de edad, respuesta que va desapareciendo alrededor de los
12 meses
- El contenido de lactosa, vitamina C y ácidos grasos esenciales de la
leche de vaca es bajo y elevado el contenido de NA, K y proteínas
- Leche de vaca entera aumenta los riesgos de aparición de alergia
- La leche de vaca entera conduce fácilmente a diferencias de
diversos nutrientes en relación a los requerimiento
- La leche de vaca entera conduce fácilmente a diferencias de
diversos nutrientes en relación a los requerimiento
- Leche de vaca entera aumenta los riesgos de aparición de alergia
- El contenido de lactosa, vitamina C y ácidos grasos esenciales de la
leche de vaca es bajo y elevado el contenido de NA, K y proteínas
- La leche de vaca pasteurizada produce pérdidas de sangre
significativas en la mayoría de los lactantes normales entre 3 y 9
meses de edad, respuesta que va desapareciendo alrededor de los
12 meses
- Bajo contenido de hierro, debido al relativo alto contenido en
fósforo y calcio
- La leche de vaca sin modificar no es adecuada durante el primer año de vida
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