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Descripción
Mapa Mental por Omar Perez Osori, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Omar Perez Osori
hace casi 9 años
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Fundamentos de seguridad
en el area de produccion
- La seguridad en el area de produccion
refuerza la integridad de los empleos
- Garantiza un buen servicio al
cliente
- Es necesarioanlizar varios problemas en el area y
asi poder evitar el mal servicio
- La mala comunicacion de los empleado crea ciertos conflictos
- Tambien es necesario un reglamento basico para el personal
- °Utilizar uniforme
compleo °Usar zapatos
antiderrapantes °Traer
uñas cortas °Llevar el
pelo recogido °No portar
objetos en las manos o
cuello ° Avisar en caso de
que este enfermo
°Respetar los manuales
de seguridad °Seguir el
manual de manejo de
alimentos
- °Utilizar uniforme
compleo °Usar zapatos
antiderrapantes °Traer
uñas cortas °Llevar el
pelo recogido °No portar
objetos en las manos o
cuello ° Avisar en caso de
que este enfermo
°Respetar los manuales
de seguridad °Seguir el
manual de manejo de
alimentos
- El responsable de vigilar el area es en chef o
gerente de alimentos y beidas
- El responsable siempre tendra la
ayuda de un subchef o algun
ayundante fiel
- El responsable siempre tendra la
ayuda de un subchef o algun
ayundante fiel
- La capacitacion debe ser directamente del chef o el
encargado para el personal de nuevo ingreso
- Ellos advierten que la cocina es el punto mas importante del servicio
- Ellos advierten que la cocina es el punto mas importante del servicio
- El mantenimiento del equipode cocina es otro factor muy
importante
- Es importante que cuente con un
almacen aunque sea pequeño
- Como garantizar la seguridad
- °Instalacion adecuada °Contar con
botiquin de emergencia °Capacitacion asi
como supervicion °Mantenimiento y
limpieza
- °Instalacion adecuada °Contar con
botiquin de emergencia °Capacitacion asi
como supervicion °Mantenimiento y
limpieza
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