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Descripción
Mapa Mental por Fernanda Sifuentes, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Fernanda Sifuentes
hace más de 3 años
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Carbohidratos
- Los
carbohidratos
son
compuestos
que
contienen
carbono,
hidrógeno
y
oxígeno.
- Los carbohidratos en la
dieta humana están
sobre todo en forma de
almidones y diversos
azúcares.
- Durante el metabolismo
se queman para producir
energía, y liberan dióxido
de carbono (CO2) y agua
(H2O).
- Se calcifican en 3 grupos
- Los
polisacáridos
son
químicamente
los
carbohidratos
más complejos.
Tienden a ser
insolubles en el
agua y los seres
humanos sólo
pueden utilizar
algunos para
producir energía
- polisacáridos son: el almidón, el
glicógeno y la celulosa.
- polisacáridos son: el almidón, el
glicógeno y la celulosa.
- Monosacaridos:
Los
carbohidratos
más sencillos
son los
monosacáridos o
azúcares
simples. Estos
azúcares pueden
pasar a través de
la pared del
tracto
alimentario sin
ser modificados
por las enzimas
digestivas
- Los tres más comunes son: glucosa, fructosa y galactosa.
- Los tres más comunes son: glucosa, fructosa y galactosa.
- Disacáridos:
Compuestos de
azúcares simples,
necesitan que el
cuerpo los
convierta en
monosacáridos
antes que se
puedan absorber
en el tracto
alimentario. Se
produce
habitualmente de
la caña de azúcar,
pero también a
partir de la
remolacha
- Los
polisacáridos
son
químicamente
los
carbohidratos
más complejos.
Tienden a ser
insolubles en el
agua y los seres
humanos sólo
pueden utilizar
algunos para
producir energía
- Los carbohidratos le
proporcionan al cuerpo toda la
energía que necesita durante el
día, en si son azucares.
- El exceso de hidratos de
carbono en la alimentación
provoca: sobrepeso, obesidad y
hasta diabetes. La falta de
carbohidratos causa:
desnutrición, debilidad,
irritabilidad, cansancio y falta
de energía física y mental.
- Proporcionan energía en forma
de ATP (energía química para
un organismo vivo)
- Los alimentos que contienen
carbohidratos son: alimentos
con almidón como pan, cereal,
arroz y galletas, fruta y jugo,
leche y yogur, menestras como
frijoles pintos y productos de
soja como hamburguesas
vegetarianas, vegetales con
almidón como papa y maíz.
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