PROCESO DE PRODUCCIÓN DE POLLO

Nota:

• Aqui se inicia el proceso donde se seleccionan los huevos que llegan de los galpones y bajo estrictos controles se reciben los pollos despues de 18 dias de encubacion, posteriormente se vacunan y se seleccionan por  sexo y tamaños para ir al siguiente siclo.

Nota:

• Siendo registradas todas las granjas en nuestro pais ante las autoridades competentes como el ICA, se tiene establecido el programa de bioseguridad para el buen manejo en el desarrollo de las aves para que vivan con las mas optimas condiciones sanitarias y de nutricion. Aqui se alimentan con todos los concentrados requeridos como sorgo, maiz y soya entre otros.

Nota:

• Las instalaciones de la planta cuenta con las condiciones necesarias para garantizar el vienestar de los pollos, el inspector realiza la ispeccion antemorfen para verificar que los pollos esten  sanos y tengan las condiciones para evitar cualquier tipo de contaminacion.

Nota:

• La autoridad sanitaria realiza la inspeccion posmorte durante la etapa de eviseracion y asi evitar cualquier tipo de anormalidad y asi tomar medidas sanitarias pertinentes. Antes de entrar a la etapa de enfriamiento los animales son revisados para verificar tolerancia cero, que no haya materia fecal visible y de esta forma evitar el contagio con los demas pollos.

Nota:

• Es la etapa donde se guardan los pollos cuando ya estan arreglados y es la operacion mas importante en el proceso para garantizar la inocuidad del alimento; estas deben alcanzar una temperatura  por debajo de 4 grados centigrados para cumplir con los requisitos que se encuentra soportado en los registros de la autoridad encargada de vigilar y verificar permanentemente el proceso del alimento.

Nota:

• Aqui el medico veterinario oficial realiza el muestreo de las canales para verificar que se cumplan con los estandares establecidos en la legislacion sanitaria.

Nota:

• Son los canales de pollo que son fraccionados en partes uniendolos por diferencias y teniendo el mayor cuidado para evitar cualquier contaminacion durante este proceso.

Nota:

• Ya alcanzando la temperatura de emfriamiento se procede a empacar haciendolo en el menor tiempo posible para que vuelvan a tener la temperatura adecuada y no presenten ninguna dificultada durante ese lapso. Los productos cumplen con los requisitos establecidos de etiqueteado  establecido en Colombia.

Nota:

• Este alimento es almacenado en cuartos frios que cumplen con las condiciones sanitarias de istalacion y asi conservan la cadena de frio; el manejo adecuado de temperatura donde conserva los alimentos con calidad.

Nota:

• Manteniendo la cadena de frio estos alimentos son trasportados en vehiculos que cumplen las condiciones de uso de conservacion  del producto durate su transporte hasta llegar al lugar de destino y asi obtener un excelente resusltado.