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34205299
Técnicas japonesas
Descripción
Xadany
Mapa Mental por
Xadany Ramirez
, actualizado hace más de 1 año
Más
Menos
Creado por
Xadany Ramirez
hace más de 2 años
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Resumen del Recurso
Técnicas japonesas
Nimono
Estofados o hervidos
Cocinado en caldos o salsas
Base salsa de soja o miso
Nabemono
Subcategoría del nimono
Estofado
Cazo de arcilla: nabe o donabe
Cocinarlo en la mesa
Consumidos en invierno
Nabe bugyo (maestro de nabe)
Yakimono
Plancha, parrilla o grill
Carne, pescado o verdura
Pequeños trozos o filetes
Asados
Agemono
Fritura
Menos pesada y más crujiente
Fécula de papa, harina de trigo o panko
Popularizado periodo Edo, siglo (XVII-XIX
Itamemono
Salteados
Popularizado 2da guerra mundial
Carne, mariscos y verduras
Poco aceite, fuego alto poco tiempo
Mushimono
Hechos al vapor
Cuencos individuales o grandes
Técnica tradicional
Loza de barro cocido sobre sal caliente
Sacar su propia humedad de ingredientes
Tsukemono y sunomono
Tsukemono
Encurtidos
Rábano, ciruela, pepino, etc
Acompañados en cuenco de arroz o sopa
Sunomono
Avinagrados
Pepino o alga wakame en vinagre de arroz
Acompañados en cuenco de arroz o sopa
Trozos o rodajas
Aemono
Ensaladas o revueltos
Verduras, pescados y/o mariscos (revolver)
Salsa espesa a base de miso, sésamo o puré de tofu
Aperitivo o acompañamiento
Servido en platos paqueños
Similitud con el sunomono
Namamono
Ingredientes crudos
Mariscos, verduras o carnes
Salsa para mojar
Soja y wasabi
Filetes delgados
Gohanmono
Arroz blanco hervido
Comidas diarias
Cuenco y alga nori
Recursos multimedia adjuntos
Know Nimono 2 (image/jpeg)
Ramen Sudon (image/jpeg)
Yakitori Master By Leighblackall (image/jpeg)
Prepare Agemono Thumbnail 03 (image/png)
F54d707a8159429e8de828f4a320610f (image/jpeg)
Mushimono (image/jpeg)
Tsukemono 2 1 (image/jpeg)
Receta De Sunomono Oriental 1 (image/jpeg)
4f954dc7f5de6247d7f99219c2f91e25 (image/jpeg)
46362199914 43faf5f9c9 B (image/jpeg)
Gohanmono Sirogohan (image/jpeg)
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