PRODUCCION DE POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA

INCUBACION: proceso que dura 18 días, después los trasladan a las nacedoras donde permanecen 3 días y despues son seleccionados y vacunados
GRANJA: son los lugares donde permanecen la población avícola, certificadas con la debidas normas establecidas por el Ica
RECEPCION DE AVES EN LA PLANTA: es el proceso que se realiza en la planta para verificar que las aves estén sanas y tengan las condiciones adecuadas requeridas
EVISCERACION: se verifica cualquier tipo de anormalidad que se pueda presentar y tomar las medidas sanitarias pertinentes para evitar la contaminación de las demás
ENFRIAMIENTO: proceso que garantiza la inocuidad del alimento y debe cumplir ciertos requisitos de temperaturas obligatorias
MUESTREO POR PARTE DE INVIMA: es la revisión de los canales verificando que se cumplan los estándares establecidos
DESPRESE: es la división de las aves en sus distintas partes evitando la contaminación de las mismas
EMPAQUE: proceso de empaquetamiento de las aves que se realiza en lugares con condiciones establecidas necesarias, con el menor tiempo posible
ALMACENAMIENTO: acá se garantiza de forma estricta las condiciones de la cadena de frio, y el manejo adecuado de conservación del producto
TRANSPORTE: es donde se lleva el producto a las diferentes partes establecida, garantizando las temperaturas adecuadas para el consumo,

Resumen del Recurso

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