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PROCESO DE PRODUCCIÓN DE POLLO PARA CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA
Descripción
Proceso de producción de pollo
Sin etiquetas
incubacion
muestreo
transporte
teoría general de sistemas
ingenieria de sistemas
Mapa Mental por
John Jairo Hernandez
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
John Jairo Hernandez
hace alrededor de 9 años
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Resumen del Recurso
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE POLLO PARA CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA
INCUBACIÓN
Huevos fértiles Tardan 18 días Duran en las nacedoras 3 días
GRANJA
Registradas ante ICA El 60% están certificadas en Bioseguridad
RECEPCIÓN EN PLANTA
Bienestar de las aves Inspección Ante-mortem
EVISCERACIÓN
Inspección post-mortem pcc tolerancia en cero
ENFRIAMIENTO
Inocuidad del alimento Temperatura por debajo de 4°C
MUESTREO INVIMA
Cumple con los estandares de la legislación sanitaria
DESPRESE
Según requerimientos del mercado
EMPAQUE
Temperatura requerida Proceso en el menor tiempo posible Etiquetado
ALMACENAMIENTO
Cuartos fríos con excelentes condiciones sanitarias
TRANSPORTE
Cadena de frío Vehículos apropiados para conservar el producto
Recursos multimedia adjuntos
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