36211503
Descripción
Mapa Mental por Luzanira Colares, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Luzanira Colares
hace más de 2 años
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RTIQ - Leite
- Leite cru refrigerado
- Leite produzido em propriedades rurais, refrigerado e destinado aos
estabelecimentos de leite e derivados sob serviço de inspeção oficial.
- Limites máx. de temperatura
- Recebimento: 7ºC
- Conservação e expedição: 4ºC
- Conservação do leite na fábrica antes da pasteurização: 4ºC
- Recebimento: 7ºC
- Características
- Sensoriais
- Líquido branco opalescente homogêneo e odor característico;
- Líquido branco opalescente homogêneo e odor característico;
- Físico-Químicas
- mínimo de gordura de 3,0g/100g; mínimo de proteína total de 2,9g/100g; mínimo de
lactose anidra de 4,3g/100g.
- mínimo de gordura de 3,0g/100g; mínimo de proteína total de 2,9g/100g; mínimo de
lactose anidra de 4,3g/100g.
- Sensoriais
- Leite produzido em propriedades rurais, refrigerado e destinado aos
estabelecimentos de leite e derivados sob serviço de inspeção oficial.
- Leite Pasteurizado
- Leite fluido submetido a um dos processos de pasteurização previstos na legislação
vigente, envasado automaticamente em circuito fechado e destinado a consumo
humano direto.
- Integral
- Teor de gordura: mínimo de 3,0g/100g
- Teor de gordura: mínimo de 3,0g/100g
- Semidesnatado
- Teor de gordura: 0,6 a 2,9g/100g
- Teor de gordura: 0,6 a 2,9g/100g
- Desnatado
- Teor de gordura: máximo de 0,5g/100g
- Teor de gordura: máximo de 0,5g/100g
- Características
- Sensoriais
- Líquido branco opalescente homogêneo e odor característico;
- Líquido branco opalescente homogêneo e odor característico;
- Físico-Químicas
- acidez de 0,14 a 0,18 em g de ácido láctico/100mL; proteína total mínima de
2,9g/100g; lactose anidra mínima de 4,3g/100g
- acidez de 0,14 a 0,18 em g de ácido láctico/100mL; proteína total mínima de
2,9g/100g; lactose anidra mínima de 4,3g/100g
- Sensoriais
- Limites máx. de temperatura
- Refrigeração após a pasteurização: 4,0°C
- Estocagem em câmara frigorífica e expedição: 4,0°C
- Entrega ao consumo: 7,0°C
- Refrigeração após a pasteurização: 4,0°C
- Leite fluido submetido a um dos processos de pasteurização previstos na legislação
vigente, envasado automaticamente em circuito fechado e destinado a consumo
humano direto.
- Leite Pasteurizado tipo A
- Leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, submetido a
um dos processos de pasteurização previstos na legislação vigente e destinado ao consumo
humano direto.
- Deve ser envasado automaticamente em circuito fechado.
- Deve ser envasado automaticamente em circuito fechado.
- Integral
- Semidesnatado
- Desnatado
- Limites máx. de temperatura
- Conservação cru na granja leiteira: 4,0°C
- Conservação cru na granja leiteira: 4,0°C
- Entrega ao consumo: 7,0°C
- Conservação cru na granja leiteira: 4,0°C
- Características
- Sensoriais
- Líquido branco opalescente homogêneo e odor
característico;
- Líquido branco opalescente homogêneo e odor
característico;
- Físico-Químicas
- acidez de 0,14 a 0,18 em g de ácido láctico/100mL; proteína total
mínima de 2,9g/100g; lactose anidra mínima de 4,3g/100g
- acidez de 0,14 a 0,18 em g de ácido láctico/100mL; proteína total
mínima de 2,9g/100g; lactose anidra mínima de 4,3g/100g
- Sensoriais
- Leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, submetido a
um dos processos de pasteurização previstos na legislação vigente e destinado ao consumo
humano direto.
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