Jorge Andrés Cardona Muñoz Proceso de Producción de Pollo para Consumo Humano en Colombia

Incubación (Inicio del Proceso)
1. Incubación y nacimiento de los pollos
Granja
1. Se alimentan hasta llegar al peso necesario
Recolección de Animales en Granja
1. Cuando tienen el peso requerido son transportados para el sacrificio
Recepción en la Planta - Inspección Ante - Mortem
1. Los animales son recibidos e inspeccionados antes del sacrificio
Evisceración - Inspección Post Mortem
1. Los animales son sacrificados e inspeccionados
Enfriamiento
1. El pollo es enfriado hasta 4°C
Muestreo por parte del INVIMA
1. El personal de la empresa toma muestas y las envia a laboratorios revisados por el INVIMA
Desprese
1. Los pollos son porcionados de acuerdo a los requerimientos del mercado
Empaque
1. El pollo es empacado y etiquetado
Almacenamiento
1. Se realiza el almacenamiento en bodegas con control de temperatura y humedad
Transporte (Fin del Proceso)
1. Para el transporte se emplean vehiculos con temperatura controlada para mantener la cadena de frío

Resumen del Recurso

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	Copiado por Carlos Aristizáb hace alrededor de 9 años