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Descripción
Mapa Mental por Hector Salto, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Hector Salto
hace alrededor de 2 años
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INDUSTRIALIZACION DEL MAIZ
- MOLIENDA HUMEDA
- Germen
Nota:
- Es el primer componente del grano de maíz que es separado. Al ser rico en materia grasa, constituye la materia prima para la obtención del aceite de maíz.
- Gluten Feed
Nota:
- Es rico en componentes celulósicos. En su forma húmeda, se destina a alimentación porcina. En forma deshidratada, se lo utiliza en la obtención de alimentos balanceados.
- Gluten Meal
Nota:
- También se denomina "harina de gluten". Rico en proteínas y pigmentos. Se lo destina a alimentación de aves de corral y en la obtención de alimentos balanceados.
- Almidón de Maíz
Nota:
- El almidón de maíz y sus derivados (jarabes, almidones modificados, etc.) tienen múltiples usos en producción de alimentos. También se usa en la industria farmacéutica, textil, papelera, etc.
- Germen
- PRODUCCION DE BIOETANOL
- MOLIENDA SECA
- Hominy
Nota:
- Se denomina así a los fragmentos gruesos del albumen (3,5 - 7 mm.). Se usan para fabricar "corn flakes"
- Sémolas Gruesas
Nota:
- De tamaño comprendido entre (1,0 - 2,5 mm.). se utilizan en la preparación de snacks.
- Sémolas para Cervecería
Nota:
- Su tamaño oscila entre 0,3 y 1,4 mm. Sustituyen a los fragmentos de arroz en la elaboración de cervezas.
- Sémolas para Polenta
Nota:
- Sus partículas presentan tamaños comprendidos entre 0,3 y 0,9 mm.
- Harina de Maíz
Nota:
- Pueden ser utilizadas en panificación.
- Hominy
Recursos multimedia adjuntos
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