Los lípidos

Nota:

• Grupo de biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.

1. se pueden clasificar
   1. Saponificables
      1. son
         1. Ácidos grasos

            Nota:

            • Unidades básicas de los lípidos saponificables.
            1. consisten
               1. moléculas
                  1. formadas por
                     1. Cadena Hidrocarbonada
            2. se clasifican en
               1. saturados

                  Nota:

                  • Se presentan como sólidos, ejemplo ácido palmítico.
                  1. no poseen
               2. insaturados

                  Nota:

                  • Se presentan en estado líquido como los aceites.
                  1. poseen
                     1. dobles enlaces
                  2. pueden ser
                     1. monoinsaturados
                        1. solo tienen
                           1. un doble enlace
                              1. ejemplo
                                 1. Ácido oleico

                                    Nota:

                                    • Por ejemplo aceite de oliva.
                                    1. actúa en
                                       1. vasos sanguíneos

                                          Nota:

                                          • Reduciendo así el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
                     2. poliinsaturados

                        Nota:

                        • Son esenciales ya que nuestro cuerpo no puede producirlos, por lo tanto, deben incorporarse a través de nuestra dieta.
                        1. tienen más de
                           1. un doble enlace
                              1. ejemplo
                                 1. Ácido linoleico
                                    1. posee
                                       1. dos dobles enlaces
                                 2. Ácido linolénico

                                    Nota:

                                    • Es fácilmente oxidable.
                                    1. posee
                                       1. Tres dobles enlaces
            3. funciones

               Nota:

               • Algunos ácidos grasos son precursores de moléculas con una gran actividad biológica ya que intervienen en la regulación y control de muchos procesos vitales.
               1. Energética

                  Nota:

                  • Son moléculas muy energéticas y necesarias en todos los procesos celulares en presencia del oxígeno.
               2. Estructural

                  Nota:

                  • Son componentes fundamentales de fosfolípidos y esfingolípidos.
         2. Céridos

            Nota:

            • Su principal función es la de protección.
            1. unión de
               1. Un ácido graso
               2. Un monoalcohol
                  1. mediante
                     1. Enlace éster
         3. Acilgliceridos
            1. son
               1. derivados del petróleo
                  1. pueden ser
                     1. Monoacilglicéridos
                     2. Diacilglicéridos
                     3. Triacilglicéridos
         4. Fosfolípidos

            Nota:

            • En su estructura química hay una molécula de glicerol, dos ácidos grasos, un grupo fosfato y una base nitrogenada.
            • En las membranas celulares controlan la transferencia de sustancias hacia el interior o exterior.
            1. son componentes
               1. Membranas celulares
         5. Glucolípidos

            Nota:

            • Están formados por una ceramida unida a un glúcido.
            • Se hallan en las bicapas lipídicas de las membranas celulares donde actúan de receptores.
            1. pueden ser
               1. Cerebrósidos
                  1. Ceramida
                     1. une a
                        1. Monosacárido
                           1. o
                        2. Oligosacárido
                           1. o
               2. Gangliósidos
                  1. Ceramida
                     1. une a
                        1. Oligosacárido
   2. Insaponificables
      1. son
         1. Esteroides
            1. derivados de
               1. Núcleo de hidrocarburo esterano
                  1. ejemplos
                     1. Ácidos biliares
                     2. Hormonas sexuales
                     3. Corticosteroides
                     4. Vitamina D
                     5. Colesterol
         2. Prostaglandinas

            Nota:

            • Derivados de ácidos grasos.
            1. principales precursores
               1. Ácido araquidónico
               2. Ácido linoleico
               3. Ácido linolénico
         3. Terpeno

            Nota:

            • Son derivados del hidrocarburo isopreno
            1. constituyentes
               1. aceites esenciales
                  1. de
                     1. plantas y flores
2. funciones
   1. Reguladora

      Nota:

      • por ejemplo el colesterol es un precursor de hormonas sexuales y de la vitamina D.
   2. Transportadora

      Nota:

      • Transporte de lípidos desde el intestino hasta el lugar de utilización.
   3. Hormonal

      Nota:

      • Regulan el metabolismo y las funciones de reproducción.
   4. Estructural

      Nota:

      • Forman las bicapas lipídicas de las membranas y recubren los órganos.
   5. Reserva

      Nota:

      • Son la principal reserva energética del organismo.