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Bacterias causantes de ETA

Descripción

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son causadas por microorganismos asociados a alimentos, entre ellos, las bacterias. Las principales bacterias Gram positivas involucradas en ETA son de los géneros Listeria, Bacillus, Clostridium y la especie Staphylococcus aureus. Las Gram negativas que pertenecen a la familia de las Enterobacterias pueden ser fermentadoras de lactosa (coliformes) y las no fermentadoras de lactosa (Salmonella y Shigella).
Sandra Quilodrán
Mapa Mental por Sandra Quilodrán, actualizado hace 11 meses
Sandra Quilodrán
Creado por Sandra Quilodrán hace 11 meses
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Resumen del Recurso

Bacterias causantes de ETA
  1. Gram negativas
    1. Enterobacterias
      1. no fermentadoras de lactosa
        1. Salmonella
          1. Shigella
          2. fermentadoras de lactosa - Coliformes
            1. Coliformes totales
              1. Termotolerantes coliformes fecales
                1. Escherichia coli
          3. Vibrio
            1. otras bacterias
            2. Gram positivas
              1. Listeria
                1. Staphylococcus aureus
                  1. Clostridium
                    1. Bacillus
                      1. otras bacterias

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