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PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS

Descripción

semanal GUÍA DIDACTICA Mapa Mental sobre PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS, creado por Luis Carrillo el 26/11/2013.
Luis Carrillo
Mapa Mental por Luis Carrillo, actualizado hace más de 1 año
Luis Carrillo
Creado por Luis Carrillo hace más de 10 años
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Resumen del Recurso

PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS
  1. Solubilidad
    1. Radicales hidrófobos
      1. Poco o nada soluble en agua
      2. Radicales hidrófilos
        1. Soluble en agua
      3. Especificidad
        1. Depende de su estructura tridimensional
          1. De función
            1. Si ésta depende de su estructura
            2. De especie
              1. Síntesis exclusiva de proteína de cada especie
          2. Desnaturalización
            1. Pérdida de estructura natural
              1. Por las viariaciones en el PH

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