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Descripción
Mapa Mental por Hellen Almeida Batista, actualizado hace 3 meses
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Creado por Hellen Almeida Batista
hace 3 meses
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Sobrevivência e infectividade do
Trypanosoma cruzi na polpa de açaí:
estudo in vitro e in vivo
- A doença de Chagas é uma importante infecção parasitária , podendo ser transmitida por diferentes
vias como a oral da ingestão de formas tripomastigotas metacíclicas de Trypanosoma cruzi presentes em diferentes alimentos
- Sendo açaí o alimento associado ao maior número de casos de doença de Chagas aguda ocorridos na
região Norte do Brasil, incluindo os surtos da doença
- A contaminação de alimentos pelo T. cruzi pode ocorrer quando insetos triatomíneos depositam suas
fezes infectadas na superfície de alimentos ou de ingredientes alimentícios ou, eventualmente, quando
os insetos são triturados durante o processamento das frutas.
- Alimento muito consumido, sendo o principal suplemento da dieta alimentar da população
Comercialização representa importante fonte de renda, especialmente para a população carente
- A contaminação de alimentos pelo T. cruzi pode ocorrer quando insetos triatomíneos depositam suas
fezes infectadas na superfície de alimentos ou de ingredientes alimentícios ou, eventualmente, quando
os insetos são triturados durante o processamento das frutas.
- Surtos de doença de Chagas aguda associados ao consumo de açaí , Hipóteses sobre a
contaminação do açaí
- Falta de higiene durante a colheita, debulha, transporte, processamento, armazenamento e/ou
comercialização do produto Importância do açaí na região amazônica
- Falta de higiene durante a colheita, debulha, transporte, processamento, armazenamento e/ou
comercialização do produto Importância do açaí na região amazônica
- Sendo açaí o alimento associado ao maior número de casos de doença de Chagas aguda ocorridos na
região Norte do Brasil, incluindo os surtos da doença
- Metodologia
- In Vitro : Cultivo de Trypanosoma cruzi na polpa de açaí. Avaliação da
viabilidade e multiplicação do parasita.
- Avaliação da mortalidade imediata dos parasitos após contato com a polpa , Testes de sobrevivência
em longo prazo em diferentes temperaturas (ambiente, 4°C e -20°C)
- Avaliação da mortalidade imediata dos parasitos após contato com a polpa , Testes de sobrevivência
em longo prazo em diferentes temperaturas (ambiente, 4°C e -20°C)
- In Vivo: Administração de polpa de açaí em modelos animais. Monitoramento da
infecção e sobrevivência do parasita
- Infecção experimental em camundongos imunodeficientes (linhagem C.B-17-Prkdc scid/PasUnib) ,
e Inoculação por vias intraperitoneal, oral e gavagem ,Avaliação da parasitemia e mortalidade dos
animais
- Infecção experimental em camundongos imunodeficientes (linhagem C.B-17-Prkdc scid/PasUnib) ,
e Inoculação por vias intraperitoneal, oral e gavagem ,Avaliação da parasitemia e mortalidade dos
animais
- In Vitro : Cultivo de Trypanosoma cruzi na polpa de açaí. Avaliação da
viabilidade e multiplicação do parasita.
- Conclusões
- Os testes sugerem a possibilidade de os surtos de doença de Chagas aguda no Norte do Brasil estarem
relacionados ao consumo de polpa de açaí contaminada pelo Trypanosoma cruzi
- Necessidade de atenção sanitária em todas as etapas da cadeia produtiva do açaí para prevenir a
contaminação
- Os resultados contribuem com evidências demonstrativas da manutenção da viabilidade e
virulência após o contato com a matriz alimentícia do açaí.
- Os testes sugerem a possibilidade de os surtos de doença de Chagas aguda no Norte do Brasil estarem
relacionados ao consumo de polpa de açaí contaminada pelo Trypanosoma cruzi
- Resultados
- Resultados Sobrevivência do Trypanosoma cruzi na polpa de açaí Parasitos mantiveram-se viáveis por
até 48 horas à temperatura ambiente , Refrigeração a 4°C por 144 horas e congelamento a -20°C por 26
horas não eliminaram o parasito
- Infectividade do Trypanosoma cruzi Todas as vias de inoculação (i.p., oral e gavagem) foram eficientes
em causar infecção, Houve atraso de 5 dias no início da parasitemia na infecção oral
- Resultados Sobrevivência do Trypanosoma cruzi na polpa de açaí Parasitos mantiveram-se viáveis por
até 48 horas à temperatura ambiente , Refrigeração a 4°C por 144 horas e congelamento a -20°C por 26
horas não eliminaram o parasito
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