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Descripción
Mapa Mental por Maria Paula Varg, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Maria Paula Varg
hace más de 8 años
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Carbohidratos - Maria Paula Vargas
- Se dividen en 3 categorías
- # de carbonos
- Triosas (3 carbonos):
Importante en
las reacciones de la glicolisis
durante la respiración celular.
- Gliceraldehido
- Gliceraldehido
- Tetrosas (4 carbonos): Moléculas
intermediarias en el proceso de
respiración celular (Ciclo de Krebs).
- Acido Citrico
- Acido Citrico
- Pentosas ( 5 carbonos):
Constituyentes de los ácidos
nucleicos y la ribulosa en la fase
oscura de la fotosíntesis.
- Desoxirribosa
- Ribosa
- Desoxirribosa
- Hexosas (6 carbonos):
- La glucosa es el azúcar mas abundante
en la naturaleza. La mayoría de
carbohidratos que absorbe el cuerpo
humanos, se convierten en glucosa.
- La galactosa forma parte de la lactosa,
componente importante de los
glucolipidos que se encuentran en el
cerebro y en la cubierta de mielina de
los nervios.
- La fructosa es el azúcar mas dulce,
junto con la glucosa y la sacarosa, en
frutas dulces y en la miel de abejas.
- La glucosa es el azúcar mas abundante
en la naturaleza. La mayoría de
carbohidratos que absorbe el cuerpo
humanos, se convierten en glucosa.
- Triosas (3 carbonos):
Importante en
las reacciones de la glicolisis
durante la respiración celular.
- Estructura
- Monosacaridos o
azucares simples: No
pueden fragmentarse
en moléculas menores
por hidrólisis
- Triosas
- Tetrosas
- Penosas
- Hexosas
- Triosas
- Disacaridos: Si se enlazan dos
monosacaridos. El cuerpo humano es
incapaz de utilizar cualquier
disacarido en forma directa resultan
demasiado grandes para pasar a
través de la membrana celular. Antes
debe fragmentarse por hidrólisis en
sus dos unidades.
- La sacarosa o azúcar
de mesa es resultante
de la union de una
glucosa y una
fructosa durante la
reacción se libera una
molécula de agua.
- La maltosa no se
encuentra en estado
libre. En los animales
es el principal azúcar
que se produce por
hidrólisis enzimatica
del almidón y formada
por dos glucosas.
- La lactosa azúcar de
leche, asociada
exclusivamente con el
reino animal. Se
compone de una
molécula de glucosa y
una galactosa.
- La sacarosa o azúcar
de mesa es resultante
de la union de una
glucosa y una
fructosa durante la
reacción se libera una
molécula de agua.
- Polisacaridos: Mas
abundantes en la
naturaleza. Sustancias
alimenticias de reserva y
como componentes
estructurales de las
células. Formados por
cadenas largas de
monosacaridos.
- Almidón: Es la fuente de
carbohidratos mas importante en la
dieta humana, principal fuente
calórica y en casi todos los
vegetales. Principal fuente de
energía para los vegetales. 1000
subunidades de moléculas de
glucosa, fragmentación o hidrólisis
produce maltesas y glucosas
- Glucógeno: Reserva animal.
Prácticamente todas las células de los
mamíferos contienen algo de
glucógeno. En épocas de ayuno los
animales recurren a estas reservas
para obtener la glucosa necesaria.
Conformado de glucosas y mas
pequeño que el almidón.
- Celulosa: Carbohidrato fibroso, se
encuentra en todas las plantas, sirve de
componente estructural de la pared
celular. Compuesta de subunidades de
glucosa. Hombres y animales no
pueden utilizarla como fuente de
glucosa, no pueden digerirla.
- Quitina: Subunidades de glucosa han sufrido
una modificación química por la adición de
un grupo funcional nitrogenado.
Exoesqueleto de artoprodos esta formado de
quitana, también la pared de los hongos. El
quitosano es un compuesto utilizado en la
elaboración de prótesis oseas, oculares y
dentales, creado a través de un proceso
industrial.
- Almidón: Es la fuente de
carbohidratos mas importante en la
dieta humana, principal fuente
calórica y en casi todos los
vegetales. Principal fuente de
energía para los vegetales. 1000
subunidades de moléculas de
glucosa, fragmentación o hidrólisis
produce maltesas y glucosas
- Monosacaridos o
azucares simples: No
pueden fragmentarse
en moléculas menores
por hidrólisis
- Complejidad
- Carbohidratos simples: Constituidas solamente
por carbohidratos.
- Carbohidratos complejos: Ademas de
carbohidratos otros grupos funcionales
asociados, sean sales minerales o lípidos y
proteinas.
- Glucoproteina: Como el
glicocalix que se encuentra
principalmente en la
membrana nuclear.
- Glucolipidos: Moleculas que
se encuentran recubriendo
células nerviosas.
- Glucoproteina: Como el
glicocalix que se encuentra
principalmente en la
membrana nuclear.
- Carbohidratos simples: Constituidas solamente
por carbohidratos.
- # de carbonos
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