Control de calidad en alimentos comercializados en la calle

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Camila Gomez
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Camila Gomez
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Resumen del Recurso

Control de calidad en alimentos comercializados en la calle
  1. Microorganismo Indicadores
    1. Mesófilos aerobios
      1. Coliformes totales
        1. Coliformes fecales
          1. Mohos y levaduras
          2. Microorganismos potencialmente patógenos
            1. Staphylococcus aureus
              1. Clostridium perfringes
                1. Bacillus cereus
                  1. Salmonella spp.
                    1. Listeria monocytogenes
                    2. Analisis
                      1. Se realizo un muestreo de alimentos vendidos a las afueras de la Universidad Nacional y la Universidad Pedagógica
                      2. Resultados
                        1. Se determino que por parte de los manipuladores de esos establecimientos hay malas practicas de manufactura e higiene
                        2. Alimentos para el muestreo
                          1. Hamburguesa
                            1. Pizza
                              1. Fritanga
                                1. Arepa
                                  1. Jugo de naranja
                                    1. Piña
                                      1. Postre
                                        1. Ensalada de frutas
                                        Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

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