Proteínas

Nota:

• Quebra as proteínas em cadeias menores para absorção. A absorção começa no estômago e acaba no intestino delgado.

1. pepsina
   1. tripsina
      1. quimiotripsina

1. Albumina (plasma)
   1. melanina (pigmentação)
      1. insulina e glucagon (hormonal)
         1. anticorpos (defesa)
            1. colágeno (estrutural)
               1. queratina (impermeabilizante)
                  1. hemoglobina ( transporte de gases)
                     1. Fibrinogênio (coagulação do sangue)

1. primária

   Nota:

   • É a responsável pelas propriedades da molécula.
   1. secundária

      Nota:

      • Enrolamento da cadeia polipeptídica.
      1. terciária

         Nota:

         • Proteína adquire uma estrutura tridimensional.
         1. quartenária

Nota:

• Diversos fatores podem corromper as ligações que mantém a forma da proteína. O rompimento dessas ligações, desmanchando a estrutura espacial da molécula, destrói suas propriedades e altera sua estrutura.

Nota:

• Doença causada pela mutação da hemoglobina

Nota:

• Proteínas com função catalisadora.

Nota:

• Ligação química que ocorre ao encontro de duas moléculas seguida pela desidratação que ocorre entre moléculas de aminoácidos