PROCESOS DE MANUFACTURA DE LOS CEREALES

Maíz
1. Molienda húmeda
  1. Almidón
    1. Almidones modificados, mieles o edulcorantes, botanas
2. Molienda seca
  1. Harina y grits
    1. Cereales para desayuno, botanas, adjunto para cervecería, panadería
3. Reventado
  1. Palomitas
4. Nixtamalización
  1. Consumo directo, tortillas, botanas
Trigo-Centeno
1. Explotado o reventado
  1. Grano entero
    1. Botanas
2. Molienda seca
  1. Harina
    1. Panadería, galletería, cereales para desayuno, botanas
  2. Semolina
    1. Pastas alimenticias
Arroz
1. Molienda seca
  1. Harina y grits
    1. Panadería, galletería, cereales para desayuno, botanas, adjunto de cervecería, bebidas alcohólicas
2. Descascarillado y decorticado
  1. Arroz blanco
    1. Consumo directo, parbolizado, reventado para producción de cereales para desayuno
3. Molienda húmeda
  1. Almidón
    1. Cosméticos, botanas
4. Descascarillado
  1. Arroz café
    1. Consumo directo
Cebada
1. Molienda seca
  1. Harina
    1. Cereales para desayuno, panificación, botanas
2. Germinación
  1. Malta diastásica y no diastásica, extracto de malta
  2. Cervecería, bebidas fermentadas, saborizante
Avena
1. Descascarado
  1. Avena desnuda
    1. Laminada para cereales de desayuno
2. Decorticado
  1. Avena decorticada, entera o en harina
    1. Cereales para desayuno, panificación, galletería
Sorgo-Mijos
1. Decorticado
  1. Grano perla
    1. Parbolizado
2. Decorticado en seco
  1. Harina o grits
    1. Alimentos tradicionales (atoles, cereales de desayuno, panes, botanas, adjuntos de cervecería
3. Reventado
  1. Barras de sorgo con turrón
4. Nixtamalización
  1. Tortillas, botanas
5. Malteado
  1. Malta
    1. Cervecería y productos terminado

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