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BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Reseña de GoConqr
Resumen de temas de la asignatura de biotecnología alimentaria.
Sin etiquetas
bioetica alimentos cyta
biotecnologia
grado
biotecnologia alimentaria mapa mental
Mapa Mental por
javier_frias_94
, actualizado hace más de 1 año
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javier_frias_94
hace más de 8 años
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Resumen del Recurso
BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
TEMA 2 BIOCATALIZADORES
Biocatalizadores
Ensayos enzimaicos
Inmovilización de enzimas
reactivos
Tipos
Cinetica
Inmovilización de células
Aplicación de enzimas inmovilizada
Producción de edulcorantes
Producción de zumos y otras bebidas
Prosecamiento de lípidos
Inmovilización de lactosa
Industria Panadera
TEMA 1 BIOTECNOLOGÍA
Base molecular de la biotecnologia
biotecnología multidiciplinar
Biotecnología y metabolismo
Metabolismo celular
Biotecnología celular
Biotecnología enzimática
Biotecnología y fermentación
fermentación industrial
Biotecnología y residuos
Tratamientos de agua residuales
Biotecnología, glucosa y biocombustible
Granja ecológica autosostenible
Biotecnología y bionergia
Producción de bionergía
Biosíntesis artificial
TEMA 3 ADITIVOS
Edulcorantes
Disacaridos
Monosacaridos
Edulcorantes naturales
Edulcorantes artificiales
Biosurfactantes
Emulsionantes y jabones
Sustancias hidrofiíicas, hifrofóbicas y anfipaticas
Sistemas dispersos
Péptidos emulsivos
Lipopeptidos emulsivos
Glucolípidos emulsivos
Flavolípidos emulsivos
Modificaciones químicas y enzimáticas de proteínas alimentarias
Aromatizantes y saborizantes
Descripción del aroma y sabor
Quinto sabor
Saborizantes
Interacciones de aromas y sabores
Interacciones fisiológicas y culturales de aromas y sabores
Espesantes
Producción biotecnológica de gomas
Propiedades reológicas de la goma xantana
Acidulantes
TEMA 4 NUEVOS ALIMENTOS.
Sustitutos de grasas
Derivados de ácidos grasos
Derivados de ácidos grasos
Supresores del apetito
Fibra dietetica
Olisacáridos sintéticos
Proteína microbiana
Microorganismos gras
Proteína de laboratorio
TEMA 5 BIOSENSORES
Biosensores
Naturaleza dual del biosensor: orgánica e inorgánica
Electrodos enzimáticos
Diseño
inmovilización de enzimas
nanotecnología
miniaturización
moléculas únicas
flujo continuo
Membrana protectora y semipermeable
Aplicaciones de los electrodos enzimáticos
Aplicaciones de los electrodos enzimáticos
Bioquímica de electrodos enzimáticos: amplificación de la señal
competición enzimática
competición de antígenos
anti-interferencia
Biosensor celular
TEMA 6 TRANSGÉNICOS.
Ingieneria genética
Biotecnología de moléculas
Biotecnología en microorganismos
Biotecnología en plantas
Biotecnología en animales
Biotecnología en animales
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