HISTORIA DE LA NUTRIÓN

NUTRICIÓN: Es la ingesta de alimentos para cubrir las necesidades del organismo y su interacción con la salud y la enfermedad.
1. CARBOHIDRATOS:Te ayudan a tener energía.
2. LIPIDOS: Grasas necesarias para regular nuestra temperatura , nos sirven como energía de reserva cuando nuestro cuerpo no tiene carbohidratos.
3. PROTEINAS: Es el tejido o el musculo.
4. DIETA: Alimentación diaria.
La alimentación es depende creencias y habitos es parte de la evolucion del hombre una necesidad primaria .
1. Griegos:Cebada ,y trigo.
  1. Edad Moderna;Uso de sopas , cocido, vino cerveza,cidra y carne.
2. Romanos :Productos de su propio cultivo , sal.
  1. uso de grasas.
AMINOÁCIDOS:estan formadas por carbono , hidrogeno , oxígeno , azufre son las principales fuentes de nitrógeno para el ser humano .
1. Elementos fundamentales para la sintesis de proteina.
  Nota:
  - Isoulecina leucina lisina fenialina treoina valina .
2. son precursores.
  Nota:
  - Alinina Arginina Asparangina Citrolina Cisteina Glutamina Serina Taurina Tirosina Prolina
NUTRIENTES : -Carbohidratos-Azucares , cereales,papas. -Lipidos- grasas Animales.
1. MICRONUTRIENTES:Minerales y vitaminas . MACRONUTRIENTES:Carbohidratos ,lipidos y proteinas. 1
  1. CARBOHIDRATOS:Compuesto de organismos formado por carbono , oxigeno , Hidrogeno y oxigeno .
    1. Obtiene energia , almacena energia en el higado.
2. Sirven:1)Plastica. 2)Energia 3)regulacion.
3. LIPIDOS:existen dos tipos saturadas y no saturadas regulan temperatura y control del agua , en el organismo.
  1. LDH : Grasas buenas
    Nota:
    - COLESTERON BUENO
    1. LDL:Grasas malas.
      Nota:
      - COLESTEROL MALO obstruye el paso de la sangre con grasa provoca infartos .

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