BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: GLÚCIDOS

Nota:

• IMÁGENES OBTENIDAS DE DISTINTAS PÁGINAS DE INTERNET CON FINES EDUCATIVOS

1. DEBE SABER: Reconocer, realizar experiencias, identificar monómeros, enlaces, enlace O-glucoídico, localización, función, composición química, clasificación

   Nota:

   • ESTÁNDARES DE APRENDIZAJE DEL TEMA
2. COMPOSICIÓN QUÍMICA (CH2O)n
3. CLASIFICACIÓN: MONOSACÁRIDOS, OLIGOSACÁRIDOS (DISACÁRIDOS), POLISACÁRIDOS (HOMOPOLISACÁRIDOS)
   1. MONOSACÁRIDOS: 1- PROPIEDADES FÍSICO QUÍMICAS: COLOR, SABOR, CRISTALIZACIÓN, SOLUBILIDAD, PODER REDUCTOR Y ACTIVIDAD ÓPTICA. NOMENCLATURA, LOCALIZACIÓN Y FUNCIÓN
      1. 2- ESTRUCTURA LINEAL Y CÍCLICA (ENLACE HEMIACETÁLICO Y HEMICETÁLICO), ANÓMEROS ALFA Y BETA
      2. ESTEREOISÓMEROS D Y L
   2. OLIGOSACÁRIDOS: DISACÁRIDOS: ENLACE O-GLUCOSÍDICO, MONOCARBONÍLICO ( CON PODER REDUCTOR, EJ. MALTOSA) Y DICARBONÍLICO,(SIN PODER REDUCTOR EJ. SACAROSA)
      1. ENLACE O-GLUCOSÍDICO
   3. POLISACÁRIDOS
      1. HOMOPOLISACÁRIDOS
         1. POLISACÁRIDOS DE RESERVA ENERGÉTICA
            1. GLUCÓGENO: RAMIFICADO, ENLACES ALFA
            2. ALMIDÓN: ENLACE ALFA. FORMADO POR AMILOSA (LINEAL) Y AMILOPECTINA (RAMIFICADO)
         2. POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES
            1. CELULOSA, LINEAL, ENLACES BETA
            2. QUITINA, ENLACE N-GLUCOSÍDICO
      2. ENLACE O GLUCOSÍDICO
4. FUNCIONES BIOLÓGICAS: ENERGÉTICA (MONOSACÁRIDOS Y DISACÁRIDOS) Y RESERVA ENERGÉTICA (POLISACÁRIDOS ALFA), ESTRUCTURAL (MONOSACÁRIDOS, DISACÁRIDOS Y POLISACÁRIDOS BETA), IDENTIFICACIÓN CELULAR (OLIGOSACÁRIDOS)...