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Elaboración de masas y pastas en pastelería y reposteria

Descripción

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Rosa Moro
Mapa Mental por Rosa Moro , actualizado hace más de 1 año
Rosa Moro
Creado por Rosa Moro hace alrededor de 8 años
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Resumen del Recurso

Elaboración de masas y pastas en pastelería y reposteria
  1. Características de distintos tipos de masas
    1. Principales tipos de masas
      1. Masa de Hojaldre
        2. Masas Azucaradas
          2. Masas Escaldadas
            2. Masas Batidas
              2. Masas de repostería y otras elaboraciones : Flanes , merengues, crema catalana y otras
              3. Fundamentos de los procesos de Elaboración

                  Recursos multimedia adjuntos

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