COMERCIALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE LA LECHE EN LA REGIÓN DEL GUAVIO

COMERCIALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE LA LECHE EN LA REGIÓN DEL GUAVIO

Nota:

• Los municipios que conforman la región del Bajo Guavio son: Gachetá, Gachalá, Ubalá, Junín y Gama. Estamos en una región, donde el avance técnico para el manejo de los sistemas de producción está muy atrazado. Hasta ahora cada municipio esta viendo la necesidad que tiene por empezar a trabajar cada sistema técnicamente, por lo cual se están creando asociaciones y cooperativas, con el ánimo de surgir y generar progreso en la Región.  

1. GACHETÁ

   Nota:

   • Gachetá, es la capital del Guavio, en este municipio existen los tres tipos de producción , - Carne - Leche - Doble Propósito
   1. productores
      1. leche
         1. exiten 2 asocianes
            1. ASOGANYO

               Nota:

               • Los socios y productores de esta asociación, se especializan en la producción de leche, la cual venden a la comercializadora ALPINA. Deben cumplir los estándares de calidad e inocuidad para que ALPINA les reciba diariamente la producción. Esta asociación cuenta con el centro de acopio donde diariamente recolectan 560 litros de leche. Alpina les paga el litro a $940. 
               1. PRODUCCIÓN
                  1. Productor
                     1. se encarga de producir la leche bajo las normas tecnicas de inocuidad, BPA, BPO y BPM
                        1. PARMALAT, diariamente recoge un promedio de 560-600 litros de leche
                     2. cada socio se encarga de transportar la leche hasta el centro de acopio
            2. ASOFRUVER

               Nota:

               • Esta asociación de ganaderos, también se especializa en producir leche, la empresa a quien les venden la producción es PARMALAT, y les paga el litro en promedio de $800 a $850. Esto depende de la calidad higiénico-sanitaria con que el productor saca su producción 
      2. doble propósito
         1. ocupa el 40% de la producción
            1. la gente produce de manera artesanal

               Nota:

               • En Gachetá el sistema de mayor impacto es el DP. Los productores procesan la leche que colectan de manera artesanal y el principal producto que comercializan es el queso y la cuajada
2. UBALÁ
   1. Municipio dedicado a la agricultura y ganadería, se puede decir que producen en un porcentaje de 50-50. En la parte pecuaria, los productores, trabajan carne, leche y doble propósito.

      Nota:

      • Ubalá en producción lechera, esta muy atrazado, el campesino produce de manera artesanal y así mismo comercializa los derivados de la leche, especialmente el queso. 
      1. Existe una Inspección llamada Mámbita en este municipio; sus habitantes han creado asociaciones y compran la leche de la zona para procesarla y obtener productos derivados de la leche, están empezando a crecer como microempresa, por lo cual la producción no es tan alta y también el proceso lo realizan de manera artesanal, ya que no cuentan con los recursos suficientes para el manejo técnico y adecuado.
         1. dentro de los productos que elaboran en estas asociaciones estan
            1. cuajada para el pan de maíz, típico de la región
            2. queso campesino
            3. yogurt
            4. kumis
            5. queso doble crema
3. JUNIN

   Nota:

   • Después de Gachetá es el municipio pionero en producción de leche y doble propósito, gracias a las condiciones climaticas que favorecen la producción lechera
   1. Junín pionero y productor de leche, carne y doble propósito
      1. Cuenta con la asociación ASGAJUNIN, a esta estan afiliadas otras asociaciones pequeñas, cuentan con un centro de acopio y 24 productores potenciales. Diariamente recolectan 700 litros promedio y la empresa PARMALAT, es quien recoge la producción
         1. el litro de leche PARMALAT lo paga al productor; aun precio promedio de $825 - $850
4. GACHALÁ

   Nota:

   • la leche que producen en este municipio, por medio del sistema doble propósito, el productor la procesa de forma artesanal para elaborar queso y cuajada para comercializar en la región y para consumo
   1. este municipio se especializa en la producción de carne y doble propósito, este ultimo en un porcentaje muy bajo

      Nota:

      • La leche que producen en este municipio en la linea doble propósito, la procesan para elaborar quesos y cuajadas, los cuales distribuyen en la región 
5. GAMA
   1. es uno de los municipios mas productores en la parte agrícola. También existe 30% promedio de los habitantes, que trabajan el sistema DP, procesan la leche en quesos, cuajadas y otros productos