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Descripción
Mapa Mental por sena662079, actualizado hace más de 1 año
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Creado por sena662079
hace más de 10 años
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PROCEDIMIENTO POR PROCESO
NARANJA TANGELO MINIOLA
- DETERMINAR SI UN LOTE DE NARANJA ES ACTO PARA EL CONSUMO HUMANO
- SELECCINAMOS EL METODO
- VOLUMETRICO Y ESPECTROSCOPICO
- SELECINAMOS MUESTRA
- DE 150 ARBOLES
- 5 NARANJAS POR ARBOL
- PREPARAR LA MUETRA
- RECEPCION
- LAVADO Y SELECCIONADO
- PROPIEDADES FISICAS
- COLOR
TEXTURA
CALIBRE
- ¿COMO HALLAR EL CONTENIDO DEL JUGO?
- PESAMOS LA NARANJA
- CORTE, ESPRIMIDO
- MANUALMENTE
- FILTRAMOS
- PARA QUITAR LOS SOLIDOS Y SEMILLAS
- REGISTRO DEL VOLUMEN HALLADO Y SU PESO
- SE CALCULA EL CONTENIDO DEL JUGO
MEDIANTE LA FORMULA: %CJ=
(PJ/PFRUTO)*100
- PROPIEDADES QUIMICAS
- ¿COMO HALLAR EL INDICE DE MADUREZ?
- MEIANTE LA FORMULA I.D.M. = S..S.T./ Acidez titulable
- REGISTRAMOS DATOS
- RESULTADOS
- CLASE PERTENECE
- EMPAQUE
- ETIQUETADO MUESTRA
- NOMBRE/ CONCENTACION DE
ACIDOS ,AZUCARES, AGUA Y
OTROS
- NOMBRE/ CONCENTACION DE
ACIDOS ,AZUCARES, AGUA Y
OTROS
- ETIQUETADO MUESTRA
- CLASE PRIMERA, SEGUNDA O TERCERA
- EMPAQUE
- REPORTE Y SI ES UNA
CONFORMIDAD O UNA NO
CONFORMIDAD SEGUN LA NORMA
- CLASE PERTENECE
- RESULTADOS
- REGISTRAMOS DATOS
- MEIANTE LA FORMULA I.D.M. = S..S.T./ Acidez titulable
- ¿COMO HALLAR EL CONTENIDO DE SOLIDOS SOLUBLES TOTALES?
- SE REVISA QUE ESTE LIMPIO Y CALIBRADO
EL REFECTROMETRO
- SE TOMA UNA O DOS GOTAS DE JUGO
- SE COLOCA EN EL PORTAMUESTRAS
- SE CIERRA
- SE MIRA Y SE NIVELA LA LINEA EN EL REFRACTOMETRO
- DEBE PASAR
POR EL
CENTRO
- SE REGISTRA DICHO DATO DADO EN LA ESCALA EN GRADOS BRIX
- SE LIMPIIA EL REFRACTOMETRO
- SE LIMPIIA EL REFRACTOMETRO
- DEBE PASAR
POR EL
CENTRO
- SE MIRA Y SE NIVELA LA LINEA EN EL REFRACTOMETRO
- SE CIERRA
- SE COLOCA EN EL PORTAMUESTRAS
- SE TOMA UNA O DOS GOTAS DE JUGO
- SE REVISA QUE ESTE LIMPIO Y CALIBRADO
EL REFECTROMETRO
- ¿COMO HALLAR LA ACIDES TITULART?
- REALIZAMOS MONTAJE PARA LLEVAR EL NaOH A UNA CONCENTRACIÓN DE 0.1meq/ml
- REALIZAMOS MONTAJE PARA TITULACIÓN POTENCIOMETRICA
- REGISTRAMOS LOS VOLUMENES INICIALES Y FINALES DEL NaOH,REALIZANDO LAS RESPECTIVAS DIFERENCIAS, ASI
COMO DEL VOLUMEN QUE TOMAMOS DE JUGO Y APLICAMOS LA
FORMULA % ACIDO CITRICO =(V1*N*K*100)/V2
- REGISTRAMOS DATOS
- LIMPIAMOS LOS MATERIALES USADOS
- LIMPIAMOS LOS MATERIALES USADOS
- REGISTRAMOS DATOS
- REGISTRAMOS LOS VOLUMENES INICIALES Y FINALES DEL NaOH,REALIZANDO LAS RESPECTIVAS DIFERENCIAS, ASI
COMO DEL VOLUMEN QUE TOMAMOS DE JUGO Y APLICAMOS LA
FORMULA % ACIDO CITRICO =(V1*N*K*100)/V2
- REALIZAMOS MONTAJE PARA TITULACIÓN POTENCIOMETRICA
- REALIZAMOS MONTAJE PARA LLEVAR EL NaOH A UNA CONCENTRACIÓN DE 0.1meq/ml
- ¿COMO HALLAR EL INDICE DE MADUREZ?
- PROPIEDADES QUIMICAS
- SE CALCULA EL CONTENIDO DEL JUGO
MEDIANTE LA FORMULA: %CJ=
(PJ/PFRUTO)*100
- PARA QUITAR LOS SOLIDOS Y SEMILLAS
- MANUALMENTE
- REGISTRAMOS EL PESO
- CORTE, ESPRIMIDO
- PESAMOS LA NARANJA
- TEXTURA LIZA O CON
DEFECTOS
- CALCULO DEL
RADIO ECUATORIAL
- ¿COMO HALLAR EL CONTENIDO DEL JUGO?
- COLOR
TEXTURA
CALIBRE
- CARACTERIZACION DE LA
MUESTRA PRIMA
- PROPIEDADES FISICAS
- LAVADO Y SELECCIONADO
- RECEPCION
- PREPARAR LA MUETRA
- 5 NARANJAS POR ARBOL
- DE 150 ARBOLES
- SELECINAMOS MUESTRA
- VOLUMETRICO Y ESPECTROSCOPICO
- SELECCINAMOS EL METODO
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