- التغير في الحالة الفيزيائية لمكعبات الثلج في كوب ماء هو الانصهار حيث تحدث لها عمليه انصهار يتم خلالها تدفق الحرارة من الماء الى مكعب الثلج. - الحراره : هي انتقال الطاقه من جسم درجه حرارته أعلى الى جسم درجه حرارته أقل. - تأتي الطاقه اللازمة لصهر مكعبات الثلج من المحيط الخارجي. - تعتمد كميه الطاقه اللازمة لصهر واحد مول من الماده الصلبه على قوه تجاذب الجسيمات في الماده . - عند صهر الثلج نحتاج كميه أقل من الطاقه مقارنتا بالطاقه اللازمه لصهر الملح لأن قوه التجاذب بين الايونات في الملح اقوى من الروابط الهيدروجينيه في الثلج. - درجه الانصهار : هي درجه الحراراه التي تتكسر عندها القوى التي تربط جسيمات الشبكه البلوريه بعضها ببعض.
التسامي
التسامي : هو تحول الماده من الحاله الصلبه الى الحاله الغازيه دون المرور بالسائله . - مثل : البخور . اليود الصلب. النفثالين. - يستخدم الثلج الجاف في حفظ اللحوم المستورده لانها لا تذوب.
التبخر
- البخار : الحاله الغازية للمواد التي تكون في الحاله السائله عند درجه حراره الغرفه. - التبخر : هو عمليه تحول السائل الى غاز او بخار . - التبخر السطحي: حدوث عمليه التبخر عند سطح السائل . - ضغط البخار : تجمع بخار الماء فوق سطح السائل وتوليد ضغطا على سطحه . - درجه الغليان : درجه الحراره التي تتساوى فيها عندها كميه ضغط البخار وضغط الجو (الخارجي).