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Descripción
Mapa Mental por Bruna Ferrreira, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Bruna Ferrreira
hace casi 11 años
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Carboidratos
- Funções: Fonte de energia, reserva energética e
estrutural (celulose e quitina).
- Carboidratos Simples
- Monossacarídeos: absorção direta
pelo sistema digestório
- Pentose: participa da estrutura dos
ácidos nucleicos (DNA e RNA)
- Hexose: monossacarídeo
énergetico
- Pentose: participa da estrutura dos
ácidos nucleicos (DNA e RNA)
- Glicose: necessita da insulina
para entrar na célula e é a base
de formação dos carboidratos
mais complexos.
- Fonte: Mel
- Fonte: Mel
- Açucares: Sabor adocicado
e solúveis em água
- Galactose: não precisa de insulina
para entrar na célula
- Fonte: Leite
- Fonte: Leite
- Frutose: não necessita de
insulina para entrar na célula
- Fonte: Frutas
- Fonte: Frutas
- Monossacarídeos: absorção direta
pelo sistema digestório
- Oligossacarídeos
- Formadas pela união de dois
monossacarídeos feita por meio da
(síntese por desidratação)
- São áçucares, com função energética
- Maltose
- Fonte: leite e suplementos energéticos
- Enzima: Maltase
- Formada pela união de duas glicoses
- Fonte: leite e suplementos energéticos
- Sacarose
- Formadas pela união de
glicose e frutose
- Fonte: cana-de-açucar
- Enzima: sacarase
- Formadas pela união de
glicose e frutose
- Lactose
- Formada pela união de Glicose e
Galactose
- Fonte: Leite
- Enzima: Lactase
- Formada pela união de Glicose e
Galactose
- Formadas pela união de dois
monossacarídeos feita por meio da
(síntese por desidratação)
- Carboidratos Complexos
- São macromoléculas
formadas pela união de
centenas de
monossacarídeos
- São macromoléculas
formadas pela união de
centenas de
monossacarídeos
- Polissacarídeos
- Não são açucares, não
são solúveis em água e a
digestão é lenta
- Glicogênio
- Polissacarídeo animal
- Função de reserva energética
- Fonte: musculatura e fígado
- Digerível pelo ser humano
(glicogenase)
- Polissacarídeo animal
- Quitina
- Polissacarídeo animal
- Função estrutural.
- Exemplo: casca de camarão
- Não possui importância
nutricional e não é
digerivel
- Polissacarídeo animal
- Amido
- Polissacarídeo vegetal
- Função de reserva energetica
- Digerível pelo ser humano (amilase
salivar e pancreática, amido ->
maltose) Maltose + Glicose+ Glicose
- Polissacarídeo vegetal
- Celulose
- Polissacarídeo vegetal
- Função estrutural (parede celular)
- Não é digerível pelo ser humano
- Fonte: folhas verdes
- Ela é importante para a alimentação
humana porque gera consistência nas
fezes, regula o funcionamento intestinal e
dificulta a absorção de gordura
- Polissacarídeo vegetal
- Não são açucares, não
são solúveis em água e a
digestão é lenta
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