RELACIÓN DE LOS ÓRGANOS DE
LOS SENTIDOS CON LA NUTRICIÓN
SENTIDO DE LA VISTA
Primeros estímulos que
se reciben de un
alimento
El cerebro recibe de este la
información sobre el
tamaño, el color, la forma,
etc
SENTIDO DEL GUSTO
Las sustancias químicas que
estimulan el sentido del gusto
son detectadas por los
quimiorreceptores localizados
en las papilas gustativas
Las papilas gustativas estan
ubicadas en la lengua,
el paladar y cerca de
la faringe
Cuatro sabores básicos:
Amargo, agrio, dulce y
salado
Ayuda en la masticación e
ingestión de los alimentos.
SENTIDO DEL OLFATO
El olor de una sustancia
(alimento) está relacionado
con su estructura química
Las células que contienen
los quimiorreceptores del
olor están situadas en el
epitelio olfatorio
Al percibir los aromas de los
alimentos se envia un
estimulo químico que nos
permite saber de cual se
trata.
SENTIDO DEL TACTO
Texturas, el tamaño, la
forma, la viscosidad, la
dureza, etcetera
Se percibe en la piel y
en la lengua
Es aquel que informa al
cerebro sobre las
percepciones
geométricas y mecánicas
Ayuda a saber saber la magnitud
de fuerza o presión requerida
por los músculos, tendones y
articulaciones para triturar o
cambiar la forma de un alimento.
SENTIDO DEL OÍDO
Informa acerca de todos los estimulos
auditivos que se generan alrededor de
la preparación de los alimentos
Podemos saber muchas veces que
alimento se estan friendo, cortando,
licuando, etcetera, para ser
degustados