Digestão e Absorção dos Carboidratos

Definição: Biomoléculas formadas por átomos de Carbono, Hidrogênio e Oxigênio ( na proporção 1:2:1) = Polímeros de açúcar
Funçōes: Produzir energia (ATP). Manter a glicemia. Poupar as proteínas .
Classificação: Monossacarídeos (glicose, frutose e galactose) = açúcares simples. Dissacarídeos: (sacarose GLI+FRU, lactose GLI+GALAC e maltose GLI+GLI) = ligação de 2 monossacarídeos. Polissacarídeos (amido, celulose e glicogênio) = ligação de milhares de monossacarídeos. Oligossacarídeos (rafinose e estaquiose) = ligação de 3 a 10 monossacarídeos
São a maior fonte da dieta (50% a 60% das calorias)
Principais CHO da dieta: Amidos, Lactose e Sacarose
Alface = Celulose
1. Celulose não têm absorção
Queijo = Lactose
1. Células de borda em escova do epitélio intestinal
  1. Lactose
    1. Lactase
      1. Galactose
      2. Glicose
Tomate = Frutose
1. Não precisa de digestão
2. Absorção direta
Suco de Laranja
1. Sacarose
  1. Células de borda em escova do epitélio intestinal
    1. Sacarose
      1. Sacarase
        Glicose
        Frutose
Pão = Amido
1. Cavidade Oral
  1. amido
    1. alfa amilase salivar
      1. alfa dextrina
2. Lumen Intestinal
  1. alfa dextrina
    1. alfa amilase pancreatica
      1. Maltose
      2. Dextrina
      3. Maltotriose
3. Células de borda em escova do epitélio intestinal
  1. Dextrina limite / glicoamilase / isomaltose / isomaltase
    1. GLICOSE
  2. Maltotriose
    1. GLICOSE
  3. Maltose / Maltase
    1. GLICOSE

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