Nenne sie drei Lebensmittel, die besonders anfällig für Salmonellen sind.

Bei welcher Temperatur werden Salmonellen abgetötet? Sterben sie auch durch "Einfrieren"?

Gehört eine Erkrankung durch Salmonellen zu den meldepflichtigen Krankheiten?

Wieso ist Hackfleisch so stark für Mikroorganismen anfällig?

Nenne sie den Fettgehalt von Schweinehack, Rinderhack und gemischtem Hackfleisch.

Sie haben am 7. August 3,5 kg Hackfleisch hergestellt. Bei welcher Temperatur sollte das Hackfleisch gelagert werden und bis wann muss es verbraucht sein?

Beim Aufräumen im Lager sehen sie eine Dose mit Bohnen, bei der sich der Deckel nach oben gewölbt hat. Was hat das zu bedeuten?

Sie haben auf einem Weißbrot einen grünen, pelzigen Belag entdeckt.

Sie haben auf einem Weißbrot einen grünen, pelzigen Belag entdeckt.
Dürfen Sie nach Entfernen des Belages das Weißbrot weiter verwenden?

Sie haben auf einem Weißbrot einen grünen, pelzigen Belag entdeckt.
Was sind Staphylokokken?

Wer ist für die Überwachung der Unfallverhütungsvorschriften zuständig?

Welche Form und Farbe haben Verbotszeichen?

Der Lieferant stellt 3 Säcke Kartoffeln vor die Kellertür. Die Tür ist als Fluchtweg gekennzeichnet.
Welche Form und Farbe hat das Schild?

Der Lieferant stellt 3 Säcke Kartoffeln vor die Kellertür. Die Tür ist als Fluchtweg gekennzeichnet.
Es ist viel zu tun. Können die Kartoffelsäcke dort stehen bleiben?

Ein Küchenhelfer hat sich verbrannt und wendet sich an Sie. Er hat sich an der Hand verbrannt und seine Haut ist gerötet. Was ist zu tun?

Darf ein Brand mit der Fritteuse mit Wasser gelöscht werden?

Sie sehen, wie ein Kollege sein Filetiermesser zur Reinigung durch den Abwäscher in die mit Wasser gefüllte Spüle legt. Was ist dazu zu sagen?

Nährstoffe sind wesentliche Inhaltsstoffe in der Nahrung. Nenne sie Nährstoffe, die hauptsächlich zur Energiegewinnung benötigt werden.

Welche Aufgaben erfüllen Eiweißstoffe in der Ernährung?

Calcium, Kalium, Eisen, Natrium und Jod gehören zu den Mineralstoffen. In welchen Lebensmitteln kommen sie vor und welche Aufgaben erfüllen sie im menschlichen Körper?

Wie lassen sich Vitaminverluste in der Küche vermeiden? Nennen sie 3 Maßnahmen.

Nennen sie 3 fettlösliche Vitamine. Wo kommen diese Vitamine vor und welche Mangelerscheinungen können auftreten.

Was sind Monosaccharide?

Warum sind ungesättigte Fettsäuren wichtig für den menschlichen Körper? Nennen sie Produkte mit einem hohen Gehalt von ungesättigten Fettsäuren.

Welche Aufgaben haben Ballaststoffe? Welche Lebensmittel sind ballaststoffreich?

100g Schweinefilet enthält 0 g Kohlenhydrate, 2 g Fett und 22 g Eiweiß. berechnen Sie den Energiegehalt für eine Portion Schweinefilet von 180 Gramm.

Ein Mann verzehrt pro Tag 65 Gramm Butter mit einem Fettgehalt von 82%. Der Tagesbedarf an Fett beträgt 60 Gramm. Wie viel % des Tagesbedarfs an Fett werden durch den Butterkonsum gedeckt?

Wie alt darf ein Kalb höchstens sein, bevor es geschlachtet wird?

In welche Teile wird eine Kalbskeule zerlegt?

Benennen sie die Fleischteile des dargestellten Rindes.

Was ist eine Chateaubriand und aus welchem Fleischteil wird es hergestellt?

Nennen sie die Garstufen für ein Filetsteak vom Rind in deutscher, englischer und französischer Sprache.

Aus welchem Fleischteil wird ein Porterhouse Steak geschnitten und welches sind die besonderen Kennzeichen?

Für welche Zubereitungsarten wird das Fleisch aus der Schulter am meisten verwendet?

Aus welchen Fleischteilen besteht ein Schwein?

Was ist PSE-Fleisch?

Was sind die Hauptmerkmale von "Szegediner Gulasch"?

In welche Teile wird ein Lamm zerlegt?

Wie alt darf ein Lamm höchstens sein?

Nennen sie die Bezeichnung beim Huhn:
- Stubenkücken
- Hähnchen
- Poularde
- Suppenhuhn

Beschreiben sie kurz die Handelsklassen "Extra, A und B" bei Geflügel.

Warum erfordert die Arbeit mit Geflügel besondere Anforderungen an die Hygiene?

Erklären sie die Fachbegriffe "Court-Bouillion" und "ziselieren".

Welche Fische fallen unter den Begriff "Salmoniden"?

Fische werden nach Herkunft in Salzwasser- und Süßwasserfische unterschieden. Nenne Sie 3 weitere Unterscheidungsmöglichkeiten und geben Sie jeweils drei Beispiele.

Wie ist Fischfleisch für die Ernährung zu beurteilen?

Beschreiben Sie die Zubereitung von Seezunge Colbert.

Beschreiben Sie kurz die wesentlichen Merkmale von:
- Schillerlocke
- Bückling
- Matjeshering
- Graved Lachs

Was sind Präserven?

Nenne 5 Austernarten und ihr Herkunftsland.

Von welchem Fisch stammt Beluga Kaviar und was bedeutet der
Zusatz "Malossol"?

Von welchem Fisch stammt "Deutscher Kaviar"?

Zum Kaviar werden Blinis angeboten. Erklären Sie dem Gast, was das ist.

Auf welche Weise dürfen in der Küche lebende Hummer getötet werden und warum wird der Hummer beim Kochen rot?

Was besagt die "3-S-Regel" bei der Zubereitung von Fisch?

Nennen sie 4 Nationalsuppen mit dem entsprechenden Herkunftsland.

Was bedeuten die folgenden Fachbegriffe?
- Bouquet Garni
- Etamine
- Roux
- Bouillon

Was ist der Unterschied zwischen einer Fleischbrühe und einer Kraftbrühe (Consommé)?

Was ist das Merkmal der folgenden Kraftbrühen?
- Consommé celestine
- Consommé aux profiteroles
- Consommé royale
- Consommé double
- Consommé de poisson

Warum sollte eine Fischbrühe nicht länger als 20 Minuten kochen?

Was ist der entscheidende Unterschied zwischen Pasteten und Galantinen?

Nennen Sie die Bestandteile der Cumberlandsauce. Wozu wird sie gereicht?

Was ist ein "Amuse gueule"?

Nennen sie 3 Ableitungen der Mayonnaise und deren Ergänzungen.

Nennen sie 4 Regionalsuppen mit dem entsprechenden Bundesland.

Was ist unter Finger-Food zu verstehen?

Welche Anforderungen werden an kalte Vorspeisen gestellt?

Beim Reh ändert sich mit dem Alter die Bezeichnung. Nennen Sie die verschiedenen Bezeichnungen inkl. Altersangabe der weiblichen Tiere.

Welche Tiere werden Schwarzwild genannt und wie sind die altersgemäßen Bezeichnungen?

Weshalb werden bestimmte Teile vom Wild vor dem Braten gespickt?

Wie ist die Bezeichnung für einen Hirsch im zweiten Jahr?

Wie lautet der Fachausdruck für das Binden (in Form bringen) von Geflügel?

Vergleichen sie helles Geflügelfleisch und dunkles Geflügelfleisch aus ernährungsphysiologischer Sicht.

Nennen Sie die Ergänzungen folgender Ableitungen der Braunen Grundsauce (Demiglace): Robertsauce, Jägersauce, Bordolaise Sauce, Bigaradesauce, Provinzialische Sauce.

Womit werden weiße Saucen in der Regel gebunden? Bitte nennen Sie auch den französischen Fachausdruck.

Aus welcher Sauce wird die "Mornaysauce" abgeleitet und wofür wird sie verwendet?

Nennen Sie 4 Ableitungen inkl. französischer Bezeichnung der Sauce Hollandaise und ihre Ergänzungen.

Aus welchen Gängen könnte ein 5-Gänge-Menu bestehen? Mit welchem Gang würden Sie bei der Speisezusammenstellung beginnen?

Ein Gast wünscht sich folgendes 4-Gang-Menu:
1. Lauchcremesuppe, 2. Pochierte Schollenfilets in Weißweinsauce, 3. Schweinemedaillons, Kartoffelkroketten, Lauchgemüse in Rahm, 4. Rote Grütze mit Vanillesauce
Welche fachliche Fehler können sie entdecken?

Ein Gast wünscht sich folgendes 4-Gang-Menu:
1. Lauchcremesuppe, 2. Pochierte Schollenfilets in Weißweinsauce, 3. Schweinemedaillons, Kartoffelkroketten, Lauchgemüse in Rahm, 4. Rote Grütze mit Vanillesauce
Begründen sie, warum die Zusammenstellung eines Menüs auch die Jahreszeit zu berücksichtigen ist.

Nennen sie 6 Beispiele für saisonbedingte Rohstoffe und die dazugehörigen Zeitrahmen.

Der Gast wünscht zu dem Schollenfilet einen kräftigen Rotwein. Was halten sie davon?

Erklären Sie kurz die Bezeichnung auf einer Milchpackung:
- Pasteurisiert
- Ultrahocherhitzt
- Homogenisiert

Nennen sie 4 Hartkäse und das entsprechende Herkunftsland.

Auf einem Stück Käse von 250 Gramm steht die Angabe 40 % Fett in Tr. . Wieviel Fett enthält dieses Stück Käse, wenn der Wasseranteil 45 % beträgt?

Sie schlagen ein Ei auf. Wie sollte ein frisches Ei aussehen?

Wie schwer sind Eier der Gewichtsklasse L?

Was ist das Besondere an "Parboiled Reis"?

Wann wird bei der Herstellung einer Bayrischen Creme die geschlagene Sahne untergezogen?

Beschreiben Sie kurz die Herstellung einer Weinschaumsoße.

Was ist "Kaiserschmarrn"? Beschreiben sie kurz die Herstellung.

Welches ist der Hauptbestandteil von Curry?

Welche Aufgabe hat das Röstgemüse bei der Herstellung einer braunen Grundsauce?

Was ist eine "Deutsche Sauce"?

Welches ist das Merkmal der "Mornaysauce" und wozu wird diese Sauce verwendet?

Sie sollen Windbeutel herstellen. Beschreiben Sie die Herstellung von Brandmasse.

Für seine Geburtstagsfeier hat sich Herr Haase ein 3-Gang-Menu gewünscht. Als Hauptgang ist „Forelle blau“ mit Dillkartoffeln und einem Eisbergsalat in Joghurtdressing bestellt.
Woran können Sie erkennen, dass die Forelle frisch ist. Nennen sie 4 Merkmale.

Für seine Geburtstagsfeier hat sich Herr Haase ein 3-Gang-Menu gewünscht. Als Hauptgang ist „Forelle blau“ mit Dillkartoffeln und einem Eisbergsalat in Joghurtdressing bestellt.
Soll die Forelle für diese Zubereitungsart geschuppt werden?

Für seine Geburtstagsfeier hat sich Herr Haase ein 3-Gang-Menu gewünscht. Als Hauptgang ist „Forelle blau“ mit Dillkartoffeln und einem Eisbergsalat in Joghurtdressing bestellt.
Mit welchem Garverfahren sollte die Forelle zubereitet werden?

Für seine Geburtstagsfeier hat sich Herr Haase ein 3-Gang-Menu gewünscht. Als Hauptgang ist „Forelle blau“ mit Dillkartoffeln und einem Eisbergsalat in Joghurtdressing bestellt.
Als Suppe möchte Herr Haase eine Samtsuppe Dubarry. Was kennzeichnet diese Suppe?

Für seine Geburtstagsfeier hat sich Herr Haase ein 3-Gang-Menu gewünscht. Als Hauptgang ist „Forelle blau“ mit Dillkartoffeln und einem Eisbergsalat in Joghurtdressing bestellt.
Ein Gast möchte kein Joghurtdressing. Er wünscht eine Vinaigrette. Beschreiben Sie kurz die Herstellung.

Für ein Geschäftsessen für 12 Personen werden Medaillons vom Rinderfilet mit frischen Pfifferlingen, Kartoffelkroketten und sauce hollandaise gewünscht
Ein Medaillon wiegt vor dem Braten 200 g. Es wird mit 7% Bratverlust gerechnet. Wie schwer ist das Medaillon nach dem Braten.

Für ein Geschäftsessen für 12 Personen werden Medaillons vom Rinderfilet mit frischen Pfifferlingen, Kartoffelkroketten und sauce hollandaise gewünscht
Beschreiben Sie in Stichworten die Herstellung von Kartoffelkroketten.

Für ein Geschäftsessen für 12 Personen werden Medaillons vom Rinderfilet mit frischen Pfifferlingen, Kartoffelkroketten und sauce hollandaise gewünscht
Für die sauce hollondaise wird eine Reduktion hergestellt. Welche Zutaten werden dafür benötigt. Womit wird die Sauce gewürzt.

Welches sind die wichtigsten Garnituren?
Nach Bäckerinart

Welches sind die wichtigsten Garnituren?
Nach Gärtnerin

Welches sind die wichtigsten Garnituren?
Orly

Wie lautet die französische Übersetzung für folgende Kartoffelzubereitungen? Nennen Sie die Grundmasse, aus der sie hergestellt werden (z.B. passierte Kartoffeln mit Eigelb).
- Herzoginkartoffeln
- Bernykartoffeln
- Lorettekartoffeln
- Kartoffelkrapfen
- Kartoffelpüree

Aus welchen Zutaten darf Bier nach dem deutschen Reinheitsgebot bestehen?

Nennen Sie 3 deutsche Rebsorten aus denen Weißwein und 2 Rebsorten aus denen Rotwein hergestellt wird.

Nennen sie 7 bestimmte Anbaugebiete für Qualitätsweine in Deutschland.

Welcher Alkohol wird folgenden Kaffeezubereitungen hinzugefügt?
- Irish Coffe
- Rüdesheimer Kaffee

Ein Gast möchte den Unterschied zwischen Fruchtsaft und Nektar wissen.

Sie sind zum Frühstücksservice eingeteilt. Ein Gast wünscht ein „kontinentales Frühstück“. Was ist darunter zu verstehen.

Von welcher Seite werden folgende Arbeiten am Gast vorgenommen?
- Suppen einsetzen
- Tellergericht einsetzen
- Präsentieren und Einschenken von Weinbrand
- Salatteller einsetzen
- Vorlegen von Speisen

Was ist unter „amerikanischer Service“ zu verstehen?

Name der Garnitur: Nach Bäckerinart, á la boulangere

Name der Garnitur: Baden-Baden

Name der Garnitur: Nach Berliner Art, á la berlinoise

Name der Garnitur: Nach Bordeauxer Art, á la bordelaise

Name der Garnitur: Doria

Name der Garnitur: Nach flämischer Art, á la flamade

Name der Garnitur: Nach Florentiner Art, á la chasseur

Name der Garnitur: Nach Gärtnerinart, á la jardinière

Name der Garnitur: Nach Jägerart, á la chasseur

Name der Garnitur: Nach Mailänder Art, á la milanaise

Name der Garnitur: Nach Müllerinart

Name der Garnitur: Orly

Name der Garnitur: Rossini

Name der Garnitur: Nach Tiroler Art, á la tyrolienne

Name der Garnitur: Wellington

Welche Auswirkung hat ein zu großer Lagerbestand?

Nach welcher Formel wir der Meldestand berechnet?
a) Anfangsbestand + Endbestand geteilt durch 2
b) Tagesbedarf x Lieferzeit
c) Tagesbedarf x Lieferzeit + Mindestbestand
d) Tagesbedarf x Lieferzeit – Mindestbestand

Bei der Inventur wurden folgende Werte festgehalten:
- Anfangsbestand: 20.000 €
- Summe der 12 Monatsbestände: 180.000 €
- Warenverbrauch: 172.000 €
Ermitteln Sie den durchschnittlichen Lagerbestand

Bei der Inventur wurden folgende Werte festgehalten:
- Anfangsbestand: 20.000 €
- Summe der 12 Monatsbestände: 180.000 €
- Warenverbrauch: 172.000 €
Wie hoch ist die Umschlaghäufigkeit?

Bei der Inventur wurden folgende Werte festgehalten:
- Anfangsbestand: 20.000 €
- Summe der 12 Monatsbestände: 180.000 €
- Warenverbrauch: 172.000 €
Wie hoch ist die durchschnittliche Lagerdauer?

Wie hoch darf die Temperatur in Tiefkühlräumen höchstens sein?

Bei welcher Temperatur/ Luftfeuchtigkeit sollte Gemüse/ Obst gelagert werden?
a) Temperaturen um den Gefriertemperaturen und niedrige Luftfeuchtigkeit
b) Temperaturen +2 Grad und hoher Luftfeuchtigkeit
c) Temperatur von 6-8 Grad und geringe Luftfeuchtigkeit
d) Temperatur von 6-8 Grad und hohe Luftfeuchtigkeit

Bei der Kontrolle eines Lieferanten bemerken Sie, dass die Anzahl der Essigflaschen nicht mit dem Lieferschein übereinstimmt. Was ist zu tun?
a) Sie verweigern die Annahme der gesamten Lieferung.
b) Sie lassen sich bei der Annahme den Mangel der Menge auf dem Lieferschein bestätigen.
c) Sie übersehen den Mangel.

Der Konditor liefert eine Hochzeitstorte, die für die gestrige Hochzeit gedacht war.
a) Sie lehnen die Lieferung ab, da sie an einen bestimmten Zeitpunkt gebunden war (Fixkauf).
b) Sie müssen die Lieferung annehmen, da Sie die Hochzeitstore bestellt haben.
c) Sie nehmen die Lieferung an, müssen sie aber nicht bezahlen.
d) Sie nehmen die Lieferung an und frieren die Torte für die nächste Hochzeit ein.

Wann ist ein versteckter Mängel zu rügen?
a) Spätestens 4 Wochen nach Entdeckung des Mangels
b) Versteckte Mängel können nicht gerügt werden
c) Sofort nach Entdeckung des Mangels, spätestens 6 Wochen nach dem Kauf
d) Bei Wareneingang

Innerhalb welcher Fristen sind offene Mängel zu rügen?
a) Ein offener Mangel ist innerhalb von 4 Wochen nach entdeckung zu rügen.
b) Ein offener Mangel ist unverzüglich zu rügen.
c) Der Mangel braucht nicht gerügt zu werden. Es erfolgt ein entsprechender Abzug vom Kaufpreis.
d) Ein offener Mangel ist innerhalb von 14 Tage zu rügen.

Welche Aussagen zum Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum sind richtig?
a) Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, wie lange das Lebensmittel bei sachgemäßer Lagerung mindestens haltbar ist.
b) Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum muss das Lebensmittel entsorgt werden.
c) Wenn die Ware nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nach Prüfung einwandfrei ist, kann sie verzehrt werden
d) Nach Ablauf des Verbrauchsdatums darf die Ware nicht mehr verwendet werden.

Bei der Kontrolle einer Lieferung merken sie, dass statt 6 kg Schweinerücken 16 kg Schweinerücken geliefert wurden. Wie verhalten sie sich?
a) Die Lieferung behalten, aber nicht bezahlen
b) Die zu viel gelieferte Menge selbst zum Lieferanten bringen
c) Die Lieferung behalten und auch bezahlen
d) Den Lieferanten informieren und die Schweinerücken bis zur Abholung fachgerecht lagern.

Bestand der mindestens im Lager vorhanden sein soll.

Bei der Inventur ermittelter Bestand.

Bestand, bei dem die Einkaufsabteilung benachrichtigt wird.

Laut Buchhaltung vorhandener Bestand

( ) Zählen, Messen, Wiegen
( ) Vornehmen von Bestandskorrekturen bei Inventurdifferenzen
( ) Erstellung der Inventurbelege
( ) Verteilung der Inventurbelege an die Mitarbeiter/innen
( ) Speichern der Inventurergebnisse im Wirtschaftsprogramm
( ) Eintragung der Ergebnisse in die Inventurbelege

2 Körbe enthalten insgesamt 10,2 kg frischen Spargel.
Wie viel Spargel bleibt über, wenn mit ca. 25% Schälverlust zu rechnen ist?

2 Körbe enthalten insgesamt 10,2 kg frischen Spargel.
Wie viele Portionen erhalten Sie, wenn das Rohgewicht pro Spargel 500 g beträgt?

Aus 5,4 kg Rindfleisch wird Schmorbraten hergestellt. Es ergeben sich 23 Portionen à 180 g. Wie hoch ist der Schmorverlust in %?

Für ein herbstliches Essen sind 20 Portionen Rehbraten bestellt.
Eine Portion Rehbraten soll 180 g wiegen. Wie viel kg bratfertige Rehkeule wird benötigt, wenn mit 24 % Bratverlust gerechnet wird?

Für ein herbstliches Essen sind 20 Portionen Rehbraten bestellt.
Der Parierverlust für die Rehkeule beträgt 18 %. Wie viel Rehkeule ist anzufordern?

Eine Kiste Paprika wiegt brutto 5 kg und kostet 6,99 €. Die leere Kiste wiegt 450 g.
Wie teuer ist 1 kg Paprika?

Eine Kiste Paprika wiegt brutto 5 kg und kostet 6,99 €. Die leere Kiste wiegt 450 g.
Ermitteln Sie den Anteil der Verpackung in %.

Für ein Mittagessen für 20 Personen ist ein Roastbeef kalt mit Bratkartoffeln bestellt.
Sie rechnen mit 180 Gramm Roastbeef pro Person, die auf einem Teller liegen sollen. Wie viel Roastbeef benötigen Sie, wenn mit 15% Parierverlust und 8 % Bratverlust zu rechnen ist?

Für ein Mittagessen für 20 Personen ist ein Roastbeef kalt mit Bratkartoffeln bestellt.
Für die Bratkartoffeln (aus Pellkartoffeln) werden 300 Gramm Kartoffeln pro fertige Portion benötigt. Sie rechnen mit 5 % Kochverlust und 20 % Schälverlust. Wie viel rohe kg rohe Kartoffeln müssen Sie verwenden?

Wie werden rohe Kartoffeln gelagert?
a) nicht hoch aufschütten (max. 40 cm)
b) keine Lichteinwirkung
c) bei ca. 16 Grad Lagertemperatur
d) bei ca. 4 Grad Lagertemperatur

Ihr Fischhändler liefert Ihnen 6 Lachse mit einem Gesamtgewicht von 21 kg. Beim Filetieren rechnen sie mit 40 % Verlust.
Wie viel Lachsfilet erhalten sie?

Ihr Fischhändler liefert Ihnen 6 Lachse mit einem Gesamtgewicht von 21 kg. Beim Filetieren rechnen sie mit 40 % Verlust.
Wie viele Portionen erhalten Sie, wenn eine Portion 180 g wiegen soll?

Ihr Fischhändler liefert Ihnen 6 Lachse mit einem Gesamtgewicht von 21 kg. Beim Filetieren rechnen sie mit 40 % Verlust.
Zusammen mit den Beilagen wird ein Wareneinsatz von 4,25 € ermittelt. Zu welchem Preis würde das Gericht verkauft werden, wenn der Kalkulationsfaktor 4,5 beträgt?

Für ein Currygeschnetzeltes im Reisrand sollen Sie den Reis kochen. Es wird mit 30 Essen gerechnet und ca. 200 Gramm gekochter Reise pro Person angesetzt.
Wie viel Reise müssen Sie kochen? Bedenken Sie, dass auf 1 Teil rohen Reise 2 Teile Wasser kommen.

Für ein Currygeschnetzeltes im Reisrand sollen Sie den Reis kochen. Es wird mit 30 Essen gerechnet und ca. 200 Gramm gekochter Reise pro Person angesetzt.
Das Essen wird für 14 € angeboten. Der Materialeinsatz beträgt 3,50 €. Wie hoch ist der Kalkulationsfaktor?

Eine Auszubildende im ersten Lehrjahr möchte einige Fachbegriffe erklärt haben. Erklären Sie den Begriff Abstechen

Eine Auszubildende im ersten Lehrjahr möchte einige Fachbegriffe erklärt haben. Erklären Sie den Begriff
Bardieren

Eine Auszubildende im ersten Lehrjahr möchte einige Fachbegriffe erklärt haben. Erklären Sie den Begriff
Bridieren

Eine Auszubildende im ersten Lehrjahr möchte einige Fachbegriffe erklärt haben. Erklären Sie den Begriff
Degrassieren

Eine Auszubildende im ersten Lehrjahr möchte einige Fachbegriffe erklärt haben. Erklären Sie den Begriff
Jus

Für ein Menü werden Materialkosten in Höhe von 7,20 € ermittelt. Wie hoch ist der Selbstkostenpreis, wenn mit 120 % Gemeinkosten zu rechnen ist?

Der Bruttoverkaufspreis für ein Gericht beträgt 19,80 €. Wie hoch ist der Nettoverkaufspreis bei einem Umsatzsteuersatz von 19 %?

Die Materialkosten für einen Hauptgang liegen bei 4,25 €. Der Gesamtaufschlag beträgt 275 %. Wie hoch ist der Inklusivpreis?

Die Selbstkosten für ein Gericht betragen 6,45 €.
Gewinn: 35 %
Umsatzbeteiligung Service: 10 %
Errechnen sie den Nettoverkaufspreis.

Welche der genannten Kosten fallen unter den Begriff Fixkosten?
a) Pacht
b) Abschreibung für Geräte
c) Materialkosten
d) Kosten für Aushilfen

Welche Aussage zu variablen Kosten ist richtig?
a) Die variablen Kosten steigen bei zunehmendem Gästeaufkommen.
b) Die variablen Kosten sinken bei zunehmendem Gästeaufkommen.
c) Die variablen Kosten bleiben gleich bei zunehmendem Gästeaufkommen.
d) Die variablen Kosten spielen im Hotel- und Gaststättenbereich keine Rolle.

Für ein Menü für 40 Personen wird ein Materialeinsatz von 480 € ermittelt. Sie sollen die Kalkulation durchführen. Rechnen Sie mit 180 % Gemeinkosten, 30 % Gewinn und 19 % Umsatzsteuer.
Wie hoch ist der Selbstkostenpreis?

Für ein Menü für 40 Personen wird ein Materialeinsatz von 480 € ermittelt. Sie sollen die Kalkulation durchführen. Rechnen Sie mit 180 % Gemeinkosten, 30 % Gewinn und 19 % Umsatzsteuer.
Wie hoch ist der Inklusivpreis?

Für ein Menü für 40 Personen wird ein Materialeinsatz von 480 € ermittelt. Sie sollen die Kalkulation durchführen. Rechnen Sie mit 180 % Gemeinkosten, 30 % Gewinn und 19 % Umsatzsteuer.
Wie hoch ist der Kalkulationsfaktor?

Ein Gast möchte für eine Familienfeier für 10 Personen nicht mehr als 650 € ausgeben. Wie hoch darf der Materialpreis sein, wenn der Kalkulationsfaktor 4,5 beträgt?

Sie erhalten ein Angebot für Backpapier- Rollen. Die Rolle Backpapier kostet 4,50 € netto. Ab 10 Rollen erhalten sie einen Rabatt von 15 %. Bei Zahlung innerhalb von 7 Tagen wird ihnen 3 % Skonto gewährt.
Wie teuer ist eine Rolle Backpapier, wenn sie 8 Rollen bestellen und nach 30 Tagen die Rechnung bezahlen?

Sie erhalten ein Angebot für Backpapier- Rollen. Die Rolle Backpapier kostet 4,50 € netto. Ab 10 Rollen erhalten sie einen Rabatt von 15 %. Bei Zahlung innerhalb von 7 Tagen wird ihnen 3 % Skonto gewährt.
Wie teuer ist eine Rolle Backpapier, wenn sie 15 Rollen bestellen und innerhalb von 7 Tagen die Rechnung bezahlen?

Das Restaurant „Zum Storch“ kalkuliert mit folgenden Werten:
180 % Gemeinkosten
30 % Gewinn
10 % Umsatzbeteiligung
19 % Umsatzsteuer
Errechnen Sie den Inklusivpreis, wenn die Materialkosten für einen 3- Gang- Menü 7,25 € betragen.

Das Restaurant „Zum Storch“ kalkuliert mit folgenden Werten:
180 % Gemeinkosten
30 % Gewinn
10 % Umsatzbeteiligung
19 % Umsatzsteuer
Wie hoch ist der Kalkulationsfaktor? Rechnen sie mit 3 Stellen hinter dem Komma.

Das Restaurant „Zum Storch“ kalkuliert mit folgenden Werten:
180 % Gemeinkosten
30 % Gewinn
10 % Umsatzbeteiligung
19 % Umsatzsteuer
Wie hoch ist der Gesamtaufschlag in %?

Eine Köchin verdient zur Zeit 1250 € brutto im Monat. Sie erhält aufgrund ihrer guten Leistungen eine Gehaltserhöhung von 6 %. Wie hoch ist ihr neues Gehalt?

Für ein Extraessen Wird Heilbuttfilet gewünscht. Sie erhalten von Ihrem Fischhändler zwei Angebote:
a) 1 Heilbutt im Ganzen zum Gesamtpreis von 77,08 €. Der Heilbutt wiegt 8,2 kg. Es ist mit 40 % Putz- und Filetierverlust zu rechnen.
b) Heilbuttfilet zum Preis von 12,40 pro kg
Wie viele ganze Portionen können Sie aus dem ganzen Heilbutt herstellen, wenn eine Portion roh 180 Gramm wiegen soll?

Für ein Extraessen Wird Heilbuttfilet gewünscht. Sie erhalten von Ihrem Fischhändler zwei Angebote:
a) 1 Heilbutt im Ganzen zum Gesamtpreis von 77,08 €. Der Heilbutt wiegt 8,2 kg. Es ist mit 40 % Putz- und Filetierverlust zu rechnen.
b) Heilbuttfilet zum Preis von 12,40 pro kg
Welches Angebot hat den günstigeren Preis pro kg?

Wozu könnten Sie den ,,Putzverlust“, also Z. B. die Gräten verwenden?
a) fond blanc de volaille
b) fumet de poison
c) grand jus
d) bouillon

Sie werden beauftragt, neue Ware in das Regal einzuräumen. Welche Aussage ist richtig?
a) Die neue Ware wird erst eingeräumt, wenn das Regal leer ist.
b) Die neue Ware wird ganz nach vorne geräumt.
c) Die neue Ware wird hinter die vorhandene Ware eingeräumt.
d) Alte und neue Ware werden beim einräumen vermischt.

Welches sind geeignete Maßnahmen der Warenpflege?
a) Das Aussortieren von verdorbenen Waren
b) Anpassen der Lagerkartei an Sollbestand
c) Die regelmäßige Kontrolle von empfindlichen Waren
d) Die jährliche Inventur

Eine Lieferung mit Erdbeermarmelade ist am 05.06. bei Ihnen angekommen. 5 Wochen später entdecken Sie, dass sich in den Gläsern Kirschmarmelade befindet. 1516 Gläser wurden falsch etikettiert. Wann müssen Sie den Mangel rügen?
a) Nach Eingang der Waren
b) Bis 4 Wochen nach Eingang der Sendung
c) Unverzüglich nach Entdeckung des Mangels
d) Bis zu 2 Wochen nach Entdeckung des Mangels

Der Warenverbrauch von Rotwein in der Küche betrug im August 345,00 €. Im September wurde ein Verbrauch von 500,25 laut Lagerkartei festgestellt. Wie hoch ist die Steigerung in %?

Für ein Extraessen werden 52 Portionen tournierte Karotten zu 70 g pro Portion benötigt. Der Tournier— und Schälverlust beträgt 28 %. Beim Dünsten ist mit einem Verlust von 20 % zu rechnen. Wie viel kg Karotten werden benötigt?

Für ein Extraessen werden 52 Portionen tournierte Karotten zu 70 g pro Portion benötigt. Der Tournier— und Schälverlust beträgt 28 %. Beim Dünsten ist mit einem Verlust von 20 % zu rechnen. Wie viel kostet die Beilage pro Portion? Laut Rechnung beträgt der Preis für 1 kg Karotten 1.85 €.

Ein Hotel hat seinen monatlichen Umsatz um 7,5 Prozent auf jetzt 75350,00 € steigern können. Wie hoch war der Umsatz vor der Steigerung?

Für eine Melonenbowle erhalten Sie 2 Kisten mit je 6 Melonen mit einem Gesamtgewicht von 6 kg. Die Tara je Kiste ist 200 g. Wie viel kg Melone erhalten Sie?

Wie hoch ist der durchschnittliche Lagerbestand? Rechnen Sie auf der Grundlage von Monatsendwerten.

Berechnen Sie die Umschlaghäufigkeit.

Wie hoch ist die durchschnittliche Lagerdauer?

Welche Personengruppe ist beschränkt geschäftsfähig?
a) Personen bis zur Vollendung des 7. Lebensjahres
b) Personen vor dem 7. Lebensjahr mit ihrem Taschengeld
c) Personen, die zwar das 7. Lebensjahr, aber noch nicht das 18. Lebensjahr vollendet haben.
d) Personen bis zur Vollendung des 21. Lebensjahres

Was bedeutet der Begriff Inflation?
a) Die Kaufkraft des Geldes sinkt.
b) Die Kaufkraft des Geldes steigt.
c) Die Kaufkraft des Geldes bleibt gleich.
d) Die Arbeitslosigkeit steigt.

Ein Arbeitnehmer erhält einen Bruttolohn von 950,00 Euro. Wovon wird der Beitrag für die gesetzliche Krankenversicherung berechnet?
a) Vom Nettolohn
b) Vorn Bruttolohn, abzüglich der Werbungskosten
c) Vom Bruttolohn, abzüglich der Lohn- und Kirchensteuer
d) Vom Bruttolohn

Eine Jugendliche muss heute bis 20.00 Uhr arbeiten. Ab wann darf sie morgen wieder beschäftigt werden?

a) Ab 6 Uhr
b) Ab 7 Uhr
c) Ab 8 Uhr
d) Ab 10 Uhr

In welchem Gesetz sind die Mitbestimmungsrechte des Betriebsrates geregelt?
a) Betriebsverfassungsgesetz
b) Tarifvertragsgesetz
c) Bürgerliches Gesetzbuch
d) Jugendarbeitsschutzgesetz

Frau Klein ist in der Gemeinschaftsverpflegung beschäftigt. Sie ist schwanger und erwartet im Sommer ihr Kind. Was muss der Arbeitgeber nach dem Mutterschutzgesetz beachten?
a) Frau Klein darf in den letzten 8 Wochen vor der Entbindung nicht beschäftigt werden.
b) Frau Klein darf in den letzten 6 Wochen vor der Entbindung nicht beschäftigt werden.
c) Frau Klein darf während der Schwangerschaft nicht stehend arbeiten.
d) Frau Klein darf in den letzten 3 Monaten vor der Entbindung nicht beschäftigt werden.

Die Bezeichnung eines Restaurants lautet: "Restaurant Seebrücke, Heinz Müller". Um welche Rechtsform handelt es sich?
a) Offene Handelsgesellschaft
b) Aktiengesellschaft
c) Einzelgesellschaft
d) Gesellschaft mit beschränkter Haftung

Welches ist keine gesetzliche Sozialversicherung?
a) Unfallversicherung
b) Krankenversicherung
c) Rentenversicherung
d) Haftpflichtversicherung

Wer bezahlt die Beiträge zur gesetzlichen Krankenversicherung?
a] Arbeitgeber und Arbeitnehmer
b) Arbeitgeber
c) Arbeitnehmer
d) Krankenkasse

Zwischen welchen Verbfinden finden Tarifverhandlungen statt?
a) Zwischen dem Arbeitsamt und den Gewerkschaften
b) Zwischen dem Arbeitgeberverband und der Berufsgenossenschaft
c) Zwischen dem Arbeitgeberverband und der Gewerkschaft
d) Zwischen der Industrie— und Handelskammer und den Gewerkschaften

Was bedeutet der Begriff Tarifautonomie?
a) Streit zwischen Arbeitgeber und Gewerkschaften
b) Der Tarifvertrag wird ohne Mitwirken des Staates abgeschlossen.
c) Ein Tarife wird mit Mitwirken des Staates abgeschlossen.
d) Der Tarifvertrag ist allgemein gültig.

Der Auszubildenden "Paula" wird die Zulassung zur Abschlussprüfung verweigert. Welchen Grund kann das haben?
a) Paulas Ausbildungsbetrieb ist in Konkurs gegangen.
b) Paula ist schon dreimal durch die Prüfung gefallen.
c) Paula ist durch die Zwischenprüfung gefallen.
d) Paulas Leistungen im Betrieb sind in der letzten Zeit ziemlich schlecht.

Der Chef de partie Robert verdient 2000,00 Euro monatlich. Der Beitragssatz zu
seiner Krankenkasse 15,5 %, davon der Arbeitgeber 7,3 %. Welcher Betrag wird ihm monatlich als Krankenkassenbeitrag von seinem Bruttogehalt abgezogen?
a) 0,00 €
b) 70,00 €
c) 146,00 €
d) 164,00 €

Welches ist die "Zuständige Stelle" für die Berufsausbildung?
a) Industrie- und Handelskammer oder Handwerkskammer
b) Arbeitgeberverband
c) Gewerkschaft
d) Berufsschule

Herr Müller wohnt in Lübeck und arbeitet als Koch im Hotel "Hanse" in Hamburg. Wo muss er seine Einkommenssteuererklärung einreichen?
a) Finanzamt Hamburg
b) Bei seinem Arbeitgeber
c) Finanzamt Lübeck
d) Rathaus Hamburg

Wer ist das Staatsoberhaupt in Deutschland?
a) Bundeskanzler
b) Bundespräsident
c) Bundestagspräsident
d) Ministerpräsident

Welches Ziel hat die Wirtschaftspolitik der Bundesregierung?
a) Löhne und Gehälter erhöhen
b) Steuern senken
c) Steuern erhöhen
d) Vollbeschäftigung erreichen

Ein Hotel hat einen Wellnessbereich neu eingerichtet. Welches Fachwort beschreibt diese Aktion?
a) Umsatz
b) Werbung
c) Investition
d) Hypothek

Wer vertritt bei Tarifverhandlungen die Interessen der Arbeitnehmer?
a) Die zuständige Gewerkschaft
b) Der zuständige Arbeitgeberverband
c) Die Handelskammer
d) Die Berufsgenossenschaft

Welches Produkt ist ein Konsumgut?
a) Bierzapfanlage
b) Abwaschmaschine
c) Graubrot
d) Hotelzimmer

Der Euro wird aufgewertet. Wie wirkt sich das für deutsche Produkte außerhalb des Euro-Raumes aus?
a) Deutsche Produkte werden billiger.
b) Deutsche Produkte werden teurer.
c) Es gibt keine Auswirkungen.
d) Der Export steigt stark an.

Der Staat möchte die Konjunktur fördern. Welche Maßnahme ist geeignet?
a) Keine Investitionen tätigen, z. B. keine Straßen bauen.
b) Einkommenssteuer erhöhen.
c) Erhöhung der Investitionen, z. B. Straßen bauen.
d) Der Staat hat keine Möglichkeiten die Konjunktur zu fördern.

Ein Unternehmen erhält weniger Aufträge und muss Mitarbeiter entlassen. Welcher Fachausdruck passt hierfür?
a) Rezession
b) Deflation
c) Expansion
d) Konjunkturerholung

Welche Punkte kennzeichnen den Begriff Marktwirtschaft?
a) Preise werden durch ein Institut festgelegt.
b) Preisbildung durch Angebot und Nachfrage.
c) Die Preise werden durch den Staat festgelegt.
d) Es wird durch den Staat ein Plan aufgestellt.

Die Europäische Zentralbank senkt die Zinsen. Was will sie damit erreichen?
a) Investitionen erschweren.
b) Die Konjunktur bremsen.
c) Die Konjunktur ankurbeln.
d) Kredite verteuern.

Welche Auswirkungen hat eine sinkende Konjunktur auf den Arbeitsmarkt?
a) Der Auftragseingang nimmt zu und es werden viele Einstellungen vorgenommen.
b) Die Konjunktur hat keinen auf den Arbeitsmarkt.
c) Die Zahl der Arbeitslosen nimmt ab.
d) Die Zahl der Arbeitslosen steigt.

Was sind Subventionen?
a) Ein staatlicher Zuschuss
b) Eine zusätzliche Einkommensteuer
c) Sie fallen bei der Einreise nach Deutschland an.
d) Eine Steuerart, die monatlich ans Finanzamt abgeführt werden muss.

In welchem Abstand wird der Betriebsrat
a) Alle 4 Jahre
b) 3 Jahre
c) 2 Jahre
d) Der Abstand wird durch die Geschäftsleitung festgelegt.

Wer nimmt an der Betriebsversammlung teil?
a) Nur die Gewerkschaftsmitglieder des Betriebes
b) Nur die Gewerkschaftsmitglieder und die gewählten Betriebsräte
c) Alle Mitarbeiter des Betriebes
d) Die Geschäftsleitung und der Betriebsrat

Einem Arbeitnehmer wird gekündigt ohne den Betriebsrat zu hören. Welche Aussage ist richtig?
a) Die Kündigung ist Wirksam. Die Geschäftsführung braucht den Betriebsrat nicht hinzuziehen.
b) Die Kündigung ist nicht wirksam. Kündigungen nimmt nur der Betriebsrat vor.
c) Die Kündigung ist nicht wirksam, da laut Betriebsverfassungsgesetz der Betriebsrat zu hören ist.
d) Die Kündigung ist Wirksam, wenn der Betriebsrat zuvor informiert wurde.

Wer vertritt bei Tarifverhandlungen die Interessen der Arbeitnehmer?
a) Der Betriebsrat der Unternehmen
b) Die zuständige Gewerkschaft
c) Die Sozialversicherungsverbände
d) Die Berufsgenossenschaft

Der Betriebsrat hat Mitbestimmungsrechte. In welchem Fall trifft dies zu?
a) Die Bilanz des Unternehmens soll unterschrieben werden.
b) Der Gewinn der Gesellschaft soll verteilt werden.
c) Ein neuer leitender Mitarbeiter soll eingestellt werden.
d) Es sollen betriebliche Weiterbildungsmaßnahmen durchgeführt werden.

Die Pausenzeiten sollen gemindert werden. Welches Recht hat der Betriebsrat?
a) Der Betriebsrat hat ein Mitbestimmungsrecht.
b) Der Betriebsrat hat kein Mitbestimmungsrecht.
c) Der Betriebsrat braucht nur informiert zu werden (Informationsrecht).
d) Der Betriebsrat bestimmt allein über die Pausenregelung nach dem Alleinvertretungsrecht.

Wer wählt die Jugend- und Auszubildendenvertretung?
a) Nur Auszubildende und Arbeitnehmer unter 18 Jahren
b) Nur Auszubildende und Arbeitnehmer unter 21 Jahren
c) Alle Mitarbeiter des Betriebes unter 25 J Jahren
d) Alle Auszubildende unter 25 Jahren und die Arbeitnehmer unter 18 Jahren

In welchem Fall kann die Maßnahme erst durch Zustimmung des Betriebsrates wirksam werden?
a) Es sollen neue langfristige Kredite aufgenommen werden.
b) Die Betriebsferien/ Werksferien werden festgelegt.
c) Es sollen neue Firmenwagen für die Verkaufsabteilung angeschafft werden.
d) Die Bonuszahlungen für die Vorstände / Geschäftsführung werden neu festgelegt.

Wie lange dürfen Arbeitnehmer unter 18 Jahren ohne Pause arbeiten?
a) 4,5 Stunden
b) 3 Stunden
c) 4 Stunden
d) 6 Stunden

Sie möchten in Ihre Personalakte einsehen. Auf welches Gesetz können Sie sich beziehen?
a) Bürgerliches Gesetzbuch (BGB)
b) Handelsgesetzbuch (HGB)
c) Betriebsvereinbarung
d) Betriebsverfassungsgesetz

In welchem Abstand wird die Vertretung der Jugendlichen und Auszubildenden gewählt?
a) Nach Bedarf
b) Alle 3 Jahre
c) Alle 2 Jahre
d) Alle 4 Jahre

Wer trägt die Kosten für die Wahl des Betriebsrates?
a) Der Staat
b) Der Arbeitgeber
c) Die Gewerkschaft
d) Der Betriebsrat

In der beruflichen Ausbildung wird vom "Dualen System" gesprochen. Was ist damit gemeint?
a) Der Ausbildungsvertrag wird von 2 Parteien (Auszubildende/r und Betrieb) unterschrieben.
b) Die IHK fährt 2 verschiedene Prüfungen durch, die praktische und die schriftliche Prüfung.
c) Die Berufsausbildung wird durch die Berufsschule und den Ausbildungsbetrieb durchgeführt.
d) Die Zusammenarbeit von Betrieb und Industrie- und Handelskammer oder Handwerkskammer wird als "Duales System" bezeichnet.

In der Berufsausbildung sind die Ausbildungsinhalte festgelegt. Wo können Sie diese Inhalte nachlesen?
a) Ausbildungsberufsbild und Ausbildungsrahmenplan
b) Ausbildungsberufsbild und Ausbildungsvertrag
c) Ausbildereignungsverordnung und Rahmenstoffplan
d) Ausbildungsrahmenplan und Prüfungsrichtlinien

In Ihrem Betrieb soll ein Ausbildungsplatz neu besetzt werden. Der Personalverantwortliche erhält eine Bewerbung von einem jungen Mann ohne Schulabschluss. Darf der Betrieb den jungen Mann auch ohne Schulabschluss ausbilden?
a) Nein, eine Ausbildung im Dualen System ist ein Schulabschluss Voraussetzung.
b) Nein, da er wahrscheinlich den schulischen Teil nicht schaffen wird.
c) Nein, die Berufsschule nimmt ihn ohne Schulabschluss nicht auf.
d) Ja, für die Berufsausbildung im "Dualen System" gibt es keinen vorgeschriebenen Schulabschluss.

Sie werden beauftragt einer/m Bewerber/in für den Beruf Koch / Köchin einen Personalfragebogen zuzusenden. Welche Frage darin ist nicht zulässig?
a) Haben Sie einen Führerschein?
b) Liegt eine Schwangerschaft vor?
c) Welchen Schulabschluss haben Sie?
d) Welche Zensuren haben Sie in den Fächern Mathematik und Physik?

Es wird eine neue Auszubildende eingestellt. Jutta Müller ist 19 Jahre und freut sich auf ihre Ausbildung. Der Personalverantwortliche will mit ihr einen Ausbildungsvertrag abschließen. Welche Aussage ist richtig?
a) Der Ausbildungsvertrag kommt durch die Unterschrift von Jutta Müller und deren Vertreter des Ausbildungsbetriebes zustande.
b) Der Ausbildungsvertrag bedarf der Unterschrift der Eltern von Jutta Müller, da diese sie finanziell unterstützen.
c) Der Ausbildungsvertrag bedarf einer besonderen Form, da Jutta Müller schon volljährig ist.
d) Ein mündlich geschlossener Ausbildungsvertrag zwischen Jutta Müller und dem Ausbildungsbetrieb wäre unwirksam.

Wie lange darf die Probezeit im Berufsausbildungsvertrag nach dem Berufsbildungsgesetz dauern?
a) Die Probezeit beträgt 3 Monate.
b) Die Probezeit liegt zwischen 1 Monat und 6 Monaten.
c) Die Probezeit beträgt 4 Monate.
d) Die Probezeit muss zwischen 1 Monat und 4 Monaten liegen.

Ist eine Verlängerung der Probezeit möglich? Welche Aussage ist zutreffend?
a) Eine Verlängerung ist nicht vorgesehen, da der Auszubildende besonderen Schutz genießt.
b) Eine Verlängerung ist möglich, wenn noch nicht absehbar ist, ob der Auszubildende geeignet ist.
c) Eine Verringerung ist möglich, wenn der Auszubildende 1/3 der Ausbildungszeit ausfällt, z. B. durch Krankheit. Dies muss vorher vereinbart worden sein.
d) Eine Verlängerung ist möglich, wenn beide Parteien dies möchten.

Hannelore Haase erhält einen Ausbildungsplatz als Köchin. Sie ist am 26. April 17 Jahre alt geworden. Wie hoch ist ihr Urlaubsanspruch?
a) Mindestens 30 Werktage
b) Mindestens 25 Werktage
c) Mindestens 27 Werktage
d) Mindestens 23 Werktage

Ein Bewerber möchte seine Ausbildung zum Hotelfachmann verkürzen. In welchem Fall wäre das möglich?
a) Mit Abitur wäre eine Kürzung um 12 Monate möglich.
b) Mit einem guten Hauptschulabschluss ist eine Kürzung um 9 Monate anzustreben.
c) Eine Kürzung der Ausbildungszeit ist generell nicht möglich.
d) Eine Kürzung ist nur innerhalb der Ausbildung durch gute Leistungen nach § 45 Berufsbildungsgesetz möglich.

Welche Regelung im Ausbildungsvertrag wäre nicht mit geltendem Recht zu vereinbaren und somit nichtig?
a) Berechnung des Urlaubes
b) Festlegung von Vertragsstrafen bei Verletzung des Ausbildungsvertrages
c) Dauer der Probezeit
d) Höhe der Ausbildungsvergütung

Die Dauer der Ausbildung kann für verschiedene Berufe unterschiedlich sein. Nach welcher Rechtsgrundlage richtet sich die Dauer der Ausbildung?
a) Betriebsverfassungsgesetz
b) Ausbildereignungsverordnung
c) Handelsgesetzbuch
d) Ausbildungsordnung

Wo finden Sie Regelungen zur Arbeitszeit?
a) Tarifvertrag
b) Handelsgesetzbuch
c) Landesverfassung
d) Bürgerliches Gesetzbuch

Sonny Sunshine ist 17 Jahre und beginnt eine Ausbildung als Köchin. Wie lange darf Sonny ohne Pause arbeiten?
a) Spätestens nach 3,5 Stunden Arbeitszeit muss eine Pause gewährt werden.
b) Spätestens nach 4,5 Stunden Arbeitszeit muss eine Pause gewährt werden.
c) Spätestens nach 3 Stunden Arbeitszeit muss eine Pause gewährt werden.
d) Spätestens nach 4 Stunden Arbeitszeit muss eine Pause gewährt werden.

Sonny Sunshine hat eine tägliche Arbeitszeit von 8 Stunden. Wie hoch ist der Pausenanspruch und wie lang muss die Pause mindestens sein?
a) Sonny hat Anspruch auf 60 Minuten Pause. Eine Pause muss mindestens 10 Min. lang sein.
b) Sonny hat Anspruch auf 45 Minuten Pause. Eine Pause muss mindestens 15 Min. lang sein.
c) Sonny hat Anspruch auf 90 Minuten Pause. Eine Pause muss mindestens 10 Min. lang sein.
d) Sonny hat Anspruch auf 60 Minuten Pause. Eine Pause muss mindestens 15 Min. lang sein.

Hanna Haase (16 Jahre) macht eine Ausbildung als Köchin. Im Hotelgewerbe wird auch im Schichtdienst gearbeitet. Ist es erlaubt, dass Hanna nach einem Spätdienst am nächsten Tag einen Frühdienst antreten muss?
a) Nein, nach einem Spätdienst dürfen Auszubildende keinen Frühdienst machen.
b) Nein, bei einem Wechsel von Spätdienst auf Frühdienst muss ein freier Tag eingebunden werden.
c) Ja, es müssen aber 12 Stunden Freizeit zwischen den Schichten gewährt werden.
d) Ja, es müssen aber 15 Stunden Freizeit zwischen den Schichten gewährt werden.

Hanna Haase hat 1 x die Woche Berufsschule. Wie wird diese Zeit auf die Arbeitszeit angerechnet?
a) Ein Berufsschultag mit mehr als 5 Stunden wird mit 8 Std. auf die Arbeitszeit angerechnet.
b) Ein Berufsschultag mit mehr als 4 Stunden wird mit 7 Std. auf die Arbeitszeit angerechnet.
c) Ein Berufsschultag mit mehr als 6 Stunden wird mit 8 Std. auf die Arbeitszeit angerechnet.
d) Ein Berufsschultag mit mehr als 4 Stunden wird mit 6 Std. auf die Arbeitszeit angerechnet.

Wer kann sich in die Jugend- und Auszubildendenvertretung lassen?
a) Nur Mitarbeiter des Betriebes unter 18 Jahre.
b) Nur Arbeitnehmer des Betriebes unter 25 J Jahre.
c) Nur Mitarbeitern des Betriebes unter 21 Jahre.
d) Alle Auszubildenden, wenn sie vom Betriebsrat zugelassen wurden.

Was ist unter Gleitzeit zu verstehen?
a) Unter Gleitzeit ist eine Teilzeitarbeit zu verstehen.
b) Die Arbeit erfolgt im Schichtdienst.
c) Der Arbeitsbeginn wechselt wöchentlich laut Dienstplan.
d) Beginn und Ende der Arbeitszeit kann innerhalb eines bestimmten Rahmens selbst bestimmt werden.

Welche Aussage zur Zwischenprüfung ist richtig?
a) Eine schlechte Zwischenprüfung kann zu einer Beendigung des Ausbildungsvertrages führen.
b) Die Noten der Zwischenprüfung haben einen großen auf das Zeugnis der Berufsschule.
c) Die Teilnahme ist Voraussetzung für die Teilnahme an der Abschlussprüfung.
d) Das Nichtbestehen der Zwischenprüfung hat die Nichtzulassung zur Abschlussprüfung zur Folge.

Sophia Mikojetz ist eine sehr gute Auszubildende als Köchin. Ihr Berufsschulzeugnis nach Abschluss des zweiten Lehrjahres hat einen Durchschnitt von 1.7 in den Hauptfächern. Kurz nach Erhalt des Zeugnisses teilt Sophia im Betrieb mit, dass sie ihre Ausbildung verkürzen möchte. Welche Aussage ist richtig?
a) Nein, eine Verkürzung ist nicht mfäglich. Diese hatte schon bei Beginn des Ausbildungsverh'ziltnisses beantragt wcrdcn müssen.
b) Nein, eine Verkürzung ist nicht möglich. Die Leistungen in der Berufsschule reichen dafür nicht aus.
c) Nein, der noch nötige Ausbildungsstoff ist ihr in der kurzen Zeit nicht zu vermitteln.
d) Ja, ihre Leistungen im Betrieb und in der Berufsschule sprechen für eine Verkürzung.

Die Auszubildende Silke Kiewel besteht ihre Abschlussprüfung mit dem letzten Prüfungsteil am 25.06. Die Ergebnisse werden ihr noch am gleichen Tag mitgeteilt. Ihr Ausbildungsvertrag läuft noch bis zum 31.07. . Wann endet das Ausbildungsverhältnis?
a) Am 25.06.
b) Am 31.07.
c) Am Tage der Freisprechung
d) Am Ende des Monats, an dem die letzte Prüfung stattfand. In diesem Fall am 30.06.

Der Auszubildende Peter Portimann fällt durch die Prüfung. Kann diese wiederholt werden? Wenn ja, wie oft?
a) Nein, eine Wiederholung ist nicht möglich.
b) Ja, die Prüfung kann 1-mal wiederholt werden.
c) Ja, die Prüfung kann 2-mal wiederholt werden.
d) Ja, die Prüfung kann 3-mal wiederholt werden.

Peter Portimann ist am 12.06. durch die Prüfung gefallen. Am 31.07. endet sein Ausbildungsvertrag. Er möchte seine Ausbildung bis zur nächsten Prüfung verlängern. Muss der Ausbildungsbetrieb das ermöglichen?
a) Nein, der Betrieb muss der Verlängerung nicht zustimmen.
b) Ja, wenn Peter Portimann das verlangt.
c) Die Entscheidung erfolgt durch den Ausbildungsberater der zuständigen Stelle.
d) Nein, da der Ausbildungsbetrieb damit rechnet, dass er die Wiederholungsprüfung auch nicht schaffen wird.

Die Geschäftsführung teilt Ihnen mit, dass aus wirtschaftlichen Gründen leider keine Auszubildenden in ein festes Arbeitsverhältnis übernommen werden können. Welche Aussage dazu ist richtig?
a) Der Ausbildungsvertrag endet mit Fristablauf oder bestandener Prüfung. Eine Kündigung ist nicht notwendig.
b) Der Arbeitgeber muss den Auszubildenden mit entsprechenden Fristen kündigen.
c) Der Arbeitgeber muss die Auszubildenden weiter beschäftigen, bis diese einen neuen Arbeitsplatz gefunden haben.
d) Der Arbeitgeber ist verpflichtet, Auszubildende mindestens 6 Monate zu übernehmen.

Muss der Ausbildungsbetrieb dem Auszubildenden ein Zeugnis ausstellen?
a) Nein, diesen weiteren Aufwand kann man nicht verlangen.
b) Nein, das Zeugnis Wird durch die Berufsschule ausgestellt.
c) Nein, aber auf freiwilliger Basis kann der Betrieb ein Ausbildungszeugnis ausstellen.
d) Ja, der Betrieb ist verpflichtet ein Zeugnis auszustellen.

Was ist der Unterschied zwischen einem "normalen Arbeitszeugnis" und einem "qualifizierten Arbeitszeugnis"?
a) Das qualifizierte Arbeitszeugnis enthält zusätzliche Angaben über Verhalten und Leistung des Auszubildenden.
b) Das qualifizierte Arbeitszeugnis wird zusätzlich vom zuständigen Ausbilder unterschrieben.
c) Das qualifizierte Arbeitszeugnis enthält eine genaue Beschreibung der Ausbildungsinhalte.
d) Das qualifizierte Arbeitszeugnis enthält Angaben über die körperliche Leistungsfähigkeit und die Krankheitstage.

Wer unterschreibt das Ausbildungszeugnis?
a) Der Auszubildende
b) Der Ausbildende und evtl. der verantwortliche Ausbilder
c) Der Ausbilder und ein Vertreter der Berufsschule
d) Der Ausbilder und der Auszubildende

Ist eine offene Handelsgesellschaft (OHG) eine juristische Person?
a) Ja, da die OHG ins Handelsregister eingetragen ist.
b) Ja, alle Gesellschaften ab einem gewissen Umsatz sind juristische Personen.
c) Nein, da die OHG nicht im Handelsregister eingetragen ist.
d) Nein, da keine Organe benötigt werden. Die Gesellschafter sind vertretungsberechtigt.

Sie möchten sich aber eine Firma informieren und ins Handelsregister einsehen. Unter welchen Voraussetzungen ist das möglich?
a) Es sind keine Voraussetzungen nötig. Jeder kann ohne Begründung einen Ausdruck anfordern.
b) Sie müssen nachweisen, dass eine Geschäftsbeziehung besteht.
c) Sie benötigen die formlose Erlaubnis der Firma, über die Sie sich informieren wollen.
d) Sie müssen einen berechtigten Grund für die Einsichtnahme nennen.

Welche Aussage zur Personengesellschaft ist falsch?
a) Die Haftung bei Personengesellschaften ist unbeschränkt.
b) Die Errichtung durch nur eine Person ist möglich.
c) Die Gründung einer Personengesellschaft ist aufwendiger als die Gründung von Kapitalgesellschaften.
d) Es besteht eine gesamtschuldnerische Haftung der Gesellschafter.

Peter Petersen hat eine neuartige Leiter entwickelt. Er will diese Leiter herstellen und verkaufen. Dazu überlegt er, welche Gesellschaftsform er nehmen soll. Welche Aussage ist richtig?
a) Bei einer Einzelunternehmung kann er die Geschäftsführung allein ausüben.
b) Zur Gründung einer GmbH muss er sich einen Partner suchen.
c) Bei einer KG könnte er die Geschäftsführung als Kommanditist übernehmen.
d) Eine AG ist speziell für kleinere Unternehmen gut geeignet, da die Gründungskosten gering sind.

Welche Organe hat eine GmbH?
a) Hauptversammlung, Aufsichtsrat, Vorstand
b) Gesellschafter, Vorstand, Aufsichtsrat
c) Gesellschafterversammlung, Vorstand und Aufsichtsrat
d) Gesellschafterversammlung, Geschäftsführer und Aufsichtsrat (bei größeren Unternehmen über 500 Mitarbeitern)

Bei einer Aktiengesellschaft ist der Kurs innerhalb von 4 Wochen von 132,50 € auf 112,30 € gesunken. Welche Aussage ist richtig?
a) Durch eine erhöhte Nachfrage ist der Kurs gesunken.
b) Der Nennwert der Aktie ist gesunken.
c) Der Kursrückgang wirkt sich nicht auf den Nennwert der Aktie aus.
d) Der Nennwert der Aktie ist gestiegen.

Um welche Gesellschaftsform handelt sich bei der Firma „Wäscherei Müller GmbH & Co KG“?
a) Um eine GmbH
b) Um eine Kommanditgesellschaft
c) Um eine Offene Handelsgesellschaft
d) Um eine Aktiengesellschaft

Zu welchem Zeitpunkt ist eine GmbH fähig, Rechtsgeschäfte abzuschließen?
a) Mit der Eintragung ins Handelsregister.
b) Ab einem von den Gesellschaftern bestimmten Zeitpunkt.
c) Mit der Unterschrift unter den Gesellschaftervertrag.
d) Dem der Gründung nachfolgenden Monatsersten.

Wer haftet bei einer Aktiengesellschaft?
a) Der Aktionär haftet mit dem Kurswert seiner Aktie, die über dem Nennwert liegt.
b) Der Vorstand und der Aufsichtsrat haften gesamtschuldnerisch.
c) Der Vorstand haftet unbeschränkt.
d) Die Aktiengesellschaft haftet mit ihrem Gesellschaftsvermögen.

Welches der genannten Unternehmen ist eine Personengesellschaft?
a) Müller Feinkost GmbH
b) Peter Meier, Feinkost
c) Kaewel Maschinen AG
d) Meierei Ostsee e.G.

Wie ist bei einer KG die Bezeichnung für den Vollhafter?
a) Geschäftsführer
b) Kommanditist
c) Komplementär
d) Sekretär

Welches der genannten Unternehmen ist eine Kapitalgesellschaft?
a) Peter Müller OHG
b) Heinrich Lehmann Datentechnik
c) Wolfgang Lohmann Autohandel
d) Heizung Wolfrahm GmbH

Welches der Beispiele trifft für ein „einseitiges Rechtsgeschäft“ zu?
a) Kaufvertrag
b) Mietvertrag
c) Kündigung des Mietvertrages
d) Darlehensvertrag

Ein Vertrag kann angefochten werden, wenn...
a) das Geschäft mit einer geschäftsunfähigen Person abgeschlossen wurde.
b) ein Scheingeschäft abgeschlossen wurde.
c) gegen Formvorschriften verstoßen wurde.
d) bei der Abgabe der Willenserklärung ein Irrtum passiert ist.

Ein Kunde kauft am 14.03. ein neues Fernsehgerät. Es wird vertraglich vereinbart, dass die Lieferung bis zum 28.03. erfolgen muss. Wie nennt man diesen Kauf?
a) Ratenkauf
b) Fixkauf
c) Kauf auf Abruf
d) Spezifikationskauf

Welche Rechte hat ein Käufer bei Lieferung einer mangelhaften Ware oder Sache grundsätzlich?
a) Nacherfüllung, Rücktritt vom Vertrag, Minderung des Preises, Schadensersatz, Ersatz vergeblicher Aufwendungen
b) Das Recht auf Nacherfüllung kann er nicht in Anspruch nehrnen.
c) Nacherfüllung, Rücktritt vom Vertrag, Minderung des Preises, Schadensersatz, Eidesstattliche Versicherung des Lieferanten
d) Nacherfüllung, Rücktritt vom Vertrag, Minderung des Preises, Zahlung einer Vertragsstrafe des Lieferanten

Ein Verkäufer muss eine Ware entsprechend einer festgestellten Probe liefern. Wie wird dieser Vertrag genannt?
a) Fixkauf
b) Kauf auf Probe
c) Kauf nach Probe
d) Kauf auf Abruf

Wann sind Mängel zu rügen (beim Handelskauf)?
a) Die Ware muss bei Eingang kontrolliert werden. Offene und versteckte Mängel sind sofort zu rügen.
b) Die Ware muss bei Eingang kontrolliert werden. Offene Mängel sind sofort zu rügen, versteckte Mängel unverzüglich nach Entdeckung.
c) Beim Handelskauf ist die Ware innerhalb von 14 Tagen zu prüfen und innerhalb von 21 Tagen
zu rügen.
d) Beim Handelskauf ist die Ware innerhalb von 21 Tagen zu prüfen und innerhalb von 28 Tagen
zu rügen.

Welche Aussage zum Kaufvertrag ist richtig?
a) Der Kaufvertrag ist ein einseitiges Rechtsgeschäft.
b) Ein Kaufvertrag muss immer schriftlich erfolgen.
c) Eine Befristung des Angebotes, dass zu einem Kaufvertrag fährt, ist ungültig.
d) Der Kaufvertrag ist ein zweiseitiges Rechtsgeschäft.

In welcher Gruppe werden Kaufverträge genannt, bei denen ein hoherer Aspekt auf der Lieferzeit liegt?
a) Terminkauf, Fixkauf, Kauf auf Abruf
b) Terminkauf, Kauf zur Probe, Barkauf
c) Kauf nach Probe, Fixkauf, Kauf auf Abruf
d) Kauf nach Probe, Kauf zur Probe, Bestimmungskauf

Welche Aussage zu "Besitz" und "Eigentum" ist richtig?
a) Besitzer und Eigentümer sind immer identisch.
b) Eigentum ist die anerkannte und tatsächliche Herrschaft einer Person über eine Sache.
c) Besitz ist die anerkannte und tatsächliche Herrschaft einer Person über eine Sache.
d) Besitz ist das umfassendste Recht an einer Sache. Der Besitzer kann die Sache u. a. vermieten und verkaufen.

Die Firma Maschinenbau Müller GmbH braucht einen neuen Transporter. Es stehen Kauf oder Leasing zur Debatte. Welche Aussage ist richtig?
a) Bei einem Leasingvertrag wird die Firma Maschinenbau Müller Eigentümer des Transporters.
b) Bei einem Leasingvertrag wird die Leasinggesellschaft Eigentümer des Transporters.
c) Die Finanzierung über Leasing ist immer günstiger.
d) Leasing und Mietkauf sind identisch.

Wie wird ein endgültiger Kauf genannt mit der Absicht, bei Zufriedenheit eine gräBere Menge zu erwerben?
a) Kauf auf Abruf
b) Kauf nach Probe
c) Bestimmungskauf
d) Kauf zur Probe

Ab wann ist ein Mensch rechtsfähig?
a) mit der Geburt
b) mit der Vollendung des 7. Lebensjahres
c) mit der Vollendung des 14. Lebensjahres
d) mit der Vollendung des 18. Lebensjahres

Welche Personengruppe gilt als nicht geschäftsfähig?
a) Personen unter 7 Jahren
b) Personen, die zwischen 7 und 14 J Jahre alt sind.
c) Personen über 18 Jahren
d) Personen ab dern 80. Lebensjahr

Welche Personen sind voll geschäftsfähig?
a) alle rechtsfähigen Personen
b) Personen, die das 7. Lebensjahr vollendet haben.
c) alle volljährigen Personen
d) Personen, die das 14. Lebensjahr vollendet haben.

Welche Aussage zur Geschäftsfähigkeit ist falsch?
a) Geschäftsfähigkeit ist die Fähigkeit, Träger von Rechten und Pflichten zu sein.
b) Minderjährige, die das 7. Lebensjahr nicht vollendet haben, sind geschäftsunfähig.
c) Beschränkt geschäftsfähig sind Minderjährige vom vollendeten 7.—bis zum vollendeten 18. Lebensjahr.
d) Rechtsgeschäfte, die beschränkt Geschäftsfähige schließen, sind schwebend unwirksam, wen sie nicht mit Einwilligung des gesetzlichen Vertreters (meist die Eltern) abgeschlossen werde

Welche Versicherung gehört nicht zu den gesetzlichen Sozialversicherungen?
a) Lebensversicherung
b) Krankenversicherung
c) Rentenversicherung
d) Arbeitslosenversicherung

Für welche gesetzliche Sozialversicherung zahlt allein der Arbeitgeber die Beitrfige?
a) Krankenversicherung
b) Rentenversicherung
c) Unfallversicherung
d) Pflegeversicherung

Welche Sozialversicherung wurde im Jahr 1995 eingeführt?
a) Krankenversicherung
b) Pflegeversicherung
c) Unfallversicherung
d) Arbeitslosenversicherung

Bei einer Sozialversicherung wird von Generationenvertrag gesprochen. Was ist damit gemeint?
a) Die schnelle Vermittlung in der Arbeitslosenversicherung
b) Die "erste Hilfe" in der Krankenversicherung
c) Die Beitragszahlung von Arbeitgeber und Arbeitnehmer
d) Das Umlageverfahren in der gesetzlichen Rentenversicherung

Wie heißt der Träger der gesetzlichen Unfallversicherung?
a) Bundesagentur für Arbeit
b) Berufsgenossenschaften
c) Allgemeine Ortskrankenkassen
d) Ersatzkassen

Zu welcher Gruppe gehört die ,,Techniker Krankenkasse“?
a) Zu den Ersatzkassen
b) Zu den Allgemeinen Ortskrankenkassen
c) Zu den Pflegeversicherungen
d) Zu den Privatkassen

Welche Aussage zur Krankenversicherung ist falsch?
a) Jeder Arbeitnehmer muss gegen Krankheit versichert sein.
b) Der Arbeitnehmer hat die Wahl, in welche Krankenversicherung er einzahlt.
c) Wenn das Einkommen die Beitragsbemessungsgrenze überschreitet, wird der Arbeitnehmer aus der gesetzlichen Krankenversicherung ausgeschlossen.
d) Wenn das Einkommen die Beitragsbemessungsgrenze überschreitet, hat der Arbeitnehmer die Möglichkeit, sich privat zu versichern.

Welche Leistung wird von der Arbeitslosenversicherung getragen?
a) Krankengeld
b) Übergangslos nach einem Arbeitsunfall
c) Rente wegen Minderung der Erwerbsfähigkeit
d) Kurzarbeitergeld

Dieter Müller ist auf dem direkten Weg zur Arbeit in einen Unfall verwickelt und wird verletzt. Welche Sozialversicherung muss die Kosten für die anstehende Krankenhausbehandlung von Herrn Müller zahlen?
a) Krankenversicherung
b) Unfallversicherung
c) Pflegeversicherung
d) KFZ-Versicherung von Herrn Müller

Wolfgang Peter erhält nach einem Arbeitsunfall eine Unfallrente. Er ist mit der errechneten Höhe nicht einverstanden und möchte dagegen klagen. Welches Gericht ist zuständig?
a) Sozialgericht
b) Arbeitsgericht
c) Amtsgericht
d) Unfallgericht

Die Einstufung der Pflegeversicherung in 3 Pflegestufen wird vorgenommen durch
a) den Hausarzt.
b) die Angehörigen.
c) den Medizinischer Dienst.
d) den Durchgangsarzt / Unfallarzt.

Die Sozialwahl ist die Wahl zu den Organen der gesetzlichen Sozialversicherungsträger. In welchem Abstand wird sie durchgeführt?
a) jedes Jahr
b) alle 2 Jahre
c) alle 4 Jahre
d) alle 6 Jahre

Wer ist das Staatsoberhaupt der Bundesrepublik Deutschland und von wem wird er gewählt?
a) Der Bundespräsident. Er wird vorn Volk direkt gewählt.
b) Der Bundespräsident. Er wird von der Bundesversammlung gewählt.
c) Der Bundeskanzler. Er Wird vom Bundestag gewählt.
d) Der Bundeskanzler. Er wird vom Bundesrat gewählt.

Welche Gewalt wird als "ausführende Gewalt" bezeichnet?
a) Judikative
b) Legislative
c) Exekutive
d) Demokratie

In welchem Abstand finden Bundestagswahlen statt?
a) Alle 2 Jahre
b) Alle 3 Jahre
c) Alle 5 Jahre
d) Alle 4 Jahre

Wie wird die Wirtschaftsordnung in der Bundesrepublik Deutschland genannt?
a) Soziale Marktwirtschaft
b) Kapitalismus
c) Sozialismus
d) Zentralverwaltungswirtschaft

Wer wählt den Bundeskanzler?
a) Der Bundesrat
b) Der Bundestag
c) Die Bundesversammlung
d) Das Volk

Das Grundgesetz ist die rechtliche und politische Grundordnung in der Bundesrepublik Deutschland. In welchem Jahr trat sie in Kraft?
a) 1949
b) 1945
c) 1939
d) 1955

Welche Zuordnung von Bundesland und Landeshauptstadt stimmt nicht?
a) Schleswig-Holstein - Kiel
b) Bayern - München
c) Hessen -Wiesbaden
d) Brandenburg - Dresden

Wie heißt das Verfassungsorgan, durch das die Bundesländer bei der Gesetzgebung und Verwaltung mitwirken können?
a) Bundesrat
b) Kreistag
c) Bundestag
d) Europaparlament

Welches Ziel gehört nicht zum "magischen Viereck"?
a) angemessenes und stetiges Wirtschaftswachstum
b) zufriedene Bürger und Bürgerinnen
c) Preisstabilität
d) außenwirtschaftliches Gleichgewicht

Was ist im Wirtschaftsbereich unter dem "Maximalprinzip" zu verstehen?
a) Ein vorgegebenes Ziel soll mit einem Minimum an Kosten erreicht werden.
b) Ein vorgegebenes Ziel soll mit einem Maximum an Kosten erreicht werden.
c) Mit vorgegebenen Mitteln soll ein Maximum an Ertrag erzielt werden.
d) Mit vorgegebenen Mitteln soll ein Minimum an Ertrag erzielt werden.

Der Staat möchte in einer konjunkturellen Abschwungphase die Nachfrage nach Konsumgütern steigern. Welche Maßnahme wäre geeignet?
a) Erhöhung der Kraftfahrzeugsteuer
b) Senkung der Bafög- Sätze
c) Einführung einer neuen Sondersteuer
d) Erhöhung des Kindergeldes

Wie wird der hächste Punkt eines Konjunkturverlaufes genannt?
a) Boom
b) Expansion
c) Rezession
d) Depression

Welches Land gehört nicht zur EU?
a) Griechenland
b) Polen
c) Türkei
d) Schweden

Welcher Wert gibt den Gesamtwert aller Güter (Waren und Dienstleistungen) an, die innerhalb eines Jahres innerhalb der Landesgrenzen einer Volkswirtschaft hergestellt wurden?
a) Bruttonationaleinkommen
b) Bruttoinlandsprodukt
c) Nettoinlandsprodukt
d) Volkseinkommen

Welche Behörde kann Zusammenschlüsse von Unternehmen verbieten, missbräuchliche Verhaltensweisen untersagen, Auflagen erteilen und Geldbußen verhängen.
a) Wirtschaftsministerium
b) Verbraucherministerium
c) Industrie- und Handelskammer
d) Bundeskartellamt