ALIMENTOS COLPAC
Test por , creado hace más de 1 año

Esta es la evaluación correspondiente a la Presentación: Gluten en la Alimentación

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ALIMENTOS COLPAC
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Evaluación Gluten en la alimentación

Evaluación Gluten en la alimentación

Pregunta 1 de 8

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¿Qué es el gluten?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Es el nombre genérico que se la da a un conjunto de proteínas presentes en algunos cereales.

  • Es la sustancia que contienen todos los cereales.

  • Es el conjunto de nutrientes que tienen los panes y pastas.

Explicación

Pregunta 2 de 8

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Selecciona 3 características del gluten

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Está compuesto de gliadina y glutenina

  • Representa un 80 % de las proteínas del trigo

  • Es el responsable de la elasticidad de la masa de harina.

  • Es el elemento que lo hace irreemplazable en la panadería

Explicación

Pregunta 3 de 8

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El gluten es utilizado por la industria alimentaria como aditivo para dar viscosidad, espesor o volumen a una gran cantidad de productos alimenticios.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 4 de 8

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Escoge los alimentos que contienen gluten

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Pastas y Granolas

  • Tortillas de harina y Panes diversos

  • Cereales de caja y Galletas

  • Caldos y sopas

  • Frutas y verduras

  • Leguminosas como la soya y el garbanzo

Explicación

Pregunta 5 de 8

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¿El arroz, el maíz, el trigo sarraceno, el amaranto y la quinoa con cereales que si contienen gluten?

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 6 de 8

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Selecciona los productos de Alimentos Colpac que contienen gluten

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Productos enlatados listos para comer y Galletas de avena, coco y ajonjolí

  • Kafrik Swiss, Soyapac líquida, línea de sazonadores y Texturizados

  • Todos los productos vegetarianos listos para comer (incluido el Chorizo de Soi-Yah!)

Explicación

Pregunta 7 de 8

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Selecciona la opción correcta de los menús desplegables para completar el texto.

La enfermedad celiaca es una enfermedad ( autoinmune, amigable, hereditaria ) que se caracteriza por una ( inflamación, descomposición, inflación ) crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la ( gliadina, glutenina, guanina ) (proteína), que es uno de los componentes del gluten.

Explicación

Pregunta 8 de 8

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Selecciona la opción correcta de los menús desplegables para completar el texto.

La ( intolerancia, indiferencia, intoxicación ) al gluten solo se trata de una reacción fisiológica anormal que es el resultado de la incompleta o mala ( digestión, asimilación, sensación ) del gluten

Explicación

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