Rudolf van Altena
Test por , creado hace más de 1 año

Semester 1 - level 5 Food Service Operations - Sequence of Service Test sobre Sequence of service, creado por Rudolf van Altena el 26/09/2017.

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Rudolf van Altena
Creado por Rudolf van Altena hace casi 7 años
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Sequence of service

Pregunta 1 de 4

1

After you have served the main course, you can:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • ignore the table till the guests have finished eating their meal

  • relax and wait for the customers to indicate they have finished their meal

  • go back to the table and check that all is ok

  • Go to the bar and assist in pouring drinks

Explicación

Pregunta 2 de 4

1

Bread at dinner time is served before the drinks are served

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 3 de 4

1

After the food order is taken, the waiter will:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • adjust the cutlery if an entree is ordered

  • take the order straight to the chef in the kitchen

Explicación

Pregunta 4 de 4

1

In the Sequence of Service dessert is served after:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • the table is cleared, glasses removed and table crumbed

  • the main course plates are cleared

  • cruets are removed

  • side plates and glasses are cleared

Explicación

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