Nennen Sie 5 mitzuführende Unterlagen:
In welchen Wagen befindet sich im ICE 1 das Bordrestaurant?
Erklären Sie in Stichpunkten den Unterschied zwischen verbaler und nonverbaler Kommunikation. Verbal: , , etc. Nonverbal: , , etc.
Wo finden SIe die Staupläne der Galley? ,
Ihr Zug fährt von Leipzig Hbf nach Berlin Hbf tief, mit Halt in Berlin Südkreuz. Wo können Sie Müll entsorgen?
Nennen Sie 3 Hygienebereiche
Wann müssen Sie eine Bistroschürze tragen ? Beim
Wann müssen Sie eine Checkliste A ausfüllen (lassen) ? Nennen Sie die 7 Fälle
Nennen Sie 3 Gründe für ein Tätigkeitsverbot in der Bordgastronomie.
Kennzeichnen Sie die richtige Aussage.
Lebensmittel müssen getrennt von Reinigungsmitteln gelagert werden
Hände werden mit Flüssigseife gewaschen und desinfiziert
Der Reinigungsplan beschreibt, was, wann, womit zu reinigen und ggf. zu desinfizieren ist
Wer oder was ist ein HSZ ?
Nennen Sie 2 Allergene.
Nennen Sie die Schritte der "5-Finger-Regel" in der richtigen Reihenfolge. 1. 2. 3. 4. 5.
Auf/In welchen Geschirr servieren Sie Speisen und Getränke beim APS in der 2. Klasse? Auf/in
Welcher dieser Punkte gehört NICHT zum Serviceleitbild?
Ausstrahlung
Fingerspitzengefühl
Professonalität
Pünktichkeit
Miteinander
Optimismus
Sparsamkeit
Internationlität
Eigenintitiative
