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MÉTODOS FÍSICOS DE CONSERVACIÓN
CONSERVACIÓN POR CALOR
LA ESTERILIZACIÓN
PAUSTERIZACIÓN RÁPIDA Y LENTA
UPERIZACIÓN
COCCIÓN
LA FRITURA
CONSERVACIÓN POR FRÍO
LIOFILIZACIÓN
CONGELACIÓN
ULTRACONGELACIÓN
MÉTODOS EMERGENTES
CAMPOS ELÉCTRICOS
CAMPO MAGNÉTICO
PULSOS LUMINOSOS
IRRADIACIÓN EN ALIMENTOS
REVESTIMIENTO DE ALIMENTOS
ENCAPSULACIÓN
REDUCCIÓN DE AGUA
DESHIDRATACIÓN
CONCENTRACIÓN
DESHIDRATACIÓN AZEOTRÓPICA
ÓSMOSIS INVERSA Y ULTRAFILTRACIÓN
