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Mapa Mental
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Alejandro Alvarez
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hace más de 1 año
Mapa Mental sobre Proteinas., creado por Alejandro Alvarez el 11/04/2018.
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Alejandro Alvarez
hace más de 6 años
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2018-04-11T03:16:55Z
Proteinas.
Estructura primaria: es la
secuencia de de los
aminoacidos, nos indica que
aminoacidos componen la
cadena peptidica, la funcion
de las proteinas depende de
la secuencia y forma globular
que adopte
Estructura secundaria: No es
lineal. Forma 1: ( Helice Alfa )
esta estructura se forma
enrrollandose sobre si misma.
Forma 2: ( Hoja Plegada Beta )
los aminoacidos forman una
cadena de zig zag denominada
disposicion en lamina plegada.
Tipos de enlace entre radicales.
puentes disulfuro (entre radicales o
aminoacios con azufre.) Puentes de
hidrogeno. Puentes electricos.
Interacciones hidofobas.
Estructura terciaria: Muestra
una disposicion de la estructura
secundaria de un polipeptido ,
al pregarse sobre la mima
originando una conformacion
globular ( facilita la solubilidad
en agua. )
Estructura Cuaternaria: Informa de la
unión mediante enlaces débiles (no
covalentes) de varias cadenas
polipeptídicas con estructura terciaria,
para formar un complejo proteico.
Cada cadena polipeptídica recibe el
nombre de protómero o subunidades
Clasificación: Se clasifican en forma
general como Holoproteínas o
Heteroproteínas. ◦ Holoproteínas: Aquellas
conformadas únicamente por
aminoácidos: Globulares: doblan sus
cadenas en una forma esférica apretada
o compacta dejando grupos hidrófobos o
hidrofílicos hacia afuera. (Albúmina,
histonas) Fibrosas: presentan cadenas
polipeptídicas largas son insolubles en
agua. (Actina, colágeno)
Heteroproteína o proteínas conjugadas:
presentan una parte proteica y una no proteína
(grupo prostético). ◦ Fosfoproteínas: presentan
ácido fosfórico y son de carácter ácido. ◦
Glicoproteínas: tienen uno o varios carbohidratos
o glúcidos unidos covalentemente a la parte
proteica. (inmunoglobulinas) Lipoproteínas:
proteínas que tienen en su estructura cadenas
lipídicas. Nucleoproteínas: ácidos nucléicos
unidos a proteínas. Cromoproteínas:
presentan coloración debido al complejo que
forman algunos metales (hemoglobina)
Desnaturalización de proteínas: Se puede producir
al someter proteínas a cambios de temperatura, pH,
humedad, fuerza iónica. Las proteínas
desnaturalizadas pierden su actividad biológica. En
algunos casos, si las condiciones se restablecen, la
proteína desnaturalizada puede volver a su
conformación, a este proceso se le denomina
renaturalización. lo que una proteína soluble en agua,
al desnaturalizarla se vuelve insoluble
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