ALIMENTACIÓN Y NUTRICION:

1.1.Términos

Alimentación: ingestión de alimentos.

Nutrición: aprovechamiento de nutrientes contenidos en los alimentos, en el interior de las células, para obtenenr energía o sintetizar nuevas biomoléculas.

La transformación de los alimentos en nutrientes se produce durante la digestión que es externa (tubo digestivo, que también contribuye en mantener el balance adecuado de los líquidos que ingerimos y el de los que eliminamos).

1.2. Procesos del sistema digestivo

Ingestión: incorporación del alimento a través de la boca.

Digestión: procesos físicos y químicos de transformación de alimentos en nutrientes capaces de atravesar la pared intestinal.

Motilidad: paso de los alimentos por la luz del tubo digestivo mediante los movimientos peristálticos.

Secreción: salida de sustancias a cavidades del tubo digestivo.

Absorción: paso de nutrientes por la pared intestinal al sistema circulatorio para dirigirse a las células.

Defecación: Eliminación de los restos no digeridos que junto a las células del epitelio intestinal y los microorganismos de la flora bacteriana, constituyen las heces.

1.3. Elementos del sistema digestivo

Tubo digestivo: boca, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso.
Órganos digestivos accesorios: glándulas salivales, hígado (bilis; vesícula biliar), páncreas.

Cavidad oral: formada por la boca y la faringe. En la boca se produce la masticación y a la vez se mezclan con la saliva (glándulas salivales) -> mucina (proteína que junto a otras sustancias lubrica para el paso más efectivo del bolo) y la lengua empuja el alimento a la faringe.

*Los líquidos pasan directamente a la faringe

Glándulas salivales:

- Mayores: mayor tamaño y producción

Submaxilares
Sublinguales
Parótidas

- Menores: distribuidas por faringe. laringe, mejillas, labios, nariz... (600-1000)

La producción de saliva aumenta con la ingestión de alimentos y con estímulos sensoriales (olor, vista, tacto...) y disminuye mucho por la noches.

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1º de Bachillerato Anatomía Apunte sobre EL SISTEMA DIGESTIVO, creado por Nor Hadjeb el 07/05/2018.