Son las fases que comprende la cadena alimentaria.
Preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, consumo.
Transformación, preparación, consumo.
Preparación, cocción, consumo.
Un peligro para alimentos es un agente biológico, químico o físico presente en estos y que pueden causar un efecto adverso para la salud
¿Qué es un alimento inocuo?
Alimento libre de cualquier agente físico, químico o microbiológico.
Alimento Limpio
Alimento aséptico
¿Qué significa BPA?
Buenas practicas de higiene
Buenas practicas agrícolas
Buenas practicas de fabricación
Un manipulador de alimentos es toda persona que manipula directamente los mismos así como los utensilios y equipos con los que entran en contacto.
¿Qué es desinfectar?
Esterilizar
Limpiar
Reducir la carga microbiana por medio de agentes químicos y métodos físicos.
¿Que significa ETA?
Electronic Travel Authority
Enfermedades Transmitidas por alimentos
Electronic Travel Authorization
El Jabón, Desinfectante Plástico Metal( Desinfectante, Plástico, Metal ) y ácido son ejemplos de agentes contaminantes Químicos Físicos Microbiológicos( Químicos, Físicos, Microbiológicos )
¿ Que es un alimento alterado?
Alimento contaminado microbiológicamente
Alimento contaminado con agentes físicos
Alimento que ha sufrido un deterioro en sus características organolépticas, composición y valor nutritivo
La salmonelosis Neumonia Anemia( salmonelosis, Neumonia, Anemia ) y gastroenteritis son ejemplos de enfermedades transmitidas por alimentos malos hábitos( alimentos, malos hábitos )
Son los tipos de ❌ de los alimentos: primaria, directa y ❌
La contaminación directa llega al alimento por medio de la persona que lo manipula
La contaminación cruzada es el paso de un peligro presente en un alimento a otro que se encontraba inocuo
