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Carbohydrates quiz for Nutrition students

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Carbohydrates

Carbohydrates

Pregunta 1 de 58

1

According to most dietary guidelines, what percentage of the day's total energy intake should be furnished by carbs?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 10-30

  • 45-65

  • 55

Explicación

Pregunta 2 de 58

1

What is the staple grain of the USA?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • beans

  • rice

  • wheat

  • barley

Explicación

Pregunta 3 de 58

1

which of the following is known as blood sugar or dextrose?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • sucrose

  • glucose

  • glycose

Explicación

Pregunta 4 de 58

1

What is the primary storage form of a carb in the body?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • glycogen

  • fructose

  • glucose

Explicación

Pregunta 5 de 58

1

all of the following are sources of dietary carbs except

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • barley

  • oats

  • legumes

  • fish

Explicación

Pregunta 6 de 58

1

which of the following is a component of all three dietary disaccharides ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • fructose

  • glucose

  • sucrose

Explicación

Pregunta 7 de 58

1

the types of atoms found in glucose molecule include all of the following except

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Oxygen

  • Hydrogen

  • Nitrogen

  • Carbon

Explicación

Pregunta 8 de 58

1

Which of the following sugars is not found in plants?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Lactose

  • Starch

  • Glycogen

  • Fiber

Explicación

Pregunta 9 de 58

1

Which of the following is not a simple carb?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Galactose

  • Starch

  • Maltose

Explicación

Pregunta 10 de 58

1

All of the following foods are rich sources of soluble fiber except

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Wheat Bran

  • oats

  • citrus fruits

  • barley

Explicación

Pregunta 11 de 58

1

Sugar causes...

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Diabetes

  • hyperactivity

  • criminal activity

  • rots teeth

  • high blood pressue

  • fat

  • kidney stones

Explicación

Pregunta 12 de 58

1

What percentage of calories do carbs come from?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 50%

  • 80%

Explicación

Pregunta 13 de 58

1

What carb source is popular in Europe/N.America?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • rice

  • corn

  • wheat

  • barley

Explicación

Pregunta 14 de 58

1

Carbs are made up of carbon dioxide form the air, water from the sun, and energy from the soil.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 15 de 58

1

Are carbohydrates an organic compound?

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 16 de 58

1

Why are Carbs popular in a diet?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Least expensive of the energy yielding nutrients

  • The highest yield of energy per acre of land

  • widely available

  • make up the major source for the world

  • most easily obtained energy-yielding nutrient

  • most readily digestible form of energy

  • all the above

Explicación

Pregunta 17 de 58

1

What is the primary role of a Carb?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • To supply energy

  • to give sugar to the body

Explicación

Pregunta 18 de 58

1

Mono, Di, and Polysaccharides are the three sugar units.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 19 de 58

1

Which sugar unit is the base for all units?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • glycogen

  • glucose

Explicación

Pregunta 20 de 58

1

Dextrose is defined as...

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • 5-10% in chart

  • goes in IV to keep hydrated

  • more than one

Explicación

Pregunta 21 de 58

1

Glucose is important because...

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Form that Carbs circulate into the bloodstream

  • It's bitter

  • Dextrose

  • Most abundant in nature

Explicación

Pregunta 22 de 58

1

Does fructose have the same chemical structure as glucose?

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 23 de 58

1

Maltose is the sweetest of all simple sugars.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 24 de 58

1

Fructose is converted into what...

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • glucose

  • corn syrup

Explicación

Pregunta 25 de 58

1

Galactose is found in nature.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 26 de 58

1

Galactose is the primary CHO in milk.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 27 de 58

1

Galactose is not produced during digestion

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 28 de 58

1

Galactose is a disaccharide.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 29 de 58

1

Sucrose is made up of what two sugar units.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • glucose + galactose

  • galactose + fructose

  • glucose + fructose

Explicación

Pregunta 30 de 58

1

Sucrose is the sweetest of the Disaccharides because of it's fructose.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 31 de 58

1

Sucrose is...

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • common table sugar

  • 30- 40% of total Kcal

  • provides the natural sweetness in foods

  • most abundant saccharide

  • least sweet DI

  • found in milk

Explicación

Pregunta 32 de 58

1

Lactose is a DIsaccharide.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 33 de 58

1

An example of lactose breaking down is...

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • yogurt

  • sour milk

  • curdling

Explicación

Pregunta 34 de 58

1

The sugar units that make up Maltose are...

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • glucose + galactose

  • galactose + fructose

  • glucose +sucrose

  • glucose + glucose

Explicación

Pregunta 35 de 58

1

Maltose is a product of CHO digestion.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 36 de 58

1

What is an example of a fermenting process for Maltose?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • maple syrup

  • beer

  • malt milk

Explicación

Pregunta 37 de 58

1

Polysaccharides are...

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • more complex structures

  • product of CHO digestion

  • less soluble

  • more stable

  • abundant in nature

Explicación

Pregunta 38 de 58

1

The three Polysaccharides are:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • starch, sugar, fiber

  • starch, fiber, glucose

  • glucose, sugar, fiber

  • starch, glycogen, fiber

Explicación

Pregunta 39 de 58

1

Starch is the least important poly in nutrition

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 40 de 58

1

What is the recommended CHO intake?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 50- 60 %

  • 55%

Explicación

Pregunta 41 de 58

1

Starches are...

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • easy storage or hard to find

  • plant sources only

  • most abundant source in the whole wide world

  • inexpensive

  • a complex CHO

  • all the above

Explicación

Pregunta 42 de 58

1

Glycogen is a form of CHO that passes through the body

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 43 de 58

1

There are large amounts of glycogen in the liver and muscle tissues

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 44 de 58

1

Glycogen is

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • essential to maintain storage

  • helpful in sustaining glucose levels

Explicación

Pregunta 45 de 58

1

Fiber does not

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • provide energy

  • give plants structure

  • provide structure to plant/cell walls

  • digest

  • resemble starches

Explicación

Pregunta 46 de 58

1

Fiber is classified by it's solubility.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 47 de 58

1

Soluble fiber:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • dissolves in water

  • passes the GI tract intact

  • forms a gel

  • lowers cholesterol/glucose

Explicación

Pregunta 48 de 58

1

The following are soluble fibers: Oats, Barley, Spinach, Bananas

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 49 de 58

1

Almonds and seeds are soluble fibers.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 50 de 58

1

The recommended grams per day for fiber is

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 10-16

  • 16-20

  • 25-35

Explicación

Pregunta 51 de 58

1

The average person gets about 12-20 g per day of fiber.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 52 de 58

1

Name the 6 functions of CHO:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Provide energy

  • Protein- sparing action

  • Heart Health

  • Digestive Health

  • Glycogen reserves

  • Prevent Ketosis

  • Allows sugar to enter quickly through blood stream

  • Disease prevention

Explicación

Pregunta 53 de 58

1

Why is protein-sparing action an important function in CHO?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • It spares protein from its major role

  • Reduces inflammation

  • Gets energy from but doesn't want to use unless for tissue growth repair

Explicación

Pregunta 54 de 58

1

Glycogen reserves means to replenish and balance the body

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 55 de 58

1

Heart, GI, and Cancer are example of what function of CHO?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Protein-sparing action

  • Heart Health

  • Disease prevention

  • Prevent Ketosis

Explicación

Pregunta 56 de 58

1

Why is it Preventing Ketosis important?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • It is inadequate CHO shifts body's energy metabolism and fat steps in as a energy source (forms Ketosis)

  • It upsets the balance of the body

Explicación

Pregunta 57 de 58

1

Heart Health Function of CHO is important because:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Glycogen reserve in heart

  • lower blood pressure

  • improve blood lipids

  • reduce inflammation

  • soluble fiber benefit

  • all the above

Explicación

Pregunta 58 de 58

1

The minimum dietary intake for CHO is how many grams?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 130

  • 200

  • 150

  • 125

Explicación

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