NUTRICIONISTA - CPCON UEPB - 26 e 27 (questões)

F, F, V, V

V, F, V, V

V, V, F, F.

V, F, V, F.

V, V, F, V.

V, V, F, V.

F, F, V, V.

V, F, V, V.

V, V, F, F.

V, F, V, F.

A causa mais comum da deficiência de vitamina B12 é a má absorção decorrente do consumo de clara de ovo crua

A deficiência grave de niacina causa a pelagra, doença caracterizada por demência, dermatite e diarreia. Leite e ovos são alimentos que
contêm elevadas quantidades de niacina, por isso são suas melhores fontes.

A tiamina é absorvida no intestino delgado proximal e este processo pode ser prejudicado pelo consumo de álcool e pela deficiência de
folato. A deficiência grave de tiamina pode causar a síndrome de Ehlers-Danlos.

Além de ser essencial para a maturação e formação de glóbulos vermelhos e brancos na medula óssea, o folato é importante para a
embriogênese devido a sua participação na divisão celular normal.

No sistema intestinal, o ácido ascórbico reduz o ferro do estado ferroso para o férrico, facilitando sua absorção.

As principais enzimas secretadas pelo intestino delgado que digerem os lipídios são: lipase pancreática e enteroquinase.

Os sais biliares facilitam a digestão e a absorção de proteínas, carboidratos, lipídios, colesterol e vitaminas lipossolúveis.

Maltase, lactase e sacarase são enzimas produzidas na borda em escova do intestino delgado e que atuam na digestão de
monossacarídeos.

Tripsina, quimiotripsina, aminopeptidase e carboxipeptidase são enzimas proteolíticas.

As glândulas salivares produzem uma secreção serosa contendo amilase, também denominada esteapsina, uma enzima que
promove a degradação parcial do amido.

pepsina é a principal enzima responsável pela digestão de proteína no intestino

lisina e treonina são os únicos aminoácidos que podem ser convertidos em glicose e utilizados para a produção de energia.

a qualidade de uma proteína depende da sua composição de aminoácidos e da sua biodisponibilidade.

a transaminação é um processo que permite a produção de aminoácidos essenciais, a partir de intermediários metabólicos livres.

alguns vegetais podem ser boas fontes de proteína, a exemplo dos legumes, vegetais folhosos e frutas.

ácido ascórbico – escorbuto.

niciana – pelagra.

folato – anemia megaloblástica.

tiamina – beribéri.

vitamina D – raquitismo.

V, V, F, Ve V.

V, F, V, Ve V

V, V, V, Ve V

V, F, V, F e F.

F, V, V, Ve F.

A PNAN constitui um programa de referência política e normativa para a realização do direito humano à alimentação adequada e à
saúde, representando uma estratégia que articula o Sistema Único de Saúde e o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
(SISVAN) como espaço de articulação e coordenação intersetorial.

A PNAN tem como propósito a melhoraria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a
promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância epidemiológica e ambiental, a prevenção e o cuidado integral das
crônicas não transmissíveis.

Cabe ao Ministério da Saúde elaborar o plano de ação para implementação da PNAN nos Municípios; definindo prioridades, objetivos,
estratégias e metas, de forma articulada com o Plano Municipal de Saúde e o planejamento regional integrado de forma pactuada ao
planejamento do SUS.

Universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização e participação popular, são as diretrizes que
integram a PNAN.

É responsabilidade das Secretarias Municipais de Saúde e do Distrito Federal implementar a PNAN, no âmbito do seu território,
respeitando suas diretrizes e promovendo as adequações necessárias, de acordo com o perfil epidemiológico e as especificidades locais,
considerando critérios de risco e vulnerabilidade.

Na curva de avaliação antropométrica, o traçado das gestantes classificadas com obesidade deve apresentar inclinação semelhante ou
inferior (desde que ascendente) à curva que delimita a parte inferior da faixa de obesidade.

O Ministério da Saúde recomenda que as gestantes com IMC adequado devem ganhar, até o final da gestação, entre 11,5kg e 16kg;
aquelas com sobrepeso devem acumular entre 7kg e 11,5kg; e as obesas devem apresentar ganho em torno de 7kg a 10kg.

A dieta da gestante deve ser adequada em micronutrientes de acordo com as DRI (Dietary Refernece Intake), dando-se suplementação
de cálcio, iodo, ácido fólico, zinco e vitamina B12.

O uso de adoçantes durante a gestação deve ser recomendado a todas as mulheres e, em especial, às diabéticas, para ajudar a controlar o
ganho ponderal.

A vitamina A deve ser suplementada para todas as gestantes, em doses diárias de 25.000 UI, sobretudo no primeiro trimestre da
gestação, já que é essencial para a diferenciação celular, ciclo visual, crescimento e sistema imunológico.

Na curva de avaliação antropométrica, o traçado das gestantes classificadas com obesidade deve apresentar inclinação semelhante ou
inferior (desde que ascendente) à curva que delimita a parte inferior da faixa de obesidade

O Ministério da Saúde recomenda que as gestantes com IMC adequado devem ganhar, até o final da gestação, entre 11,5kg e 16kg;
aquelas com sobrepeso devem acumular entre 7kg e 11,5kg; e as obesas devem apresentar ganho em torno de 7kg a 10kg.

A dieta da gestante deve ser adequada em micronutrientes de acordo com as DRI (Dietary Refernece Intake), dando-se suplementação
de cálcio, iodo, ácido fólico, zinco e vitamina B12.

O uso de adoçantes durante a gestação deve ser recomendado a todas as mulheres e, em especial, às diabéticas, para ajudar a controlar o
ganho ponderal.

A vitamina A deve ser suplementada para todas as gestantes, em doses diárias de 25.000 UI, sobretudo no primeiro trimestre da
gestação, já que é essencial para a diferenciação celular, ciclo visual, crescimento e sistema imunológico.