EXAMEN FINAL SEGUNDA OPCIÓN PROTECCIÓN Y SEGURIDAD TURÍSTICA

Pregunta 1 de 26

1

DELITO RESULTA LO CONTRARIO A LO ESTABLECIDO POR LEY

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 2 de 26

1

DELINCUENCIA ES LA ACCIÓN DE REALIZAR DELITOS?

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 3 de 26

1

SE CONOCE COMO DELITO A TODA AQUELLA ACCIÓN QUE RESULTA CONDENABLE DESDE UN PUNTO DE VISTA ÉTICO O MORAL

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 4 de 26

1

SE COMETE CON CONCIENCIA, ES DECIR, EL AUTOR QUISO HACER LO QUE
HIZO.(ASESINATO) (ROBO) (FRAUDE)

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

DELITO CULPOSO
DELITO DOLOSO

Explicación

Pregunta 5 de 26

1

LA FALTA SE PRODUCE A PARTIR DE NO CUMPLIR NI RESPETAR LA OBLIGACIÓN DE CUIDADO. (ACCIDENTE)

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

DELITO DOLOSO
DELITO CULPOSO

Explicación

Pregunta 6 de 26

1

EN LAS EMPRESAS DE SERVICIOS DE HOSPEDAJE (HOTELERA) QUE FACTORES ESPECÍFICOS AFECTAN LA SEGURIDAD DE LAS PERSONAS

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

FALTA DE PERSONAL EN ÁREA DE RECEPCIÓN
FALTA DE PERSONAL DE CA MARISTAS
FALTA DE CONOCIMIENTO DE LAS INSTALACIONES Y LOCALES EN LOS QUE SE ENCUENTRAN HUÉSPEDES Y TRABAJADORES.

Explicación

Pregunta 7 de 26

1

LA "SEÑALIZACION"........DEBE SER SUFICIENTEMENTE CLARA Y ADECUADA PARA QUE LA EVACUACIÓN SE PUEDA LLEGAR A PRODUCIR SIN NECESIDAD DE INDICACIÓN ALGUNA.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 8 de 26

1

PREVENCIÓN........ES EL CONJUNTO DE MEDIDAS ADOPTADAS EN LAS ACTIVIDADES QUE SE LLEVEN A CABO EN LA EMPRESA CON EL FIN DE EVITAR O REDUCIR LOS RIESGOS DERIVADOS DEL TRABAJO.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 9 de 26

1

PELIGRO.........ES LA FUENTE DE POSIBLE LESIÓN O DAÑO PARA LA SALUD.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 10 de 26

1

DAÑOS DERIVADOS DEL TRABAJO............SON ENFERMEDADES, PATOLOGÍAS O LESIONES SUFRIDAS CON MOTIVO U OCASIÓN DEL TRABAJO.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 11 de 26

1

UN DERECHO QUE TIENE TODO EMPLEADO O TRABAJADOR.....A INTERRUMPIR SU ACTIVIDAD EN CASO DE
RIESGO GRAVE O INMINENTE.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 12 de 26

1

UNA OBLIGACIÓN DE TODO EMPLEADO O TRABAJADOR.......INFORMAR INMEDIATAMENTE DE CUALQUIER SITUACIÓN QUE ENTRAÑE UN RIESGO PARA LA SEGURIDAD Y LA SALUD DE LOS TRABAJADORES.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 13 de 26

1

CUALES SON LOS ALIMENTOS POTENCIALMENTE PELIGROSOS?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

AQUELLOS QUE NO SON FRESCOS
AQUELLOS QUE PRESENTAN SIGNOS DE DES CONGELAMIENTO
AQUELLOS QUE EN RAZÓN DE SU COMPOSICIÓN O SUS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS O BIOLÓGICAS PUEDEN FAVORECER EL CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS Y LA FORMACIÓN DE SUS TOXINAS

Explicación

Pregunta 14 de 26

1

QUE ES DESINFECCIÓN

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

ES CONGELAR COMPLETAMENTE EL ALIMENTO
REDUCCIÓN DEL NÚMERO DE MICROORGANISMOS PRESENTES EN UNA SUPERFICIE O ALIMENTO VEGETAL, A UN NIVEL QUE NO DÉ LUGAR A CONTAMINACIÓN NOCIVA,
MEDIANTE AGENTES QUÍMICOS, MÉTODOS FÍSICOS O AMBOS.
ES EN EL MOMENTO DE LLEVAR A COCCIÓN COMPLETA EL ALIMENTO

Explicación

Pregunta 15 de 26

1

MEDIDAS NECESARIAS QUE SE REALICEN DURANTE EL PROCESO DE LOS ALIMENTOS Y QUE ASEGUREN LA INOCUIDAD DE LOS MISMOS

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

1.- MANTENER ORDEN Y LIMPIEZA EN NUESTRAS AREAS
2.- SEPARAR ALIMENTOS CRUDOS DE LOS YA ELABORADOS O COCCIDOS
3.- COCINAR COMPLETAMENTE LOS ALIMENTOS
4.- MANTENER TEMPERATURA IDEAL EN REFRIGERADORES Y CONGELADORES
5.- USAR AGUA TRATADA O SEGURA
1.- TENER EN ÁREA DE COCINA AGUA FRÍA Y CALIENTE
2.- MANTENER EL BOTE DE BASURA O DESPERDICIOS CON TAPADERA
1.- QUE EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS USE UNIFORME
2.- QUE EL ENCARGADO DE ALMACÉN LOCALICE A LOS MEJORES PROVEEDORES DE MATERIAS PRIMAS

Explicación

Pregunta 16 de 26

1

A QUE SE LE DENOMINAN "SUPERFICIES VIVAS"

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

A LAS ÁREAS DE COCINA QUE HAN DESINFECTADO PREVIAMENTE
A LAS ÁREAS DE ALMACÉN QUE HAN FUMIGADO RECIENTEMENTE
A LAS ÁREAS DEL CUERPO HUMANO QUE ENTRAN EN CONTACTO CON EL EQUIPO,
UTENSILIOS Y ALIMENTOS DURANTE SU PREPARACIÓN Y CONSUMO.

Explicación

Pregunta 17 de 26

1

QUE DEBEREMOS REVISAR EN LOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

REVISAR QUE EL PROVEEDOR NOS OTORGUE BUENOS PRECIOS
REVISAR SI PRESENTAN ABOMBAMIENTOS, ABOLLADURAS O CORROSIÓN EN CUYO CASO NO DEBEN ACEPTARSE.
REVISAR QUE NUESTRAS COMPRAS SEAN POR VOLUMEN

Explicación

Pregunta 18 de 26

1

Rellena los espacios en blanco para completar el texto.

SIGNIFICADO DE E.T.A...... TRANSMITIDAS POR

Explicación

Pregunta 19 de 26

1

Selecciona la opción correcta del menú desplegable para completar el texto.

LAS ENFERMEDADES ( TRANSMITIDAS, FISICAS, BIOLOGICAS ) POR ALIMENTOS SE ADQUIEREN AL CONSUMIR ALIMENTOS O
BEBIDAS QUE HAN SIDO CONTAMINADOS DURANTE CUALQUIERA DE LAS ETAPAS DE LA
CADENA DE ELABORACIÓN.

Explicación

Pregunta 20 de 26

1

SE PRODUCEN AL CONSUMIR ALIMENTOS CONTAMINADOS CON BACTERIAS Y HUEVECILLOS DE PARÁSITOS VIVOS.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

INTOXICACIONES
INFECCIONES

Explicación

Pregunta 21 de 26

1

ALGUNOS DE LOS MICROORGANISMOS
PRODUCEN TOXINAS EN LOS ALIMENTOS, LAS CUALES SON CONSUMIDAS POR EL HOMBRE AL MISMO TIEMPO QUE INGIERE EL ALIMENTO.
TAMBIÉN SON PRODUCIDAS POR ALGUNAS PLANTAS Y ANIMALES.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

INFECCIONES
INTOXICACIONES

Explicación

Pregunta 22 de 26

1

UN ALIMENTO CONTAMINADO ES AQUEL QUE CONTIENE MICROORGANISMOS QUE DAÑAN LA SALUD,
LOS CUALES NO SE PUEDEN VER A SIMPLE VISTA, ADEMAS NO ALTERAN O CAMBIAN LA APARIENCIA, EL SABOR Y EL OLOR DE LOS ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 23 de 26

1

ALIMENTO DESCOMPUESTO..... SON MAS FÁCILES DE IDENTIFICAR, DEBIDO A QUE PRESENTAN CAMBIOS EN SU COLOR, OLOR, SABOR, APARIENCIA, PROVOCANDO EL RECHAZO A SU CONSUMO.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 24 de 26

1

PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR ALIMENTOS

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

AMIBIASIS
COLERA
GRIPE AVIAR

Explicación

Pregunta 25 de 26

1

INTOXICACIÓN PROVOCADA POR LAS TOXINAS (VENENOS) DE CLOSTRIDIUM BOTULINUM QUE SE
PRESENTA EN LOS ALIMENTOS EMBUTIDOS Y ENLATADOS CONTAMINADOS. LA TOXINA DE ESTA BACTERIA ES MUY POTENTE, UNA CANTIDAD MÍNIMA ES SUFICIENTE PARA CAUSAR LA MUERTE (GENERALMENTE MUEREN POR NO PODER RESPIRAR).

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

AMIBIASIS
SALMONELLA
BOTULISMO

Explicación

Pregunta 26 de 26

1

LOS MICROORGANISMOS SON SERES QUE NECESITAN CIERTAS CONDICIONES PARA SOBREVIVIR, CRECER, REPRODUCIRSE.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

1.- TENER EL EMPAQUE DEL PRODUCTO ORIGINAL
2.- QUE EN SU TABLA DE CONTENIDOS INDIQUE FECHA DE CADUCIDAD
3.- QUE LA ROTACION DE LA MATERIA PRIMA SEA LENTA
1.-COMIDA
2.- HUMEDAD
3.- ACIDEZ
4.- TEMPERATURA
5.- TIEMPO
6.- OXIGENO

	Creado por lorena margarita pacheco gardea hace alrededor de 4 años

Test sobre EXAMEN FINAL SEGUNDA OPCIÓN PROTECCIÓN Y SEGURIDAD TURÍSTICA, creado por lorena margarita pacheco gardea el 23/05/2020.

EXAMEN FINAL SEGUNDA OPCIÓN PROTECCIÓN Y SEGURIDAD TURÍSTICA

Pregunta 1 de 26

DELITO RESULTA LO CONTRARIO A LO ESTABLECIDO POR LEY

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 2 de 26

DELINCUENCIA ES LA ACCIÓN DE REALIZAR DELITOS?

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 3 de 26

SE CONOCE COMO DELITO A TODA AQUELLA ACCIÓN QUE RESULTA CONDENABLE DESDE UN PUNTO DE VISTA ÉTICO O MORAL

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 4 de 26

SE COMETE CON CONCIENCIA, ES DECIR, EL AUTOR QUISO HACER LO QUE HIZO.(ASESINATO) (ROBO) (FRAUDE)

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 5 de 26

LA FALTA SE PRODUCE A PARTIR DE NO CUMPLIR NI RESPETAR LA OBLIGACIÓN DE CUIDADO. (ACCIDENTE)

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 6 de 26

EN LAS EMPRESAS DE SERVICIOS DE HOSPEDAJE (HOTELERA) QUE FACTORES ESPECÍFICOS AFECTAN LA SEGURIDAD DE LAS PERSONAS

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 7 de 26

LA "SEÑALIZACION"........DEBE SER SUFICIENTEMENTE CLARA Y ADECUADA PARA QUE LA EVACUACIÓN SE PUEDA LLEGAR A PRODUCIR SIN NECESIDAD DE INDICACIÓN ALGUNA.

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 8 de 26

PREVENCIÓN........ES EL CONJUNTO DE MEDIDAS ADOPTADAS EN LAS ACTIVIDADES QUE SE LLEVEN A CABO EN LA EMPRESA CON EL FIN DE EVITAR O REDUCIR LOS RIESGOS DERIVADOS DEL TRABAJO.

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 9 de 26

PELIGRO.........ES LA FUENTE DE POSIBLE LESIÓN O DAÑO PARA LA SALUD.

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 10 de 26

DAÑOS DERIVADOS DEL TRABAJO............SON ENFERMEDADES, PATOLOGÍAS O LESIONES SUFRIDAS CON MOTIVO U OCASIÓN DEL TRABAJO.

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 11 de 26

UN DERECHO QUE TIENE TODO EMPLEADO O TRABAJADOR.....A INTERRUMPIR SU ACTIVIDAD EN CASO DE RIESGO GRAVE O INMINENTE.

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 12 de 26

UNA OBLIGACIÓN DE TODO EMPLEADO O TRABAJADOR.......INFORMAR INMEDIATAMENTE DE CUALQUIER SITUACIÓN QUE ENTRAÑE UN RIESGO PARA LA SEGURIDAD Y LA SALUD DE LOS TRABAJADORES.

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 13 de 26

CUALES SON LOS ALIMENTOS POTENCIALMENTE PELIGROSOS?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 14 de 26

QUE ES DESINFECCIÓN

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 15 de 26

MEDIDAS NECESARIAS QUE SE REALICEN DURANTE EL PROCESO DE LOS ALIMENTOS Y QUE ASEGUREN LA INOCUIDAD DE LOS MISMOS

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 16 de 26

A QUE SE LE DENOMINAN "SUPERFICIES VIVAS"

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 17 de 26

QUE DEBEREMOS REVISAR EN LOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 18 de 26

Rellena los espacios en blanco para completar el texto.

SIGNIFICADO DE E.T.A...... TRANSMITIDAS POR

Explicación

Pregunta 19 de 26

Selecciona la opción correcta del menú desplegable para completar el texto.

LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS FISICAS BIOLOGICAS( TRANSMITIDAS, FISICAS, BIOLOGICAS ) POR ALIMENTOS SE ADQUIEREN AL CONSUMIR ALIMENTOS O BEBIDAS QUE HAN SIDO CONTAMINADOS DURANTE CUALQUIERA DE LAS ETAPAS DE LA CADENA DE ELABORACIÓN.

Explicación

Pregunta 20 de 26

SE PRODUCEN AL CONSUMIR ALIMENTOS CONTAMINADOS CON BACTERIAS Y HUEVECILLOS DE PARÁSITOS VIVOS.

SE COMETE CON CONCIENCIA, ES DECIR, EL AUTOR QUISO HACER LO QUE
HIZO.(ASESINATO) (ROBO) (FRAUDE)

UN DERECHO QUE TIENE TODO EMPLEADO O TRABAJADOR.....A INTERRUMPIR SU ACTIVIDAD EN CASO DE
RIESGO GRAVE O INMINENTE.

LAS ENFERMEDADES ( TRANSMITIDAS, FISICAS, BIOLOGICAS ) POR ALIMENTOS SE ADQUIEREN AL CONSUMIR ALIMENTOS O
BEBIDAS QUE HAN SIDO CONTAMINADOS DURANTE CUALQUIERA DE LAS ETAPAS DE LA
CADENA DE ELABORACIÓN.

ALGUNOS DE LOS MICROORGANISMOS
PRODUCEN TOXINAS EN LOS ALIMENTOS, LAS CUALES SON CONSUMIDAS POR EL HOMBRE AL MISMO TIEMPO QUE INGIERE EL ALIMENTO.
TAMBIÉN SON PRODUCIDAS POR ALGUNAS PLANTAS Y ANIMALES.

UN ALIMENTO CONTAMINADO ES AQUEL QUE CONTIENE MICROORGANISMOS QUE DAÑAN LA SALUD,
LOS CUALES NO SE PUEDEN VER A SIMPLE VISTA, ADEMAS NO ALTERAN O CAMBIAN LA APARIENCIA, EL SABOR Y EL OLOR DE LOS ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN

INTOXICACIÓN PROVOCADA POR LAS TOXINAS (VENENOS) DE CLOSTRIDIUM BOTULINUM QUE SE
PRESENTA EN LOS ALIMENTOS EMBUTIDOS Y ENLATADOS CONTAMINADOS. LA TOXINA DE ESTA BACTERIA ES MUY POTENTE, UNA CANTIDAD MÍNIMA ES SUFICIENTE PARA CAUSAR LA MUERTE (GENERALMENTE MUEREN POR NO PODER RESPIRAR).